Papanasi fierti
Papanasii fierti sunt un fel de galuste cu prune, fara prune, si care au in loc de cartofi, oua. E posibil sa existe mai multe variante, dar eu o propun pe aceasta. Poate nu este cel mai sanatos desert, insa are calitatile sale: are proteine si calciu din branza de vaci ( asta inseamna ca e satios si poate fi mancat si ca un snack ) si oul ( mai ales daca e de la tara ) are de asemenea beneficii. Oricum, poate o data pe an, e in regula sa gustam unul din deserturile copilariei. Asadar, daca iti e pofta, trebuie sa iti spun ca nu e nimic complicat. Pentru multe galuste mici sau putine galuste mari ( te incurajez sa experimentezi dupa pofta inimii ), ai avea nevoie de:
- aproximativ 350 de grame de branza de vaci proaspata
- 3 oua
- faina cate cuprinde
Pentru “topping”:
- aproximativ 200 de grame de pesmet
- zahar brun dupa gust
La final, poti “decora” combinatia cu dulceata de visine, sau de care iti place tie mai mult.
Buuuun…
Pune o oala mare de apa la fiert, si cand incepe sa fiarba, pune vreo 2 lingurite cu sare neiodata. Intre timp, se presupune ca deja ai pus la prajit pesmetul intr-o tigaie cu cativa stropi de ulei, si ai amestecat in el constant pana cand culoarea acestuia a devenit aurie. La final, adaugi si zaharul pe care il incorporezi in pesmet.
Ca sa faci aluatul pentru galuste, amesteca ingredientele pana cand nu se mai lipesc de mana. Formeaza in maini bilute de marimea preferata ( eu le-am facut micute, ca niste corcoduse putin mai mari ) si pune-le la fiert in apa clocotita. Cand galuscutele vor fi gata, se vor ridica deasupra. Dupa ce le scoti de la fiert, le pui direct si le rostogolesti in pesmet. Mie mi se par mai bune reci, dar te poti bucura de ele cum poftesti. Daca vrei sa incununezi “creatia”, pune deasupra niste dulceata sau scortisoara.
Well, pofta mare la papanasi! :)
