Category "Fel principal"

Paste cu rosii si dovlecel

Roxana - July 11, 2018 - Fel principal, retete rapide, retete simple, Uncategorized

Pentru microbisti dar nu numai, pastele astea sunt delicioase pe timp de vara, mai ales cu rosii si dovlecei de gradina. Rapid de facut, gustos si sanatos. Pentru varianta gluten-free, folositi paste de porumb sau orez.

Asadar, sa incepem. Pentru doua portii ai nevoie de:

250 g de paste ( integrale / grau dur / orez / porumb )
1 dovlecel nici prea mare, nici prea mic
250 g de rosii cherry
1/2 legatura de patrunjel
50 ml de vin alb
ardei iute ( optional. dupa gust )
5 catei de usturoi
50 ml ulei de masline
sare

Sosul: se pun intr-o tigaie cateii de usturoi curatati si taiati in jumatati impreuna cu ardeiul iute ( optional, dupa gust ) si se lasa cateva minute pana cand usturoiul devine usor auriu. Atentie sa nu il arzi, altfel mancarea va avea un gust amarui.

Se da deoparte si se adauga dovleceii taiati cubulete. Se lasa la inabusit aproximativ 8 minute dupa care se adauga rosiile taiate sferturi. Se lasa la fiert inca 6 minute. Se adauga vinul si sarea si se mai lasa 2 minute la foc mic.

Intre timp, se aduce la fierbere apa pentru paste si se adauga sarea, Se pun la fiert pastele respectand timpul de pe pachet.

Dupa ce pastele s-au fiert, se adauga sosul, patrunjelul tocat, si se mananca cu pofta :)

Spanac cu naut

Roxana - February 12, 2018 - Fel principal, retete rapide, retete simple

Pentru ca cel mai mult iubesc mancarea simpla si sanatoasa, vreau sa iti propun aceasta varianta de spanac cu naut. Recunosc, nu imi place sa pierd timpul in bucatarie dar vreau sa mananc hrana sanatoasa.

Pentru 4 portii din aceasta reteta ai nevoie de:

1 punga de spanac frunze congelat
2 cutii de naut
4 catei de usturoi
o bucatica de ardei iute
zeama de la 1/2 de lamaie
3-4 linguri de ulei de masline
sare
1/2 lingurita cumin macinat

Pentru mai multa savoare, poti folosi si spanac proaspat, pe care il cureti si il oparesti dinainte. Daca nu doresti sa folosesti naut din conserva, poti inmuia peste noapte 200 g de naut si il poti fierbe pana cand este moale.

Sa trecem la treaba :)

Pune spanacul la aburi sau la fiert pana cand se inmoaie. Nu trebuie sa il lasi la decongelat.

Intre timp intr-o oala / tigaie pune uleiul de masline, ardeiul iute si usturoiul maruntit.

Lasa pe foc 1-2 minute. Usturoiul nu ar trebui sa se ingalbeneasca sau sa se prajeasca, ci pur si simplu sa devina usor auriu.

Adauga spanacul si nautul scurs. Amesteca pentru ca aromele sa se intrepatrunda si mai lasa 5-10 minute la foc mic. Adauga cuminul si zeama de lamaie si amesteca din nou.

Asta e tot. Mananci o mancare fara gluten, cu multe proteine vegane si fibre.

Sa ai pofta!

Broccoli saute

Roxana - December 3, 2017 - Articole sanatoase, Fel principal, retete rapide, retete simple

Este verisor cu varza si cu conopida. Doamnelor si domnilor, reteta mea preferata din toate timpurile, Broccoli saute :)

Se zice ca exista doua feluri de oameni: cei care iubesc broccoli si cei care nu suporta broccoli. Daca ar fi sa aleg dintre toate mancarurile din lume cred ca as alege aceasta reteta. Cu ce te-ar ajuta, totusi sa mananci broccoli?

Face parte din familia cruciferelor ( e inrudit cu varza ), si se pare ca are efect benefic impotriva cancerului.
Reduce inflamatia din organism. Face parte din alimentele care nu numai ca nu produc inflamatie in organism dar o si reduc, datorita unui flavonoid numit Kaempferol.
Este un foarte bun anti-oxidant. Contine cantitati considerabile de vitamina C ( crud ).
Contine calciu si vitamina K, ceea ce va ajuta impotriva osteoporozei.
Este un aliment low-carb.

Daca aceste lucruri te-au convins, iti propun reteta mea preferata. Broccoli poate fi consumat si crud, in salate si culmea, ai spune ca nu are cum sa fie bun dar chiar este!

( idee de salata cu broccoli )

Sigur ca orice aliment crud isi pastreaza vitaminele si alte elemente importante, care nu se pierd prin fierbere.

Pentru doua portii de broccoli saute ai nevoie de aproximativ 2 buchete de broccoli. Eu pot manca fara probleme si un buchet mai mare, deci depinde de preferinte.

Pune la fiert o oala mare de apa. Cand apa incepe sa fiarba adauga o lingurita de sare. Intre timp, pana cand apa fierbe desfa buchetelele mici de broccoli de pe cotor. Cotorul nu se arunca, ci se curata de coaja dura si se taie bucati si se adauga la fiert impreuna cu restul de buchetele. Se fierb pana cand furculita intra cu lejeritate in partile mai dure. Nu lasati broccoli sa se inmoaie prea tare pentru ca nu va iesi la fel de bun. Scurgeti tot si puneti deoparte.

Intr-o tigaie puneti aproximativ 50 ml de ulei de masline, presati 4 catei de usturoi si adaugati ardei iute dupa gust. Eu adaug intotdeauna un ardei micut, uscat, fara sa il desfac. Lasati sa se imbine aromele si luati de pe foc inainte ca usturoiul sa devina auriu.

Puneti broccoli peste si adaugati sare. Amestecati ca sa nu se lipeasca si mai lasati pe foc 3-5 minute. Puneti in farfurie si adaugati zeama de lamaie si seminte de pin.

Puteti pregati aceasta reteta si daca nu sunteti vegetarian, ca si garnitura.

Din partea mea catre voi toate cele bune si pofta mare la broccoli.

Roxana

Placinta sarata de dovleac

Sorin - September 28, 2017 - Articole sanatoase, Fel principal, retete rapide, retete simple, Snack

placinta_sarata_de_dovleac_gata

Aceasta este varianta sărată a clasicei plăcinte de dovleac care se face toamna. La fel ca si verișoara ei dulce, asta-i genul ala de placinta pe care cu greu te abții sa n-o mananci pe toata chiar in aceeasi seara. Rețeta e simpla si nu durează cat o zi de scoala primară (4 ore) ca rețeta de baghete (o sa pun si reteta asta la un moment dat), făcută ieri. Așadar, sunt doua parti aici care ne interesează: blatul si conținutul.

Blatul (aluat fraged):

150 g faina
75 g unt (eu am pus ulei de măsline)
1/2 lingurița de sare
50 ml apa

Se frământa toate acestea pana se omogenizează, se face o bila, se pune intr-o folie si se bagă puțin la frigider.

placinta_sarata_de_dovleac_aluat

Continutul:

aproximativ 600 g de dovleac tăiat cuburi
ulei de masline
ceapa mică călită in ulei de masline
sare
condimente după cum simți (eu am pus rozmarin, piper măcinat, usturoi pulbere, ardei iute măcinat)

Cuburile se pun intr-un vas de sticla sau intr-o tava de copt. In tava se poate pune o hârtie de copt. Se toarnă ulei de măsline din belșug, se pune sare si restul de condimente si se amesteca bine-bine, pana se ung toate cuburile. Se bagă la cuptor la 230 de grade, 20 de minute sau pana devin moi (testezi cu o furculița). Cand sunt gata le lași puțin sa se răcească.

In timpul asta scoți gogoluiul de aluat din frigider si il întinzi frumos intr-o forma de tarta din sticla mergând si in sus pe margini. Întepi cu o furculița pe fundul vasului, pe toată suprafața. Pui la cuptor la 230 de grade, 10 minute, pana începe sa se coacă ușor.

Bagi la blender dovleacul cu ceapa călită si încă putina sare (guști, vezi cum îți place) si le mixezi câteva secunde, cam 10.

Pui conținutul in forma ușor coaptă, ii faci un model fain geometric si bagi viitoarea placinta la cuptor încă vreo 20 de minute, tot la 230 de grade, caldura de sus si de jos.

placinta_sarata_de_dovleac_la_cuptor

O lași sa se răcească si o duci a doua zi la munca, la colegi. Glumesc, o mananci pe toata in aceeasi seara :)