Este verisor cu varza si cu conopida. Doamnelor si domnilor, reteta mea preferata din toate timpurile, Broccoli saute :)
Se zice ca exista doua feluri de oameni: cei care iubesc broccoli si cei care nu suporta broccoli. Daca ar fi sa aleg dintre toate mancarurile din lume cred ca as alege aceasta reteta. Cu ce te-ar ajuta, totusi sa mananci broccoli?
- Face parte din familia cruciferelor ( e inrudit cu varza ), si se pare ca are efect benefic impotriva cancerului.
- Reduce inflamatia din organism. Face parte din alimentele care nu numai ca nu produc inflamatie in organism dar o si reduc, datorita unui flavonoid numit Kaempferol.
- Este un foarte bun anti-oxidant. Contine cantitati considerabile de vitamina C ( crud ).
- Contine calciu si vitamina K, ceea ce va ajuta impotriva osteoporozei.
- Este un aliment low-carb.
Daca aceste lucruri te-au convins, iti propun reteta mea preferata. Broccoli poate fi consumat si crud, in salate si culmea, ai spune ca nu are cum sa fie bun dar chiar este!
( idee de salata cu broccoli )
Sigur ca orice aliment crud isi pastreaza vitaminele si alte elemente importante, care nu se pierd prin fierbere.
Pentru doua portii de broccoli saute ai nevoie de aproximativ 2 buchete de broccoli. Eu pot manca fara probleme si un buchet mai mare, deci depinde de preferinte.
Pune la fiert o oala mare de apa. Cand apa incepe sa fiarba adauga o lingurita de sare. Intre timp, pana cand apa fierbe desfa buchetelele mici de broccoli de pe cotor. Cotorul nu se arunca, ci se curata de coaja dura si se taie bucati si se adauga la fiert impreuna cu restul de buchetele. Se fierb pana cand furculita intra cu lejeritate in partile mai dure. Nu lasati broccoli sa se inmoaie prea tare pentru ca nu va iesi la fel de bun. Scurgeti tot si puneti deoparte.
Intr-o tigaie puneti aproximativ 50 ml de ulei de masline, presati 4 catei de usturoi si adaugati ardei iute dupa gust. Eu adaug intotdeauna un ardei micut, uscat, fara sa il desfac. Lasati sa se imbine aromele si luati de pe foc inainte ca usturoiul sa devina auriu.
Puneti broccoli peste si adaugati sare. Amestecati ca sa nu se lipeasca si mai lasati pe foc 3-5 minute. Puneti in farfurie si adaugati zeama de lamaie si seminte de pin.
Puteti pregati aceasta reteta si daca nu sunteti vegetarian, ca si garnitura.
Din partea mea catre voi toate cele bune si pofta mare la broccoli.
Roxana
