Posts Tagged: "ulei de masline"

Idee de mic dejun

Imi place ca mic dejunul sa fie simplu, consistent si gustos, iar pregatirea lui sa necesite putin timp. Pentru ca poate nu aveti tot timpul idei pentru mic dejun, m-am gandit sa va spun ce am mancat in dimineata asta. Poate va ajuta si pe voi cand va treziti fara inspiratie :)

Iata, deci, o idee de mic dejun gustos, consistent si rapid:

  1. Doua felii de paine integrala. Peste ele: ulei de masline, seminte de canepa si busuioc.
  2. Un shake dintre acestea doua: Shake de banane / Shake cu banane, capsuni si fulgi-de-ovaz

Pofta buna! :)

Seminte_de_canepa_ulei_busuioc

 

Anghinare

- - Fel principal

Ce inginerie divina se afla in aceasta anghinare. Are forma de floare, desi, nu cred ca e floare. Cand e cruda e foarte dura, dar cand se fierbe devine onctuoasa. Are un gust fin, dar care da dependenta. O gasesti sfioasa in unele magazine.anghinarePrimavara este sezonul ei, astfel incat ar fi bine sa o mancam cat e in sezon.anghinarePe langa proprietatea de a ne prelungi viata, anghinarea are beneficii pentru sistemul digestiv, scade colesterolul, are incarcare glicemica mica, ajuta buna functionare a ficatului, previne aparitia cancerului si este plina de minerale si fier.anghinareChiar daca din anghinare se mananca doar “inima”, frunzele dinspre exterior sunt, si ele, foarte valoroase. Cand cumperi anghinare incearca sa le iei pe cele mai tinere, astfel incat sa nu fie lemnoase si sa se fiarba repede.anghinarePentru o portie, poti pune 2 sau 3 bucati. In plus, mai ai nevoie de:

  • ulei de masline
  • sare
  • patrunjel tocat
  • usturoi tocat

anghinareCurata piciorul anghinarei fara sa il rupi, dupa care desfa cu grija “petalele” pana ai desfacut aproximativ jumatate din ele. Taie varful petalelor ramase cam la 1/3 din dimensiunea florii.anghinareIntrodu in “inima” anghinarei patrunjel, usturoi si sare si acopera totul cu apa si pune ulei de masline.anghinareLasa la foc incet pana cand devin moi, onctuoase. E posibil sa dureze undeva la 2 ore ca sa fie gata, dar merita.  Nu arunca petalele ramase. Ele pot reprezenta o baza foarte buna pentru o supa sau ciorba ( le fierbi, le scoti, si folosesti zeama pentru a fierbe legumele de supa ).anghinarePofta bunaaaa! :)

Carciofi alla Romana

- - Fel principal, Salate

carciofo1

Dintre toate mancarurile pe care le mancam si incercam de fiecare data la Roma, ceva ma atrage in mod special la acesti Carciofi alla Romana. Carciofo inseamna, de fapt, anghinare. Noi folosim in general anghinarea salbatica, pentru ceai, dar asta e alta poveste.

Chiar acum cateva zile ne-am intors din mica vacanta de la Roma, unde Fausto, o persoana apropiata familiei, ne-a facut o surpriza incantatoare: ne-a adus intr-o seara o oala plina cu anghinare gatita in stil roman de catre o doamna in varsta. Anghinarea de mai sus a fost mancata cu pofta La Silviana, un restaurant roman de cartier pe care va recomand sa nu il ocoliti in caz ca ajungeti cumva pe la Roma.

Asadar, ce imi place la anghinare? Cred ca textura combinata. Este si moale, untoasa, dar si usor crocanta. Are un gust fin, deloc intepator sau intens. Nu stiu cu ce as putea sa il aseman. Seamana putin cu cea pe care, poate, o mai cumperi la borcan, gata facuta, dar totusi, e diferenta mare. Daca ai ocazia sa o gasesti la noi, o poti gati in felul urmator: se curata anghinarea ( gasesti articole si filmulete pentru modalitatea de curatare ), se umple cu patrunjel si usturoi maruntit si se pune la foc molcom cu apa, sare si ulei de masline. De obicei se fierbe cateva ore, pana cand devine fina si moale. Pentru o portie, poti pune la fiert 2 sau 3 anghinare maricele sau mai multe, mai mici.

Nu mai zic “s-avem pofta”, ca eu am pofta oricand de asa o bunatate :)

Salata # 3

- - Salate, Vinul

Salata mea preferata, care ma face, de departe, cea mai implinita, este aceasta. Cand o savurez, ingredientele creeaza o combinatie fantastica de arome! Obisnuiesc sa pregatesc salate pentru Sorin si pentru mine, in special seara, cand organismul are nevoie de o hrana usoara, la care sa nu proceseze prea mult. Cand venim acasa, seara, simtim nevoia de ceva usor, proaspat si care se prepara repede.salataIn plus, pe termen lung, iti poti modifica stilul de viata intr-unul mai sanatos, astfel incat sa mananci o hrana echilibrata si sa iti mentii greutatea. Stii cum se spune: nu e greu sa incepi un lucru, e greu sa il mentii. Daca esti echilibrat(a), corpul este oglinda ta. Incearca sa iti pastrezi greutatea optima pe o perioada cat mai lunga si vei fii mai sanato(a)s(a). Greutatea optima este cea care te face sa te simti bine in pielea ta, sa iti admiri trupul in lumina si sa iti placa ce vezi, si sa te ajute sa ramai sanato(a)s(a). Exista si modalitati de calcul al greutatii optime, insa nu despre asta e neaparat vorba. salataHai sa facem salata, pana nu ni se face prea foame :)

Ingrediente pentru 2 persoane:

  • cateva frunze de salata verde spalate bine
  • rucola – cam jumatate dintr-o cutie sau punga – spalata
  • 2 sortimente de radacinoase ( morcov, telina, sfecla rosie, ridiche neagra ) curatate si date pe razatoarea mare
  • 2 maini de nuci rupte in bucatele mici
  • rosioare Cherry – cam 5 de “caciula” :P – taiate in jumatati
  • cate 3 masline Kalamata pentru fiecare ( poti pune si mai multe, daca vrei )
  • 2 linguri de porumb dulce
  • 2 linguri de seminte de floarea soarelui decojite si prajite
  • 2 linguri de seminte de in rasnite
  • ulei de masline extravirgin
  • sare neiodata dupa gust
  • zeama de la 1 lamaie

salataSalata asta contine ingrediente reconfortante pentru organism, este usoara, vegana, o poti pregati si pentru la job si corpul tau iti va multumi pentru toate fibrele si toate ingredientele sanatoase pe care i le oferi. Daca in timp ce mananci, vei bea si un pahar de vin rosu, sec, te vei simti cu adevarat rasfatat(a) si sanato(a)s(a)!vin

Yum yum, salata mea preferata si un pahar de vin! Ce pot cere mai mult?!

P.s. – varianta raw se poate face fara semintele de floarea soarelui si fara porumb.