Posts Tagged: "vegan"

Gulas

- - Fel principal

Daca iti doresti sa mananci ceva dens si satios, poti incerca aceasta reteta de Gulas. Este o mancare foarte gustoasa, se poate prepara si vegetarian si prepararea sa dureaza putin, spre deosebire de varianta cu carne. Hai sa facem Gulas. Pentru aproximativ 5-6 portii, ai nevoie de:

gulas

  • 1 kg de cartofi rosii ( ii prefer in detrimentul celor albi deoarece nu prind gust de cartof crud dupa cateva ore, cum se intampla cu ceilalti si au o textura mai ferma – nu se sfarama atat de usor )
  • 2 gogosari
  • 2 cepe rosii mari
  • 2-3 morcovi
  • 1 punga de cubulete de soia texturata
  • 2 linguri de bulion
  • 2-3 lingurite de boia dulce
  • 1 lingura de seminte de chimen
  • 1/2 lingurita de Cumin macinat( chimion turcesc )
  • 1/4 lingurita de boia Cayenne
  • sare neiodata
  • ulei e masline – o cescuta
  • apa

gulas 2

Curata toate legumele, taie cartofii cubulete, morcovii rondele, ardeii fasii, ceapa rosie marunt si, pune-le pe toate in oala . Adauga cubuletele de soia, condimentele, sarea si uleiul, mai putin bulionul. Pune apa in oala mai putin decat limita de sus a legumelor, ca sa nu iasa prea zemos. Mai bine mai adaugi apa pe parcurs. Lasa sa fiarba la foc molcom aproximativ 1 ora, dupa care adauga bulionul. Daca mai e nevoie, mai lasa cateva minute pe foc pana se incorporeaza bulionul. Iar de acum, stii ce urmeaza. Urmeaza pofta buna la Gulas :)

Am mancat de mai multe ori acest Gulas bun la prietenii nostri Tomaso si Cami. Multumim Tomaso pentru inspiratie si pentru ideea cu soia.

p.s. – e foarte bun cu paine proaspata.

Mic-dejun

- - Mic dejun

Nu prea imi place sa mananc singura. Iti pot oferi o parte din acest mic-dejun sau macar o idee din seria: “Ce sa mai mancam dimineata?!” Eu in dimineata asta mananc paine prajita cu avocado, ulei de masline, boia Cayenne, sare si lamaie si beau ceai Mate ( este in acel recipient cu forma de dovlecel si din care iese un pai metalic – se numesc  Calabaza si Bombilla si sunt obiectele traditionale din si cu care se bea Mate ).

mic-dejun

Si pentru ca tot am mentionat ceaiul Mate, acesta face parte dintr-o cultura a ceaiului din America de Sud. Este foarte sanatos si revigorant, contine mai multi antioxidanti decat ceaiul verde, este bun pentru sistemul imunitar, pastreaza tineretea si vigoarea, curata sangele. Printre altele, Mate este destressant, dar te face “sharp-minded”, contine mateina – o teina specifica ceaiului Mate, dandu-ti energie pe termen lung, si iti ofera claritate si focus.

De asemenea, ajuta organismul sa proceseze mai eficient carbohidratii, ajuta digestia, te ajuta sa iti mentii greutatea si sa sustii sanatatea sistemului cardio-vascular. Asadar, fantana sanatatii si frumusetii pe masa ta :) Il gasesti la magazinele cu ceaiuri sau la naturiste.

Recunosc, uneori dupa acest Mate mai beau si o cana de cacao ( ultima pe care am cumparat-o a fost raw ). Cacaoa nu lipseste din dieta mea. Este unul dintre Superalimente si ii voi dedica un articol exclusiv.

Asadar, sa avem o zi prospera si frumoasa!

Paté vegetal

- - Snack

Sunt prea entuziasmata de reteta asta ca sa nu ti-o impartasesc si tie! Mie, dimineata imi place sa mananc paté vegetal cu ulei de masline si cu seminte de canepa, sau un snack, sa beau ceai sau cacao si uneori sa beau suc proaspat sau sa mananc fructe. Revenind la titlul de astazi pot sa spun ca exista pe piata un paté vegetal care imi place, dar care este destul de costisitor, 50 de grame costand aproximativ 4,5 lei. Paté-ul este facut de o companie care mai comercializeaza produse pe baza de soia. Acesta care imi place mie este “clean”, in sensul ca nu contine ingrediente rele.

pate vegetalIn loc sa cumperi paté vegetal care contine monoglutamat, coloranti si alti aditivi, ai acum la indemana o idee de paté pe care il poti face tu. Ai urmatoarele beneficii daca faci asta:

  • reduci timpul de cumparaturi si implicit poluarea daca mergi cu masina
  • nu mai inghiti substante chimice suspecte
  • dureaza doar 5 minute sa iti faci paté-ul
  • pretul este mai avantajos

Ca sa imi fac paté-ul meu, am citit eticheta, am cumparat ingredientele si mi-am imaginat cam cum ar trebui sa iasa.  M-am apucat de treaba cu foarte mare entuziasm :) Si iata ce am facut. In primul rand, am folosit urmatoarele ingrediente:

  • 4-5 linguri de fulgi de cartofi pentru piure ( alege dintre cei cu cei mai putini aditivi – eu am ales un brand romanesc care are doar un emulsifiant in compozitie, peste care as putea trece cu vederea )
  • 4-5 linguri de fulgi de drojdie inactiva ( gasesti la naturiste ) – sursa extraordinara de vitaminele B si, atentie, B12, despre care unii sustin ca s-ar gasi doar in carne. Sa mentionam si algele, daca tot vorbim de ea.
  • 3 linguri ulei de sofranel ( este unul dintre uleiurile cu cel mai mare indice de grasimi polinesaturate si are un gust neutru )
  • boia Cayenne – dupa gust
  • sare neiodata
  • 1 lingurita de pulbere de rosii sau de bulion
  • optional, am adaugat un condiment arabesc, Baharat
  • apa

pate

Pune ingredientele intr-un vas, mai putin apa. Toarna cate putin si incet apa pana cand se face o pasta asemanatoare cu paté-ul. Adauga condimentele dupa gust. Poti incerca sa mananci paté-ul cu seminte de canepa deasupra si cu ulei de masline sau pur si simplu cu un ardei gras, sau castravete.

Mniam mniam :P

Saratele

- - Snack

Sunt sigura ca ai mai mancat saratele, dar sigur, foarte sigur, nu ai mancat dintr-astea ( nu de alta dar sunt inventie proprie, hihi :) ) Nu contin agenti de afanare, sunt integrale, si au in compozitie doar 7 ingrediente usor de manevrat. Dureaza putin sa le faci ( 3 minute coca si 10 minute coptul ) si prietenii te vor suna tot timpul inainte sa vina in vizita, ca sa te intrebe daca le faci saratele. Glumesc si nu glumesc, dar o data ce te-ai apucat de rontait, devii obsesiv-compulsiv. Ce le face atat de bune? Faptul ca au in compozitie fulgi de ceapa, care dau o aroma intensa, si mac, pentru gust si textura.

Saratele cu mac

Pentru coca ( 1-2 tavi de saratele, depinde de tava ), ia un vas si pune urmatoarele ingrediente in el:

  • 1 pahar de apa
  • 1 pahar de ulei de masline
  • un praf de sare neiodata
  • 1-2 linguri de fulgi de ceapa ( ii gasesti la marile magazine la raionul de condimente )
  • 1-2 linguri de mac
  • faina integrala, cat cuprinde

Saratele integrale

Fa o coca vartoasa, completand de cate ori e nevoie cu faina. Intinde cu sucitorul o foaie de aproximativ 1/2 cm si taie fasii de aproximativ 8 x 1 cm. Rasuceste-le si pune-le in tava tapetata cu hartie de copt. Baga la cuptor pentru 10 minute, la 220 de Grade, cu flacara de sus si de jos. Repeta actiunea daca ti-a mai ramas coca.

Intre timp, suna-ti prietenii sa ii inviti pe la tine si bucurati-va de timpul petrecut impreuna si de saratelele astea gustoase :D

Tips&tricks: sunt mult mai bune reci ;)