Posts Tagged: "Naut"

Hummus

Roxana - March 25, 2018 - retete rapide, retete simple, Salate

Mergand adesea la restaurantul libanez am vrut sa fac o reteta de Hummus asa cum mancam acolo. Experimentand, am ajuns la aceasta varianta de Hummus care mie imi place foarte mult. Hummus-ul este plin de proteine vegetale, este sanatos si satios. Poate fi un aperitiv erxcelent pentru cand ai musafiri, alaturi de Tabouleh si pasta de masline.

Iata de ce ai nevoie pentru 4 portii de Hummus:

800 g de naut in conserva ( fiert in casa este mult mai bun dar dureaza destul de mult sa il fierbi )

3-4 linguri de Tahina ( pasta de susan )

2 catei de usturoi

3 linguri de ulei de masline

1 lingura de boia dulce

zeama de la 1/2 de lamaie

3-4 linguri de apa

sare dupa gust

seminte de pin pentru ornat

Pentru amestecare ai nevoie de un blender manual sau unul clasic, cu mentiunea ca va fi nevoie sa opresti constant aparatul ca sa poti amesteca. Pasta va deveni foarte densa la un moment dat si e posibil ca blenderul sa nu o mai poata amesteca.

Se pun toate ingredientele si se amesteca pana cand rezulta o pasta groasa si fina de Hummus. Se orneaza cu ulei de masline, boia si seminte de pin. Se poate savura cu lipie sau cu paine prajita.

Pofta buna! :)

Spanac cu naut

Roxana - February 12, 2018 - Fel principal, retete rapide, retete simple

Pentru ca cel mai mult iubesc mancarea simpla si sanatoasa, vreau sa iti propun aceasta varianta de spanac cu naut. Recunosc, nu imi place sa pierd timpul in bucatarie dar vreau sa mananc hrana sanatoasa.

Pentru 4 portii din aceasta reteta ai nevoie de:

1 punga de spanac frunze congelat
2 cutii de naut
4 catei de usturoi
o bucatica de ardei iute
zeama de la 1/2 de lamaie
3-4 linguri de ulei de masline
sare
1/2 lingurita cumin macinat

Pentru mai multa savoare, poti folosi si spanac proaspat, pe care il cureti si il oparesti dinainte. Daca nu doresti sa folosesti naut din conserva, poti inmuia peste noapte 200 g de naut si il poti fierbe pana cand este moale.

Sa trecem la treaba :)

Pune spanacul la aburi sau la fiert pana cand se inmoaie. Nu trebuie sa il lasi la decongelat.

Intre timp intr-o oala / tigaie pune uleiul de masline, ardeiul iute si usturoiul maruntit.

Lasa pe foc 1-2 minute. Usturoiul nu ar trebui sa se ingalbeneasca sau sa se prajeasca, ci pur si simplu sa devina usor auriu.

Adauga spanacul si nautul scurs. Amesteca pentru ca aromele sa se intrepatrunda si mai lasa 5-10 minute la foc mic. Adauga cuminul si zeama de lamaie si amesteca din nou.

Asta e tot. Mananci o mancare fara gluten, cu multe proteine vegane si fibre.

Sa ai pofta!

Salata calda de naut

Roxana - September 11, 2014 - Fel principal, Salate

Nautul este foarte gustos, si are o concentratie foarte mare de proteine vegetale, ca mai toate boabele si bobitele, incluzand mazarea, fasolea si lintea. Totusi, are o aroma mai rafinata, cumva apropiata de cea a nucilor si iti ofera o senzatie de satietate si implinire. Din naut se pot face si alte mancaruri, incluzand celebrul Hummus, dar eu am descoperit aceasta varianta simpla, rapida si gustoasa. Ideal este sa fierbem chiar noi nautul, doar ca fara o oala cu presiune dureaza foarte mult, si chiar si asa, poate dura cateva ore, dupa ce, in prealabil nautul a fost lasat in apa peste noapte, pentru rehidratare. Asadar, cand nu putem face toate acestea, cumparam naut gata fiert.

Pentru 2 portii de salata calda de naut, ai nevoie de:

2 conserve de naut fiert
ulei de masline
2 crengute de rozmarin proaspat
1/2 de lamaie
sare neiodata

Scurge nautul si pune-l la fiert intr-o apa curata. Fierbe-l 5 minute si apoi scurge-l din nou. Aseaza-l intr-o farfurie si adauga sarea, uleiul de masline, lamaia si rozmarinul. Il poti savura ca si fel principal, alaturi de o salata sau ca garnitura pentru alte mancaruri. S-avem pofta, zic! :)