Posts Tagged: "vin"

Salata # 3

Roxana - January 17, 2015 - Salate, Vinul

Salata mea preferata, care ma face, de departe, cea mai implinita, este aceasta. Cand o savurez, ingredientele creeaza o combinatie fantastica de arome! Obisnuiesc sa pregatesc salate pentru Sorin si pentru mine, in special seara, cand organismul are nevoie de o hrana usoara, la care sa nu proceseze prea mult. Cand venim acasa, seara, simtim nevoia de ceva usor, proaspat si care se prepara repede.In plus, pe termen lung, iti poti modifica stilul de viata intr-unul mai sanatos, astfel incat sa mananci o hrana echilibrata si sa iti mentii greutatea. Stii cum se spune: nu e greu sa incepi un lucru, e greu sa il mentii. Daca esti echilibrat(a), corpul este oglinda ta. Incearca sa iti pastrezi greutatea optima pe o perioada cat mai lunga si vei fii mai sanato(a)s(a). Greutatea optima este cea care te face sa te simti bine in pielea ta, sa iti admiri trupul in lumina si sa iti placa ce vezi, si sa te ajute sa ramai sanato(a)s(a). Exista si modalitati de calcul al greutatii optime, insa nu despre asta e neaparat vorba. Hai sa facem salata, pana nu ni se face prea foame :)

Ingrediente pentru 2 persoane:

cateva frunze de salata verde spalate bine
rucola – cam jumatate dintr-o cutie sau punga – spalata
2 sortimente de radacinoase ( morcov, telina, sfecla rosie, ridiche neagra ) curatate si date pe razatoarea mare
2 maini de nuci rupte in bucatele mici
rosioare Cherry – cam 5 de “caciula” :P – taiate in jumatati
cate 3 masline Kalamata pentru fiecare ( poti pune si mai multe, daca vrei )
2 linguri de porumb dulce
2 linguri de seminte de floarea soarelui decojite si prajite
2 linguri de seminte de in rasnite
ulei de masline extravirgin
sare neiodata dupa gust
zeama de la 1 lamaie

Salata asta contine ingrediente reconfortante pentru organism, este usoara, vegana, o poti pregati si pentru la job si corpul tau iti va multumi pentru toate fibrele si toate ingredientele sanatoase pe care i le oferi. Daca in timp ce mananci, vei bea si un pahar de vin rosu, sec, te vei simti cu adevarat rasfatat(a) si sanato(a)s(a)!

Yum yum, salata mea preferata si un pahar de vin! Ce pot cere mai mult?!

P.s. – varianta raw se poate face fara semintele de floarea soarelui si fara porumb.

aRoma

Roxana - November 12, 2014 - Articole sanatoase

Tocmai ne-am intors dintr-un loc cu pini mediteraneeni, cu soare bland, si strazi picturale. Din peisaj nu putea lipsi mancarea pe masura.

Printre mancarurile delicioase si abundenta de mancare vegetariana, anul asta am regustat Carciofi alla Romana, adica anghinare gatita pe indelete cu condimente, Broccoletti, un fel de pui de broccoli cu tot cu frunze facuti sote, si Cicoria, adica o papadie facuta tot sote.

Bineinteles ca nu puteam sa nu ne bucuram de pizza sau paste, de Ristretto si dulciurile siciliene din marzipan, sau de inghetata la una dintre cele mai mari, mai vechi si cunoscute gelaterii din Roma, Giovanni Fassi – 1880. Sa nu uitam vinul, care in mare parte, in Italia este taninos si, as putea spune, rustic.

Iti impartasesc cu drag experientele noastre culinare si iti trimit virtual cate putin din fiecare ca sa te bucuri si tu! Si iti ofer si o inghetata mare, pe masura inimii, cadou de ziua mea, care a fost cu ceva zile in urma. Spune-mi aromele, ca sa le pun frumos intr-un con. :)

Penne all’Arrabbiata

Roxana - October 2, 2014 - Fel principal

Penne all’Arrabbiata… Mamma mia! Felul nostru preferat de paste. Nu avem tot timpul Penne in casa, asa ca ne adaptam. Exista variatiuni pe tema acestui fel de paste, dar noi am gasit o reteta care ne place cel mai mult.

Ideal este sa mancam paste integrale. Recunosc, imi plac mai mult pastele albe, dar in favoarea sanatatii le mananc cu drag pe celelalte. Pastele integrale au mai multe fibre decat cele albe, ceea ce face ca tranzitul sa fie unul firesc, si au mai multe calitati nutritionale. Sa alegem, pe cat se poate, sa nu ne facem rau cu mana noastra. Asaaaaa….

Pastele despre care iti spuneam imi plac cel mai mult pentru ca au un gust simplu, sunt picante, sunt usor de facut si merg extraordinar de bine cu un pahar de vin rosu sec. Combinatia ma da gata de fiecare data, dar cum De gustibus non est disputandum, poti incerca, sa vezi cum iti plac si tie.

Ai nevoie de 2 oale: una pentru fiert paste ( ideal ar fi sa ai una speciala pentru fiert pastele, cu sita ) si o alta oala sau tigaie in care sa prepari sosul. Pentru 2 portii maricele, ai nevoie de 250 de grame de Penne. Daca mananci mai putin, o treime din punga de paste ar putea fi suficient. Pune oala cu apa pentru paste la fiert. Intre timp, pregateste sosul. Operatiunea se desfasoara in tandem, dupa cum urmeaza. Pentru sos ai nevoie de:

o cescuta de ulei de masline extravirgin
5 catei de usturoi curatati si taiati in doua sau zdrobiti usor
ardei iute ( eu folosesc ardei iuti micuti, uscati, ca sa stiu tot timpul care e doza optima de iutime ) dupa gust – ar fi bine sa gustam inainte ardeiul ca sa stim cat este de iute si sa nu stricam bunatatea de sos. Eu pun un ardeiut micut uscat, rupt in jumatate.
o conserva de rosii in bulion ( reteta se face si cu rosii proaspete, te incurajez sa o incerci si pe aceea, sa vezi cum iti place – in locul rosiilor din conserva pui cateva rosii proaspete, oparite, decojite si taiate cubulete )
sare neiodata, dupa gust
( suplimentar, in farfurie, poti adauga peste paste putin patrunjel tocat marunt si / sau Parmesan razuit )

Pentru a face deli-sosul, pune la aurit jumatatile de usturoi impreuna cu ardeiul iute. Ia oala de pe foc ( altfel usturoiul devine amar) si adauga sosul de rosii. Poti lasa rosiile mai grosier sau le poti marunti. Lasa la fiert aproximativ 5-10 minute si drege cu sare dupa gust. Bun. Intre timp se presupune ca apa a inceput sa fiarba si ca ai pus 2 lingurite de sare in apa care fierbe, dupa care ai adaugat pastele si ai respectat timpul de pe punga. Daca pastele sunt fierte, scurge-le si adauga-le peste sos. Bucura-te de aceasta mancare simpla :)

Noroc si pofta buna!

p.s. – in fotografii nu apar Penne ci melcisori si Spaghetti. Revin cu o fotografie cu Penne.

Vinul

Roxana - August 1, 2014 - Vinul

Acest subiect al vinului este atat de captivant si atat de vast incat imi e greu sa imi gasesc ideile si sa le insir intr-o maniera ordonata!

In primul rand, sa le dam cuvantul autorilor de specialitate. Puteti citi despre vin in cartile “Dieta cu vin” de Roger Corder cat si in “Degustarea vinului” de Jancis Robinson. Sunt doua carti accesibilie si absolut indispensabile pentru cei care beau vin. Pentru ca le-am citit, pot sa iti spun ca vinul este un aliment – medicament daca este consumat in mod corespunzator. Din studii, reiese faptul ca vinul rosu sec sau demisec ar fi, de fapt adevaratul medicament, restul tipurilor de vin neavand proprietati notabile. Daca vrem sa fim sanatosi, e bine sa includem in alimentatia noastra aceasta licoare magica.

In trecut nu stiam de super-calitatile acestui aliment si nici nu aveam o notiune bine – definita despre cum este un vin rosu autentic. Asadar, ca si cadou de nunta, i-am oferit sotului meu, 4 sticle de vin mai deosebite cat si cartea “Dieta cu vin”, asta asa, ca un start-up, si de incurajare. Daca exista vreo reteta a cuplului fericit, aceasta trebuie sa contina, musai, umorul si vinul rosu. Vinul rosu poate deveni un subiect de explorat impreuna, o pasiune, la fel ca si gatitul. Lucrurile acestea au valente atat terapeutice cat si de perspectiva a cuplului. Cand cuplurile se afla in impas, li se poate recomanda de catre psihologi sa incerce sa gateasca impreuna, sa manance impreuna si sa bea vin impreuna. La cursul de psiho-sexologie la care am participat, vinul a fost pe lista lucrurilor utile pe care le pot face cuplurile ca sa aiba o viata implinita. Moderatia este de la sine – inteleasa.

Pentru cei care nu au voie sau nu isi doresc, exista alternative sanatoase la vin. Asadar, te incurajez, si voi reveni cu detalii pentru intelegerea, alegerea, si formarea unei deprinderi naturale de a fi sanatos cu un pahar de vin rosu, alaturi de mancarea preferata, sau doar pentru savurare.

Sanatate!