Posts Tagged: "capsuni"

Sa pastram vara pentru la iarna

Roxana - August 5, 2014 - Desert

Anul asta, mai mult decat oricand, am vrut sa bag vara in borcane, si, cand pe geam se vor face flori de gheata, sa deschid un borcan cu vara si sa ma insoreasca. Asa ca, multiplicand gradele din casa, am bagat vara in vreo 100 de borcane cu dulceturi si gemuri. Dintre ele, amintesc:

dulceata de cirese salbatice
dulceata de capsuni
dulceata de zmeura
dulceata de visine
dulceata de nuci verzi
dulceata de ruzinci
gem de prune Mirabelle ( a.k.a corcoduse )

Urmeaza pe lista mea:

dulceata de afine
dulceata de mure
inca vreo cateva borcane cu dulceata de zmeura

Nu stiu pentru cine am facut suta de borcane, pentru ca nu prea mancam dulce, dar ma bucur cand le vad acolo pe masa cu capacele lor vesele si ma gandesc cat ma voi bucura la iarna de ele si, in plus, vor fi o idee excelenta de cadou!

Vara, ramai in sufletul meu!

Salata de fructe insorite

Roxana - July 31, 2014 - Mic dejun

Salata de fructe este o idee excelenta de mic-dejun. Cel mai bine ar fi sa mancam fructele la prima masa din zi, ca sa avem energie, si sa nu le amestecam cu alte tipuri de mancare. Explicatia este ca fructele se digera foarte repede, ceea ce inseamna ca daca le mancam in combinatie sau ca desert, ele pot fermenta. Daca simti ca fructele nu iti ofera senzatia de satietate, incearca sa maresti portia. In plus, bananele sunt ceva mai dense si te vei simti indestulat/a.

Combinatiile de fructe pot fii multiple, de aceea, eu iti propun sa o incerci si pe aceasta. Pentru ca suntem in sezon, cel mai bine este sa cumparam fructe de la piata, incurajand in felul asta oamenii. In plus, vom beneficia de fructe cu adevarat gustoase si de vitamine din plin. Daca ti s-a facut pofta de salata de fructe, poti sa amesteci:

cirese pietroase
capsuni
banane
cateva bobite de piper rosu
o lingura de miere
zeama de la jumatate de lamaie

S-avem pofta la fructe insorite!

Ciocolata topita cu fructe

Roxana - July 24, 2014 - Desert

Cacaoa este un SUPERALIMENT. Asta inseamna ca are niste proprietati absolut deosebite: contine vitaminele C, A si E, fier, magneziu. Este foarte sanatoasa pentru inima: regularizeaza tensiunea arteriala, impiedica formarea de cheaguri de sange, mareste puterea muschiului cardiac. Are efect anti-depresiv, de fapt mai mult de atat, completeaza secretia de serotonina, dopamina, triptofan, adica e un cocktail pentru creier. In plus, este anti-stress, reduce anxietatea si depresia, si ajuta secretia de anandamina, o substanta care se secreta in creier cand suntem fericiti. Este un puternic antioxidant. Ramane sa descoperim si alte proprietati miraculoase ale pudrei de cacao.

Acest desert este foarte cunoscut printre iubitorii de ciocolata. Daca utilizam ciocolata de buna calitate sau, cel mai bine ciocolata neagra, acest desert poate fi unul foarte sanatos. Cacaoa are virtuti miraculoase si dupa ce incepi sa o consumi, iti dai seama ca da chiar dependenta. Ideal este sa folosim cacao ecologica sau Fair Trade si care contine un procent cat mai mare de unt de cacao.

De multe ori, mie imi place sa imi fac o bautura foarte simpla din: cacao, miere si apa. Corpul imi cere constant aceasta bautura. Evit laptele dulce, dar il folosesc, totusi, extrem de rar, in anumite mancaruri. Asadar, cacaoa cu lapte nu este pe lista mea sanatoasa, chiar daca imi place foarte mult laptele. Despre laptele dulce si consumul acestuia de catre oameni s-au scris multe, asa ca nu intru in detalii. Si pentru ca ciocolata cu lapte contine lapte, putem sa facem o exceptie, sau, putem folosi ciocolata neagra, care nu contine lapte.

Pentru 2 portii de ciocolata cu fructe, ai nevoie de:

o tableta de ciocolata cu lapte / cu lapte vegetal, sau neagra
lapte de soia sau orice lapte vegetal ( iar pentru cei care consuma, lapte dulce )
fructe de care preferi ( combinatia mea preferata este cu capsuni, banane, struguri, mere, kiwi )

Se pune ciocolata impreuna cu laptele la topit si se amesteca pana se omogenizeaza. Se pune in vasul de fondue, iar daca nu avem, vasul in care am topit ciocolata, se pune deasupra unei oale cu apa fierbinte. Se mananca impreuna cu fructele taiate cubulete.

Pentru bautura din cacao, poti combina:

2 lingurite cu varf de cacao de buna calitate
2 lingurite de miere ( un alt superaliment )
200 ml de apa calda

Pofta la superalimente!

Spuma de capsuni

Roxana - July 10, 2014 - Desert

Spuma de capsuni, atat de suava si de aromata, te face sa zambesti numai cand o vezi :) Eu fac aceasta spuma numai cu oua de la tara sau oua ecologice deoarece albusul este utilizat crud. Capsunile sunt o sursa extraordinara de oxidanti, si vitamina C.

Pentru 4 portii, ai nevoie de:

2 albusuri de ou
3-4 linguri de zahar brun
un praf de sare
aproximativ 200 g de capsuni curatate, scoase de la frigider

Se bat bine albusurile si praful de sare cu un mixer ( eu il folosesc pe ce de la robot ), dupa care se adauga zaharul si se amesteca pana cand zaharul se topeste. Se adauga capsunile intregi ( ca sa ramana si bucatele in spuma ) si se serveste imediat. Oricum, e atat de irezistibila, incat cu siguranta nu te poti abtine :)

Yum yum!