Posts Tagged: "sare"

Anghinare

- - Fel principal

Ce inginerie divina se afla in aceasta anghinare. Are forma de floare, desi, nu cred ca e floare. Cand e cruda e foarte dura, dar cand se fierbe devine onctuoasa. Are un gust fin, dar care da dependenta. O gasesti sfioasa in unele magazine.anghinarePrimavara este sezonul ei, astfel incat ar fi bine sa o mancam cat e in sezon.anghinarePe langa proprietatea de a ne prelungi viata, anghinarea are beneficii pentru sistemul digestiv, scade colesterolul, are incarcare glicemica mica, ajuta buna functionare a ficatului, previne aparitia cancerului si este plina de minerale si fier.anghinareChiar daca din anghinare se mananca doar “inima”, frunzele dinspre exterior sunt, si ele, foarte valoroase. Cand cumperi anghinare incearca sa le iei pe cele mai tinere, astfel incat sa nu fie lemnoase si sa se fiarba repede.anghinarePentru o portie, poti pune 2 sau 3 bucati. In plus, mai ai nevoie de:

  • ulei de masline
  • sare
  • patrunjel tocat
  • usturoi tocat

anghinareCurata piciorul anghinarei fara sa il rupi, dupa care desfa cu grija “petalele” pana ai desfacut aproximativ jumatate din ele. Taie varful petalelor ramase cam la 1/3 din dimensiunea florii.anghinareIntrodu in “inima” anghinarei patrunjel, usturoi si sare si acopera totul cu apa si pune ulei de masline.anghinareLasa la foc incet pana cand devin moi, onctuoase. E posibil sa dureze undeva la 2 ore ca sa fie gata, dar merita.  Nu arunca petalele ramase. Ele pot reprezenta o baza foarte buna pentru o supa sau ciorba ( le fierbi, le scoti, si folosesti zeama pentru a fierbe legumele de supa ).anghinarePofta bunaaaa! :)

Mic-dejun

- - Mic dejun

Nu prea imi place sa mananc singura. Iti pot oferi o parte din acest mic-dejun sau macar o idee din seria: “Ce sa mai mancam dimineata?!” Eu in dimineata asta mananc paine prajita cu avocado, ulei de masline, boia Cayenne, sare si lamaie si beau ceai Mate ( este in acel recipient cu forma de dovlecel si din care iese un pai metalic – se numesc  Calabaza si Bombilla si sunt obiectele traditionale din si cu care se bea Mate ).

mic-dejun

Si pentru ca tot am mentionat ceaiul Mate, acesta face parte dintr-o cultura a ceaiului din America de Sud. Este foarte sanatos si revigorant, contine mai multi antioxidanti decat ceaiul verde, este bun pentru sistemul imunitar, pastreaza tineretea si vigoarea, curata sangele. Printre altele, Mate este destressant, dar te face “sharp-minded”, contine mateina – o teina specifica ceaiului Mate, dandu-ti energie pe termen lung, si iti ofera claritate si focus.

De asemenea, ajuta organismul sa proceseze mai eficient carbohidratii, ajuta digestia, te ajuta sa iti mentii greutatea si sa sustii sanatatea sistemului cardio-vascular. Asadar, fantana sanatatii si frumusetii pe masa ta :) Il gasesti la magazinele cu ceaiuri sau la naturiste.

Recunosc, uneori dupa acest Mate mai beau si o cana de cacao ( ultima pe care am cumparat-o a fost raw ). Cacaoa nu lipseste din dieta mea. Este unul dintre Superalimente si ii voi dedica un articol exclusiv.

Asadar, sa avem o zi prospera si frumoasa!

Salata de cruditati #1

- - Salate

Am mancat multe feluri de salata de cruditati in ultima vreme, de aceea s-au adunat multe retete de salata pe care doresc sa ti le impartasesc. Le voi numerota, ca sa fie mai simplu. Salata pe care urmeaza sa ti-o prezint a picat perfect in cursul unei detoxifieri ( in care ne aflam si acum ).

salata nr 1

Pentru ca detoxifierea aceasta presupune mancare vegan, ne-am folosit imaginatia. Asadar, ca sa faci o salata vegan ca a mea, daca esti, sau nu la detox, procedeaza dupa cum urmeaza. Pune intr-o farfurie:

  • salata verde taiata = clorofila, calciu si fier
  • telina Apio = contine triptofan, ceea ce inseamna mai multa serotonina pentru tine
  • rosii = antioxidanti
  • morcovi dati pe razatoare = vitamina A
  • boabe de catina ( e vremea lor si se gasesc din belsug la piata ) = vitamina C
  • tofu ( eu am pus un tofu “silky”, de la Clearspring ) = proteine vegetale
  • seminte de canepa = 21 de aminoacizi din 21 cunoscuti
  • seminte de in macinate ( macinate fiind, se pot digera ) = fibre
  • susan = antianemic si antiinflamator
  • ulei de masline = aur lichid pentru sanatatea ta
  • lamaie = o lista intreaga de beneficii
  • sare neiodata = mai sanatoasa decat cea iodata

Daca vrei, te incurajez sa renunti la otet in favoarea minunatelor lamai.

Aceasta salata contine atatea minunatii, incat te vei simti si indestulat/a si vei aduce corpusorului tau un plus de vitamine, minerale si fibre bine meritate. Go for detox! ;)

 

 

 

 

Paine facuta de tine

- - Fel principal

…Sau de ce sa iti faci singur(a) cea mai buna paine din lume.

Paini

Ideal este sa nu mancam paine prea multa, iar daca, totusi, mancam, sa fie una sanatoasa, cu fibre si fara aditivi. Iar cum aceasta paine nu se prea gaseste la magazin, cel mai bine e sa o facem chiar noi. Dupa ce mananci paine framantata cu degetelele tale, nu vei mai vrea sa mananci paine de la pravalie. Am sesisat ca actiunea de a face paine este o terapie in sine, deci pe langa faptul ca mananci sanatos, ai o activitate creativa si terapeutica. In plus, efortul pe care trebuie sa il depui dureaza doar 5 minute.

Sa incepem. Pentru 2 paini, ai nevoie de:

  • 500 g de faina ( sau amestec de faini: secara, alba, hrisca, ovaz sau orice faina sanatoasa ) – noi cumparam faina de la piata, de la o doamna, care aduce de la moara faina fara aditivi, integrala.
  • 25 g de drojdie proaspata
  • o ceasca de ulei de masline
  • 1-2 lingurite de sare
  • apa cat se incorporeaza

Se pun fainile intr-un bol. Se pune drojdia intr-o cescuta cu apa calduta si se amesteca pana se topeste. Se toarna peste faina. Se adauga sarea si uleiul, dupa care se mai adauga apa cate putin, pana ce ingredientele se incorporeaza. Dupa ce coca nu se mai lipeste de degete, se da forma painii si se pune la crescut intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Tava poate fi de cozonac sau de orice alta forma preferi.

Paine - Paini in tava

Dupa ce painea a crescut se baga la cuptor si se verifica din cand in cand. Eu bag painea la 220 de grade 20 de minute de jos, dupa care, alte 20 de minute de jos si de sus, astfel incat sa se coaca uniform. Dupa ce s-au facut, se scot din tava, ca sa nu se umezeasca, si se acopera cu un stergar curat. Painea din faina integrala va fi mai umeda si mai densa, pe cand painea alba va fi mai pufoasa si mai sfaramicioasa.

S-avem pofta la paine gustoasa!

Paine de casa