Compot de pepene galben

Pepenele galben este fructul meu preferat. Atat de imbatator cu mireasma lui, si atat de sanatos, uneori constituie pentru mine micul-dejun perfect. Contine vitaminele A si C, dar si B6, B9, si potasiu.

Mergand la piata ieri, am gasit la o doamna cinci pepenasi rumeni in obraji. I-am luat cu grija in traistuta mea, si m-am gandit ca as vrea sa ii pastrez pentru cand va fi trecut vara. Dar cum?!

Fara ezitare, m-am gandit: ” De ce n-as face compot din ei, sa ii am pentru la iarna si sa topai de bucurie cand o sa deschid un borcan? ” Zis si facut. Am cumparat borcane, si am facut la fel ca la compotul de visine.

M-am tot gandit la o modalitate sanatoasa de a conserva compotul. Eventual, poti adauga un conservant, ca sa nu inceapa sa fermenteze. Ma voi interesa de alternative nu atat de nesanatoase.

Pentru 10 borcane de 800 ml  am folosit:

• 3 pepenasi de aproximativ 1 kg
• zahar brun ( 3-4 linguri la borcan )
• apa
• ? conservant

Am taiat pepenii in jumatati, i-am curatat de samburi, dupa care i-am scobit cu lingura de scobit pepene ( voi reveni cu detalii ). Am umplut pe jumatate borcanele, am pus zaharul si apa. Am inchis capacele si am agitat bine, dupa care le-am pus la fiert intr-o oala cu fund dublu umpluta cu apa pana la jumatatea borcanelor. Le-am fiert 30 de minute si le-am lasat sa se raceasca.

Sa mancam cu pofta si bucurie la iarna. Spor!