Yearly Archives: 2015

Salata # 3

Roxana - January 17, 2015 - Salate, Vinul

Salata mea preferata, care ma face, de departe, cea mai implinita, este aceasta. Cand o savurez, ingredientele creeaza o combinatie fantastica de arome! Obisnuiesc sa pregatesc salate pentru Sorin si pentru mine, in special seara, cand organismul are nevoie de o hrana usoara, la care sa nu proceseze prea mult. Cand venim acasa, seara, simtim nevoia de ceva usor, proaspat si care se prepara repede.In plus, pe termen lung, iti poti modifica stilul de viata intr-unul mai sanatos, astfel incat sa mananci o hrana echilibrata si sa iti mentii greutatea. Stii cum se spune: nu e greu sa incepi un lucru, e greu sa il mentii. Daca esti echilibrat(a), corpul este oglinda ta. Incearca sa iti pastrezi greutatea optima pe o perioada cat mai lunga si vei fii mai sanato(a)s(a). Greutatea optima este cea care te face sa te simti bine in pielea ta, sa iti admiri trupul in lumina si sa iti placa ce vezi, si sa te ajute sa ramai sanato(a)s(a). Exista si modalitati de calcul al greutatii optime, insa nu despre asta e neaparat vorba. Hai sa facem salata, pana nu ni se face prea foame :)

Ingrediente pentru 2 persoane:

cateva frunze de salata verde spalate bine
rucola – cam jumatate dintr-o cutie sau punga – spalata
2 sortimente de radacinoase ( morcov, telina, sfecla rosie, ridiche neagra ) curatate si date pe razatoarea mare
2 maini de nuci rupte in bucatele mici
rosioare Cherry – cam 5 de “caciula” :P – taiate in jumatati
cate 3 masline Kalamata pentru fiecare ( poti pune si mai multe, daca vrei )
2 linguri de porumb dulce
2 linguri de seminte de floarea soarelui decojite si prajite
2 linguri de seminte de in rasnite
ulei de masline extravirgin
sare neiodata dupa gust
zeama de la 1 lamaie

Salata asta contine ingrediente reconfortante pentru organism, este usoara, vegana, o poti pregati si pentru la job si corpul tau iti va multumi pentru toate fibrele si toate ingredientele sanatoase pe care i le oferi. Daca in timp ce mananci, vei bea si un pahar de vin rosu, sec, te vei simti cu adevarat rasfatat(a) si sanato(a)s(a)!

Yum yum, salata mea preferata si un pahar de vin! Ce pot cere mai mult?!

P.s. – varianta raw se poate face fara semintele de floarea soarelui si fara porumb.

Hrana sanatoasa

Roxana - January 16, 2015 - Articole sanatoase

Cine esti tu cu adevarat? Esti job-ul tau cu care te identifici atat de bine? Esti colegii tai care sunt in permanenta nemultumiti, critici, cool dar insingurati? Esti familia ta? Esti oamenii morocanosi si gri de care esti inconjurat(a)? Daca primul lucru pe care il intrebi atunci cand intalnesti un om nou, este unde lucreaza, e posibil ca sa te consideri una cu ceea ce muncesti si sa crezi ca asta e masura lucrurilor. E posibil sa fie asa, dar nu sunt convinsa. Tu nu esti job-ul tau, oricat de tentant ar fi sa crezi asta, oricat de multi ani ai muncit pentru status-ul tau si oricat de reconfortanta e recompensa in raport cu tine si cu ceilalti. Nu esti titlul tau corporatist, englezesc, intraductibil.

Cunosc multi oameni, unii mai apropiati, altii doar cunostinte, care imi spun ca sunt realizati profesional, dar dincolo de acest lucru au un sentiment de gol. E dureros, dar niciodata prea tarziu pentru actiune. Ce putem face cu ce avem?

Putem alege sa aducem ceva bun in jurul nostru, sa oferim voluntar ceva din noi, putem alege sa aducem la lumina valorile care s-au stocat in ADN-ul nostru de atatea generatii, putem sa fim atat de minunati cum ne vedeau cei din familie cand eram un pui de om. Nu ni se cuvine nimic pe lumea asta, nu suntem centrul Universului si uitam adesea sa multumim si sa fim recunoscatori. La propriu, Pamantul e undeva la marginea galaxiei noastre. Uitam ca suntem limitati, vulnerabili, ca exista suferinta in lumea asta dar si frumusete si lumina. Suntem separati unii de ceilalti, dar, totusi atat de interconectati. Nu mai vedem dincolo de usa noastra, ne punem masti una peste alta. Suntem prea ocupati ca sa traim. Sunt atatea lucruri minunate in jurul nostru! Sunt atati oameni care duc dorul unei lumi bune si unii, care se implica cu adevarat sa faca din aceasta lume una mai buna. Uneori ne simtim singuri, dar nu suntem. Exista intotdeauna o diferenta intre aparenta si esenta. Ceea ce pare nu e ceea ce este.Adevarata noastra valoare sta in ce putem face sau cine putem fi dincolo de aceste lucruri. Putem fi cine dorim sa fim. Cand alegem sa fim cea mai buna varianta a noastra incepem sa oferim ceva din vulnerabila si mica noastra fiinta, dar, de fapt, incepem sa fim una cu tot ce e in jurul nostru. Nu avem nimic de pierdut, pentru ca nu oferim de la noi, ci de la Cineva / Ceva ce e mai presus de noi. In aceasta fiinta care suntem noi se afla adunate cele mai minunate lucruri din lume daca scopul in care le folosim este unul nobil.Poate crezi ca un astfel de articol nu are legatura cu domeniul site-ului, insa are. Sanatatea se imparte in Sanatate Fizica, Sanatate Mintala si Sanatate Sociala. Eu as mai adauga si altceva, ce nu am invatat la scoala. O dimensiune spirituala, dar care nu are religie. Hrana sanatoasa poate reprezenta cu totul altceva in fiecare dintre cele 4 instante. Daca ne preocupa sanatatea fizica, nu e suficient.

“Mens sana in corpore sano”, totul integrat armonios intre alte fiinte si in Univers.

“Fii schimbarea pe care o doresti in lume” – spunea Mahatma Ghandi.

Shake de banane

Roxana - January 15, 2015 - Mic dejun

Acest shake de banane contine 4 superalimente si poate fi unicul fel de mancare pentru micul dejun. Contine atioxidanti, fibre, proteine vegetale, un ingredient-surpriza care iti va creste serotonina, zaharuri naturale care iti vor da energie, ingrediente pentru creier. Iti vei dori sa il bei in fiecare zi :)Pentru 4 portii de shake ( pentru 2 persoane ) ai nevoie de urmatoarele ingrediente:

1 lingura de nuci crude – pentru activitatea creierului
1 lingura de caju
1 lingura de seminte de Chia – pentru antioxidanti si proteine
1 lingura de susan negru
5 curmale fara samburi – pentru zaharuri naturale
2 linguri de Goji ( superaliment )
2-3 lingurite de polen crud ( superaliment )
1 lingurita de miere ( superaliment )
1/4 lingurita de pudra de Gingko Biloba
2 linguri cu varf de cacao raw ( superaliment ) – pentru serotonina
2 banane coapte – pentru fibre
800 ml de apa plata sau de izvor

Acest shake se poate face si in varianta raw, excluzand produsele stupului.

Ca sa pregatesti minunatia, pune de cu seara la inmuiat in putina apa toate nucile si semintele, pentru a le activa. Semintele de Chia vor crea un strat gelatinos in jurul lor, ceea ce e perfect normal. Dimineata, scoate din dulap blender-ul si pune in el apa, nucile, semintele, goji si curmalele. Tureaza vreo 2 minute ca sa se amestece bine si adauga bananele si polenul si mai amesteca vreo cateva secunde, dupa care adauga restul de ingrediente.Savureaza cu toate papilele aceasta bautura delicioasa si spune-mi si mie cum ti-a placut. Sa ai o zi frumoasa si insorita, la fel ca galbenul bananelor, auriul mierii si pastelul polenului. :) Atentie! Acest shake poate contine ingrediente alergenice pentru anumite persoane. Daca esti una dintre ele, evita ce iti poate dauna. In plus, la inceput, polenul e bine sa fie consumat treptat, de la o masura mica si pana la 2-3 lingurite pe zi, deoarece poate cauza dureri de stomac persoanelor sensibile.

Ceai de condimente

Roxana - January 11, 2015 - Articole sanatoase, Mic dejun

Am avut revelatia acestui ceai dupa ce instructoarea mea de Yoga ne-a servit, de ziua ei, cu ceai ayurvedic. M-am gandit, de asemenea, la un ceai pe care il beam cu placere intr-unul din Bistro-urile din oras si as fi vrut sa il iau acasa, si sa il beau tot timpul, atat de mult imi placea aroma! Aducandu-mi aminte gusturile, am facut un joc de imaginatie si m-am gandit: oare care erau gusturile acelea si din ce le-as putea obtine? Asadar, am luat rasnita de la robot, si am pus in ea, dupa “ochi”, parti egale din urmatoarele condimente:

cuisoare
anason stelat
pudra de ghimbir
pudra de curcuma ( turmeric )
scortisoara
cardamon

Le-am rasnit ( chiar daca pulberile nu trebuiau rasnite, dar pentru omogenizarea gusturilor, era nevoie ) si, intre timp, am incalzit apa ( de izvor, de la Pietrele lui Solomon, de unde luam de ceva vreme ). Pentru un litru de ceai este suficienta o lingurita rasa din praful care se creeaza prin rasnire. Pentru mine, acest ceai e un deliciu. De obicei, il beau dimineata ( mai pun un pliculet de ceai verde in el, pentru trezire ), dar e foarte bun oricand. Pe langa gustul absolut fenomenal, acest ceai contine toata esenta condimentelor si toate proprietatile vindecatoare pe care le au acestea. Ia sa vedem.

Cuisoarele sunt, de fapt, mugurii arborelui Eugenia Caryophyllus, deci ca orice mugur, contin toata esenta plantei intr-un bobulet. Acestea contin ulei volatil, ca majoritatea celorlalte ingrediente ale ceaiului. Pot fi folosite cu succes in racelile de sezon, fiind de un real ajutor. Sunt foarte bune pentru digestie, ajutand tranzitul intestinal. Ele au, de asemenea, actiuni antiparazitare, tonice, antibacteriene, usor anestezice, analgezice si relaxante. Pentru anumite afectiuni se poate folosi si uleiul de cuisoare, insa trebuie consultat un medic naturopat.

Anasonul stelat este unul dintre condimentele mele preferate! Un gust asemanator il au feniculul ( leguma ) si semintele de fincen. Dintotdeauna mi-a placut acest gust, drept pentru care imi plac Sambuca ( un lichior de anason ), bomboanele cu anason si chiar sa ma spal pe dinti cu pasta de dinti cu aroma de anason. Cred ca lumea se imparte in doua, din acest punct de vedere: dei carora le place si cei carora nu le place acest gust. :D

Anasonul are proprietati asemanatoare cu cele ale cuisoarelor. Ajuta peristaltismul intestinal, este bun impotriva balonarilor si a colicilor, e antiinflamator, antiparazitar si antiviral.

Ghimbirul intareste sistemul imunitar, ajuta digestia, are caracter antialergic, este bun pentru circulatia sangelui, previne artrita, are efect energizant, si ajuta impotriva stress-ului. In cartea sa, “The Inflammation Free Diet”, Monica Reinagel considera ca ghimbirul face parte dintre alimentele cu cel mai mare indice antiinflamator.

Curcuma sau turmericul face parte, de asemenea din alimentele cu potential antiinflamator si antioxidant puternic. Este des folosit in bucataria orientala, dar usor-usor il putem introduce si noi in bucataria noastra, pentru proprietatile sale.

Printre altele, turmericul este antioxidant, ajuta in cazul bolilor hepato-biliare, are proprietati antibiotice, antivirale, creste mobilitatea articulatiilor, imbunatateste circulatia, ajuta la eliminarea toxinelor si este stimulator pentru bila.

Scortisoara este, de asemenea un puternic antioxidant. Este un condiment cu efect relaxant, intineritor, antiviral, echilibreaza glicemia si are un efect tonic asupra creierului si organismului.

Cardamonul poate fi folosit si la cafea, dand o aroma orientala. Are, de asemenea, multiple intrebuintari pentru sanatate. In medicina Ayurvedica se considera ca persoanele care sufera de depresie pot bea ceai de cardamon si ca acesta ii poate ajuta impotriva acestei probleme innegurate. Are efect detoxifiant, ajuta in cazul problemelor de digestie, antioxidant si afrodisiac.

Asadar, daca vrei sa incerci acest cocktail pretios, e foarte simplu. Insa, trebuie sa mentionez ca pentru orice problema de sanatate trebuie sa consulti un medic, indiciile oferite pe site fiind informative. De asemenea, persoanele cu alergii, care se stiu bolnave, sau sunt insarcinate, ar trebui sa se documenteze mai bine inainte de a incerca sa consume aceste condimente si sa ceara sfatul medicului.

Salute!