Category "Snack"

Lapte vegetal

- - Articole sanatoase, Mic dejun, retete rapide, retete simple, Snack

lapte

Unii dintre noi tin post in perioada asta, altii au intoleranta la lactoza si poate altii sunt vegani. Fie ca esti un compassion champ sau preocupat de hrana sanatoasa, aceasta reteta de lapte vegetal, super simpla si versatila iti va aduce numai beneficii.

Ingrediente:

200 g caju crud sau migdale crude sau nuci crude

1/4 lingurita de sare

miere dupa gust

1 l apa plata

Se inmoaie caju-ul / migdalele / nucile  aproximativ 8 ore inainte de a fi folosite. Se pun intr-un blender si se adauga apa si sarea.

Se amesteca la blender aproximativ 1 minut dupa care laptele se strecoara si se scurge bine.

Se adauga mierea si se amesteca.

Laptele poate fi folosit la orez cu lapte, la micul dejun cu cereale, sau pentru budinca de chia. Imaginatia este cel mai bun bucatar :)

orez

Dupa ce am strecurat laptele, ne ramane o pasta pe care o putem folosi in mai multe feluri. Iata doua idei:

Branzica de caju / migdale / nuci

Din ceea ce ramane dupa ce am scurs laptele putem face o branzica numai buna de pus pe paine.

Ingrediente:

Pasta ramasa dupa scurgerea laptelui

Sare dupa gust

Piper macinat

Praf de usturoi

Verdeata dupa gust ( chives, patrunjel, etc )

O lingura de zeama de lamaie

Se amesteca toate ingredientele si se poate manca pe paine sau ca atare.

Fulgi de ovaz cu pasta de caju / migdale / nuci

Ingrediente:

Pasta ramasa dupa scurgerea laptelui

O canita de fulgi de ovaz

2 lingurite de miere

coaja de lamaie rasa dupa gust

1/2 lingurita esenta naturala de vanilie

Se amesteca ingredientele si se mananca cu pofta :)

Placinta sarata de dovleac

- - Articole sanatoase, Fel principal, retete rapide, retete simple, Snack

placinta_sarata_de_dovleac_gata

Aceasta este varianta sărată a clasicei plăcinte de dovleac care se face toamna. La fel ca si verișoara ei dulce, asta-i genul ala de placinta pe care cu greu te abții sa n-o mananci pe toata chiar in aceeasi seara. Rețeta e simpla si nu durează cat o zi de scoala primară (4 ore) ca rețeta de baghete (o sa pun si reteta asta la un moment dat), făcută ieri. Așadar, sunt doua parti aici care ne interesează: blatul si conținutul.

Blatul (aluat fraged):

  • 150 g faina
  • 75 g unt (eu am pus ulei de măsline)
  • 1/2 lingurița de sare
  • 50 ml apa

Se frământa toate acestea pana se omogenizează, se face o bila, se pune intr-o folie si se bagă puțin la frigider.

placinta_sarata_de_dovleac_aluat

Continutul:

  • aproximativ 600 g de dovleac tăiat cuburi
  • ulei de masline
  • ceapa mică călită in ulei de masline
  • sare
  • condimente după cum simți (eu am pus rozmarin, piper măcinat, usturoi pulbere, ardei iute măcinat)

Cuburile se pun intr-un vas de sticla sau intr-o tava de copt. In tava se poate pune o hârtie de copt. Se toarnă ulei de măsline din belșug, se pune sare si restul de condimente si se amesteca bine-bine, pana se ung toate cuburile. Se bagă la cuptor la 230 de grade, 20 de minute sau pana devin moi (testezi cu o furculița). Cand sunt gata le lași puțin sa se răcească.

In timpul asta scoți gogoluiul de aluat din frigider si il întinzi frumos intr-o forma de tarta din sticla mergând si in sus pe margini. Întepi cu o furculița pe fundul vasului, pe toată suprafața. Pui la cuptor la 230 de grade, 10 minute, pana începe sa se coacă ușor.

Bagi la blender dovleacul cu ceapa călită si încă putina sare (guști, vezi cum îți place) si le mixezi câteva secunde, cam 10.

Pui conținutul in forma ușor coaptă, ii faci un model fain geometric si bagi viitoarea placinta la cuptor încă vreo 20 de minute, tot la 230 de grade, caldura de sus si de jos.

placinta_sarata_de_dovleac_la_cuptor

O lași sa se răcească si o duci a doua zi la munca, la colegi. Glumesc, o mananci pe toata in aceeasi seara :)

 

Idee de mic dejun

- - Articole sanatoase, Mic dejun, Snack

Imi place ca mic dejunul sa fie simplu, consistent si gustos, iar pregatirea lui sa necesite putin timp. Pentru ca poate nu aveti tot timpul idei pentru mic dejun, m-am gandit sa va spun ce am mancat in dimineata asta. Poate va ajuta si pe voi cand va treziti fara inspiratie :)

Iata, deci, o idee de mic dejun gustos, consistent si rapid:

  1. Doua felii de paine integrala. Peste ele: ulei de masline, seminte de canepa si busuioc.
  2. Un shake dintre acestea doua: Shake de banane / Shake cu banane, capsuni si fulgi-de-ovaz

Pofta buna! :)

Seminte_de_canepa_ulei_busuioc

 

Paté vegetal

- - Snack

Sunt prea entuziasmata de reteta asta ca sa nu ti-o impartasesc si tie! Mie, dimineata imi place sa mananc paté vegetal cu ulei de masline si cu seminte de canepa, sau un snack, sa beau ceai sau cacao si uneori sa beau suc proaspat sau sa mananc fructe. Revenind la titlul de astazi pot sa spun ca exista pe piata un paté vegetal care imi place, dar care este destul de costisitor, 50 de grame costand aproximativ 4,5 lei. Paté-ul este facut de o companie care mai comercializeaza produse pe baza de soia. Acesta care imi place mie este “clean”, in sensul ca nu contine ingrediente rele.

pate vegetalIn loc sa cumperi paté vegetal care contine monoglutamat, coloranti si alti aditivi, ai acum la indemana o idee de paté pe care il poti face tu. Ai urmatoarele beneficii daca faci asta:

  • reduci timpul de cumparaturi si implicit poluarea daca mergi cu masina
  • nu mai inghiti substante chimice suspecte
  • dureaza doar 5 minute sa iti faci paté-ul
  • pretul este mai avantajos

Ca sa imi fac paté-ul meu, am citit eticheta, am cumparat ingredientele si mi-am imaginat cam cum ar trebui sa iasa.  M-am apucat de treaba cu foarte mare entuziasm :) Si iata ce am facut. In primul rand, am folosit urmatoarele ingrediente:

  • 4-5 linguri de fulgi de cartofi pentru piure ( alege dintre cei cu cei mai putini aditivi – eu am ales un brand romanesc care are doar un emulsifiant in compozitie, peste care as putea trece cu vederea )
  • 4-5 linguri de fulgi de drojdie inactiva ( gasesti la naturiste ) – sursa extraordinara de vitaminele B si, atentie, B12, despre care unii sustin ca s-ar gasi doar in carne. Sa mentionam si algele, daca tot vorbim de ea.
  • 3 linguri ulei de sofranel ( este unul dintre uleiurile cu cel mai mare indice de grasimi polinesaturate si are un gust neutru )
  • boia Cayenne – dupa gust
  • sare neiodata
  • 1 lingurita de pulbere de rosii sau de bulion
  • optional, am adaugat un condiment arabesc, Baharat
  • apa

pate

Pune ingredientele intr-un vas, mai putin apa. Toarna cate putin si incet apa pana cand se face o pasta asemanatoare cu paté-ul. Adauga condimentele dupa gust. Poti incerca sa mananci paté-ul cu seminte de canepa deasupra si cu ulei de masline sau pur si simplu cu un ardei gras, sau castravete.

Mniam mniam :P