Category "Supe si ciorbe"

Supa crema de ardei copt

Roxana - March 4, 2018 - retete rapide, retete simple, Supe si ciorbe

O reteta foarte simpla si foarte gustoasa, supa crema de ardei copt este numai buna pentru perioada de post.

Pentru 6 portii aveti nevoie de:

2 morcovi

2 cartofi

1 pastarnac mare

2 cepe

3 catei de usturoi

1/2 telina

4 ardei deja copti si curatati

2.5 l de apa

sare si piper dupa gust

ulei de masline extravirgin

smantana vegetala – optional

Curatati legumele si puneti-le la fiert taiate bucati mari ( mai putin ardeii copti ) impreuna cu 1/2 lingurita de sare. Dupa ce au fiert, adaugati ardeii copti curatati de cotoare si seminte si amestecati totul la blender. Daca mai este nevoie mai adaugati sare, piper si inainte de a servi puneti in farfurie putin ulei de masline extravirgin si /sau smantana vegetala dupa gust.

Reteta este flexibila, puteti adauga rosii, de exemplu, daca doriti sa aiba un gust acrisor.

Pofta buna! :)

Ciorba vegana de salata

Roxana - September 25, 2017 - Articole sanatoase, Fel principal, retete rapide, retete simple, Supe si ciorbe

Îmi placea in trecut foarte mult ciorba de salată dar nu am găsit până acum o variantă vegana atât de gustoasă.

Din rețetă în rețetă am creat această variantă care este potrivită și pentru perioadele de post.

De data aceasta am făcut-o la Thermomix, dar poate fi făcută și într-o oala. Rețeta de mai jos este pentru a fi preparata pe aragaz.

Ingrediente:

O salată mică
Un ardei gras mic
Două cepe
Un morcov
O bucata mică de țelina
Patru căței de usturoi
300 ml lapte de Caju
Un iaurt vegan de soia
O lingură de boia afumată
Sare și piper după gust
Jumătate de lămâie
2 l de apă
50 ml de ulei de ulei de măsline
Câteva fire de mărar

Cum se prepară:

Toacă mărunt ceapa ardeiul morcovul și țelina si caleste-le cinci minute în ulei de măsline. Adaugă salata tocată mărunt și apa și lasă la fiert 1/2 de oră.

Prepară separat laptele de Caju din 100 g de caju și 300 ml de apă. Indicat ar fi să lași Caju-ul la înmuiat în apă pentru câteva ore înainte de a face laptele. Amestecă la blender până are textura unui lapte.

După ce legumele au fiert adaugă laptele de Caju, iaurtul de soia, sarea, boiaua afumată și mai lasă să fiarbă încă 10 minute.

Toacă mărunt usturoiul, adaugă zeama de lămâie și mărarul tăiat mărunt.

S-avem pofta!

Supa dulce-picanta

Roxana - March 17, 2015 - Supe si ciorbe

Se pregateste in 5 minute, e extraordinar de hranitoare si satioasa si se numeste supa dulce-picanta. :) Contine doar ingrediente valoroase nutritional si trebuie sa o incerci macar o data. Pentru o portie de supa iti trebuie:

1 lingurita Miso dulce alb
1 lingurita Hatcho Miso
1 lingurita Tahina
2 linguri drojdie inactiva fulgi
1 /2 ceapa verde
1 /2 usturoi verde sau 1 catel de usturoi uscat
1/2 avocado copt
1 ceasca de hrisca decorticata, inmuiata cu cateva ore inainte in apa
sare neiodata
boia iute sau Cayenne dupa gust
aproximativ 300 ml de apa fierbinte

Pune cele doua tipuri de Miso, Tahina si drojdia intr-un bol si adauga putina apa. Amesteca bine pana se topesc toate. Adauga avocado taiat cubulete, hrisca, ceapa si usturoiul taiate fin. Completeaza cu apa, amesteca bine si drege dupa gust cu sare si boia.Hatcho Miso este o pasta densa, facuta din soia si orz, are o culoare brun-inchis si un gust intens, asemanator cu sosul de soia, iar Miso alb contine orez si soia si are un gust dulceag si usor sarat si textura moale. Aceasta pasta este foarte bogata in fermenti numai buni pentru burticile noastre, plus alte beneficii. Pentru mai multe informatii: Miso .Tahina este o pasta facuta din susan si se foloseste indeosebi in bucataria orientala. Are un gust care se aseamana cu cel de Halva, cu diferenta ca nu este dulce deloc. Este foarte bogata in grasimi sanatoase.

In cartea sa “Alimente de baza pentru o viata sanatoasa si plina de vitalitate”, Adriana Ortemberg descrie drojdia inactiva ca avand valori extraordinare. De exemplu, drojdia inactiva contine 39,7 g / 100 g proteine, 3,1 g / 100g vitamina B1, 4,2 g / 100 g vitamina B6, 0,5 mg / 100g vitamina B12.Avocado este pe locul 1 la alimentele afrodisiace, pe locul 1 la hormonii care determina starea de spirit, pe locul 1 la alimentele cele mai bogate in vitaminele B1 si B6, pe locul 1 la alimentele cele mai bogate in Magneziu si Zinc.Hrisca este si ea foarte sanatoasa, potrivita pentru persoanele care nu tolereaza glutenul; contine fibre. Boiaua iute este unul dintre cele mai antiinflamatoare alimente iar usturoiul si ceapa au proprietati antimicrobiene, printre multe altele.

Pofta buna la mancare sanatoasa!

Cei care au intoleranta la soia sau seminte, cum sunt cele de susan, trebuie sa le evite.

P.s. – ingredientele prezentate sunt doar cu titlu informativ.

Ciorba de cartofi cu tarhon

Roxana - March 14, 2015 - Supe si ciorbe

Bunica din partea tatalui meu ( eu ii spun mamaie ) este de la Intorsura Buzaului si, de la ea, am invatat sa fac aceasta delicioasa ciorba de cartofi cu tarhon. Aromele se intrepatrund facandu-ti pofta sa iei si urmatoarea lingura, in asa fel incat iti doresti sa mananci 2 portii in loc de una. Si, pentru ca este post, o reteta atat de gustoasa este de nerefuzat. Pentru ciorbita de cartofi ardeleneasca, ai nevoie de urmatoarele:

3 cepe
2 morcovi
1 telina medie
1 ardei gras rosu
1 kg de cartofi rosii ( preferatii mei )
200 ml de suc de rosii sau 3 linguri de bulion
1/2 l de bors sau zeama de la 1 lamaie
tarhon cat sa prinzi intre 2 degete ( luat de la piata, in borcan )
ulei de masline sau de floarea soarelui, preferabil presat la rece
sare neiodata dupa gust

Se curata legumele si se spala. Se pune apa la fiert intr-o oala mare ( 6-8 l ). Se toaca cepele marunt si se pun in apa care, deja, clocoteste. Se adauga morcovul taiat rondele telina, impreuna cu ardeiul taiat, si el, cubulete. Se lasa la fiert cateva minute, dupa care se adauga cartofii taiati cuburi. Daca ceapa este fiarta, mai mult ca sigur ca, deja au fiert si restul legumelor. Cartoful se fierbe cel mai repede. Se adauga borsul si se mai da, inca o data, in fiert.

Unele persoane fierb borsul separat, dar pentru mine, este acelasi lucru. Se adauga sucul de rosii si se mai da inca intr-un clocot. Se drege ciorba cu sare si, dupa ce am stins focul, se adauga tarhonul taiat marunt. Chiar dupa ce ai pus ciorba in farfurie, poti presara ulei deasupra, de care preferi tu. Si iata ca ciorba bunicii mele este acum pe masa ta. Sanatate bunicii si pofta buna!

P.s. – ar merge si un ardei iute langa, asa, de dragul gustului sau rustic.