Posts Tagged: "nuci"

Crostata cu gem si nuci

Roxana - March 4, 2018 - Desert, retete rapide, retete simple

O reteta foarte simpla, vegana, o veti intalni adesea daca veti merge in Italia. Crostata cu gem si nuci este un “dulce” nepretentios si care se face foarte simplu si rapid.

Pentru o crostata aveti nevoie de urmatoarele:

Aluatul:

300 g de faina alba sau integrala, dupa preferinta

100 ml de ulei de masline

1 lingurita de sare

75 ml de apa

Umplutura:

1 borcan de 800 g de gem de prune sau corcoduse

1 cana de miez de nuca

Amestecati ingredientele pentru aluat cu ajutorul unui robot de bucatarie sau cu mana pana cand textura este usor faramicioasa dar se incheaga. Daca mai este nevoie, mai adaugati putina apa sau faina pana cand se leaga. Pentru a fi mai fraged, puteti lasa aluatul la frigider pentru aproximativ 2 ore.

Puneti 3/4 din aluat intr-un vas de sticla pentru tarte ( vezi foto ) si intindeti-l uniform cu mana sau cu o rola de prajituri. Aluatul trebuie sa acopere si marginile vasului. Intepati aluatul cu o furculita pentru a nu se umfla.

Dati 10 minute la cuptor, 180 de grade, cu caldura de sus si de jos. Scoateti vasul din cuptor si adaugati gemul.

Separat, din aluatul ramas intideti o foaie foarte subtire. Taiati cu ajutorul unui roler de prajituri ( cu model sau fara ) fasii de 1.5 cm de aluat pe care le asezati peste gem dupa cum urmeaza: prima data asezati fasiile de la mic la mare paralel pana in capatul tarteti, dupa care, perpendicular repetati actiunea cu fasiile ramase. In cazul in care pare prea complicat sau aluatul nu va permite sa il intindeti foarte bine, puteti lasa gemul neacoperit.

In spatiile dintre fasii adaugati nuci. Daca ati ales varianta fara fasii, imprastiati nucile uniform peste gem.

Dati la cuptor la 180 de grade ( de sus si de jos ) pana cand aluatul devine auriu. Lasati sa se raceasca. Crostata este cea mai buna a doua zi, dupa ce gemul s-a intarit.

Aceasta varianta de crostata este foarte versatila. Puteti incerca si alte umpluturi, mere sau dovleac de exemplu.

Pofta buna! :)

Salata # 3

Roxana - January 17, 2015 - Salate, Vinul

Salata mea preferata, care ma face, de departe, cea mai implinita, este aceasta. Cand o savurez, ingredientele creeaza o combinatie fantastica de arome! Obisnuiesc sa pregatesc salate pentru Sorin si pentru mine, in special seara, cand organismul are nevoie de o hrana usoara, la care sa nu proceseze prea mult. Cand venim acasa, seara, simtim nevoia de ceva usor, proaspat si care se prepara repede.In plus, pe termen lung, iti poti modifica stilul de viata intr-unul mai sanatos, astfel incat sa mananci o hrana echilibrata si sa iti mentii greutatea. Stii cum se spune: nu e greu sa incepi un lucru, e greu sa il mentii. Daca esti echilibrat(a), corpul este oglinda ta. Incearca sa iti pastrezi greutatea optima pe o perioada cat mai lunga si vei fii mai sanato(a)s(a). Greutatea optima este cea care te face sa te simti bine in pielea ta, sa iti admiri trupul in lumina si sa iti placa ce vezi, si sa te ajute sa ramai sanato(a)s(a). Exista si modalitati de calcul al greutatii optime, insa nu despre asta e neaparat vorba. Hai sa facem salata, pana nu ni se face prea foame :)

Ingrediente pentru 2 persoane:

cateva frunze de salata verde spalate bine
rucola – cam jumatate dintr-o cutie sau punga – spalata
2 sortimente de radacinoase ( morcov, telina, sfecla rosie, ridiche neagra ) curatate si date pe razatoarea mare
2 maini de nuci rupte in bucatele mici
rosioare Cherry – cam 5 de “caciula” :P – taiate in jumatati
cate 3 masline Kalamata pentru fiecare ( poti pune si mai multe, daca vrei )
2 linguri de porumb dulce
2 linguri de seminte de floarea soarelui decojite si prajite
2 linguri de seminte de in rasnite
ulei de masline extravirgin
sare neiodata dupa gust
zeama de la 1 lamaie

Salata asta contine ingrediente reconfortante pentru organism, este usoara, vegana, o poti pregati si pentru la job si corpul tau iti va multumi pentru toate fibrele si toate ingredientele sanatoase pe care i le oferi. Daca in timp ce mananci, vei bea si un pahar de vin rosu, sec, te vei simti cu adevarat rasfatat(a) si sanato(a)s(a)!

Yum yum, salata mea preferata si un pahar de vin! Ce pot cere mai mult?!

P.s. – varianta raw se poate face fara semintele de floarea soarelui si fara porumb.

Shake de banane

Roxana - January 15, 2015 - Mic dejun

Acest shake de banane contine 4 superalimente si poate fi unicul fel de mancare pentru micul dejun. Contine atioxidanti, fibre, proteine vegetale, un ingredient-surpriza care iti va creste serotonina, zaharuri naturale care iti vor da energie, ingrediente pentru creier. Iti vei dori sa il bei in fiecare zi :)Pentru 4 portii de shake ( pentru 2 persoane ) ai nevoie de urmatoarele ingrediente:

1 lingura de nuci crude – pentru activitatea creierului
1 lingura de caju
1 lingura de seminte de Chia – pentru antioxidanti si proteine
1 lingura de susan negru
5 curmale fara samburi – pentru zaharuri naturale
2 linguri de Goji ( superaliment )
2-3 lingurite de polen crud ( superaliment )
1 lingurita de miere ( superaliment )
1/4 lingurita de pudra de Gingko Biloba
2 linguri cu varf de cacao raw ( superaliment ) – pentru serotonina
2 banane coapte – pentru fibre
800 ml de apa plata sau de izvor

Acest shake se poate face si in varianta raw, excluzand produsele stupului.

Ca sa pregatesti minunatia, pune de cu seara la inmuiat in putina apa toate nucile si semintele, pentru a le activa. Semintele de Chia vor crea un strat gelatinos in jurul lor, ceea ce e perfect normal. Dimineata, scoate din dulap blender-ul si pune in el apa, nucile, semintele, goji si curmalele. Tureaza vreo 2 minute ca sa se amestece bine si adauga bananele si polenul si mai amesteca vreo cateva secunde, dupa care adauga restul de ingrediente.Savureaza cu toate papilele aceasta bautura delicioasa si spune-mi si mie cum ti-a placut. Sa ai o zi frumoasa si insorita, la fel ca galbenul bananelor, auriul mierii si pastelul polenului. :) Atentie! Acest shake poate contine ingrediente alergenice pentru anumite persoane. Daca esti una dintre ele, evita ce iti poate dauna. In plus, la inceput, polenul e bine sa fie consumat treptat, de la o masura mica si pana la 2-3 lingurite pe zi, deoarece poate cauza dureri de stomac persoanelor sensibile.

Lichior de nuci verzi

Roxana - July 10, 2014 - Desert

Lichiorul de nuci verzi este un lichior-medicament. Acesta este sanatos pentru stomac, ficat si curatarea sangelui. Nucile verzi trebuie culese cat mai curand, deoarece coaja din interior se intareste. Pentru lichior, suntem chiar in perioada optima ( iunie-iulie ).

Pentru o portie, ai nevoie de:

45 de nuci verzi
1 kg de zahar
1 l alcool de 40 de Grade, sau tuica

Pentru ca noua ne plac gusturile simple si autentice, am ales sa nu punem condimente.

Asadar, se inteapa nucile in cat mai multe locuri ( cu grija, pentru ca pateaza iremediabil ) si se pun in borcan. Peste ele se toarna zaharul. Borcanul se pune intr-un loc insorit sau calduros si se amesteca in fiecare zi in el. Se va lasa un lichid intunecat la culoare, dar asa este normal. Dupa o luna si jumatate ( da, ai vazut bine :) ) se adauga alcoolul si se mai lasa la macerat. Cu cat sta mai mult, cu atat este mai bun.

Sanatate!