Ciorba de fasole rosie

Boabele si bobitele e bine sa fie nelipsite din dieta vegetariana, intrucat aduc un aport de proteine vegetale de calitate. Din seria ciorbelor, ciorba de fasole rosie poate fi o varianta foarte gustoasa si sanatoasa.

Fasolea rosie ofera o senzatie de satietate sporita, de aceea poate fi consumata si pentru a inhiba pofta de mancare, in cazul in care doresti sa mananci mai rar sau sa slabesti. De asemenea, ajuta la eliminarea grasimilor nefolositoare din organism. Stiu ca vei zambi, dar iti spun ca fasolea are multe proprietati care ii minimizeaza reputatia de aliment care baloneaza. Este plina de vitamine, este o sursa de fier,  contine vitaminele A, B6, B12, C, K, si printre aceastea, calciu, acid folic, magneziu, fosfor, potaiu, zinc, seleniu. Asadar, pentru ca ploile de toamna bat in geamuri, incearca o ciorba calda de fasole ca sa te incalzesti si sa te umpli de vitamine. Pentru o oala de aproximativ 6 portii, ai nevoie de:

• 2 cepe rosii mari
• telina Apio – cateva tije ( poti folosi si jumatate de telina radacina taiata cubulete )
• 2 morcovi mari
• 2 conserve de fasole rosie
• 1 conserva de rosii in bulion
• zeama de la o jumatate de lamaie
• sare neiodata
• cimbru

Pune la fiert legumele taiate marunt si asteapta aproximativ 1/2 de ora ca sa se inmoaie. Adauga conservele de fasole scurse de zeama si conserva de rosii in bulion si mai lasa sa fiarba pana cand amestecul se omogenizeaza putin si legumele se fierb. Adauga sare si zeama de lamaie dupa gust si drege ciorba cu cimbru. Chiar inainte sa mananci, pentru deliciul tau, adauga in farfurie ulei de masline sau un mix de uleiuri sanatoase ( sofranel, rapita, etc ). Separat, daca iti place, iti poti face o salata de ceapa rosie ( care, apropos, este foarte sanatoasa ) dintr-o ceapa, sare neiodata, ulei de masline si putina zeama de lamaie.

S-avem pofta, zic! :)