Ciorba vegana de salata
Îmi placea in trecut foarte mult ciorba de salată dar nu am găsit până acum o variantă vegana atât de gustoasă.
Din rețetă în rețetă am creat această variantă care este potrivită și pentru perioadele de post.
De data aceasta am făcut-o la Thermomix, dar poate fi făcută și într-o oala. Rețeta de mai jos este pentru a fi preparata pe aragaz.
Ingrediente:
- O salată mică
- Un ardei gras mic
- Două cepe
- Un morcov
- O bucata mică de țelina
- Patru căței de usturoi
- 300 ml lapte de Caju
- Un iaurt vegan de soia
- O lingură de boia afumată
- Sare și piper după gust
- Jumătate de lămâie
- 2 l de apă
- 50 ml de ulei de ulei de măsline
- Câteva fire de mărar
Cum se prepară:
Toacă mărunt ceapa ardeiul morcovul și țelina si caleste-le cinci minute în ulei de măsline. Adaugă salata tocată mărunt și apa și lasă la fiert 1/2 de oră.
Prepară separat laptele de Caju din 100 g de caju și 300 ml de apă. Indicat ar fi să lași Caju-ul la înmuiat în apă pentru câteva ore înainte de a face laptele. Amestecă la blender până are textura unui lapte.
După ce legumele au fiert adaugă laptele de Caju, iaurtul de soia, sarea, boiaua afumată și mai lasă să fiarbă încă 10 minute.
Toacă mărunt usturoiul, adaugă zeama de lămâie și mărarul tăiat mărunt.
S-avem pofta!
Anna
Sunt vegana deja de multi ani si supa de salata a ramas o amintire din copilarie atat de gustoasa. Am recreat o gramada de retete traditionale romanesti in versiuni vegane dar la asta nu ma gandisem dar de ce nu?? Sigur va fi excelent de gustoasa. Voi incerca cu mai multe tipuri de iaurturi de soia si smantane vegetale si dupa imi voi da parerea ca sa stiti cu care iese cel mai asemanator
Paula
Absolut delicioasa! Poate as pune putin mai multa salata, dupa gustul meu, dar asta deja intra la categoria preferinte. Reteta e absolut minunata. Dupa ani de veganism, am gasit, in sfarsit, o reteta care sa-mi aminteasca de ciorba de salata din copilarie. Sotul meu va fi foarte incantat, el nefiind vegan 100%, dar mancand cuminte tot ce-i pun in farfurie. Multumesc mult!