Posts Tagged: "vegan"

Broccoli saute

IMG_4787

Este verisor cu varza si cu conopida. Doamnelor si domnilor, reteta mea preferata din toate timpurile, Broccoli saute :)

Se zice ca exista doua feluri de oameni: cei care iubesc broccoli si cei care nu suporta broccoli. Daca ar fi sa aleg dintre toate mancarurile din lume cred ca as alege aceasta reteta. Cu ce te-ar ajuta, totusi sa mananci broccoli?

  1. Face parte din familia cruciferelor ( e inrudit cu varza ), si se pare ca are efect benefic impotriva cancerului.
  2. Reduce inflamatia din organism. Face parte din alimentele care nu numai ca nu produc inflamatie in organism dar o si reduc, datorita unui flavonoid numit Kaempferol.
  3. Este un foarte bun anti-oxidant. Contine cantitati considerabile de vitamina C ( crud ).
  4. Contine calciu si vitamina K, ceea ce va ajuta impotriva osteoporozei.
  5. Este un aliment low-carb.

Daca aceste lucruri te-au convins, iti propun reteta mea preferata. Broccoli poate fi consumat si crud, in salate si culmea, ai spune ca nu are cum sa fie bun dar chiar este!

Image uploaded from iOS

( idee de salata cu broccoli )

Sigur ca orice aliment crud isi pastreaza vitaminele si alte elemente importante, care nu se pierd prin fierbere.

Pentru doua portii de broccoli saute ai nevoie de aproximativ 2 buchete de broccoli. Eu pot manca fara probleme si un buchet mai mare, deci depinde de preferinte.

Pune la fiert o oala mare de apa. Cand apa incepe sa fiarba adauga o lingurita de sare. Intre timp, pana cand apa fierbe desfa buchetelele mici de broccoli de pe cotor. Cotorul nu se arunca, ci se curata de coaja dura si se taie bucati si se adauga la fiert impreuna cu restul de buchetele. Se fierb pana cand furculita intra cu lejeritate in partile mai dure. Nu lasati broccoli sa se inmoaie prea tare pentru ca nu va iesi la fel de bun. Scurgeti tot si puneti deoparte.

Intr-o tigaie puneti aproximativ 50 ml de ulei de masline, presati 4 catei de usturoi si adaugati ardei iute dupa gust. Eu adaug intotdeauna un ardei micut, uscat, fara sa il desfac. Lasati sa se imbine aromele si luati de pe foc inainte ca usturoiul sa devina auriu.

Puneti broccoli peste si adaugati sare. Amestecati ca sa nu se lipeasca si mai lasati pe foc 3-5 minute. Puneti in farfurie si adaugati zeama de lamaie si seminte de pin.

Puteti pregati aceasta reteta si daca nu sunteti vegetarian, ca si garnitura.

Din partea mea catre voi toate cele bune si pofta mare la broccoli.

Roxana

Ciorba vegana de salata

IMG_4415  Îmi placea in trecut foarte mult ciorba de salată dar nu am găsit până acum o variantă vegana atât de gustoasă.

Din rețetă în rețetă am creat această variantă care este potrivită și pentru perioadele de post.

De data aceasta am făcut-o la Thermomix, dar poate fi făcută și într-o oala. Rețeta de mai jos este pentru a fi preparata pe aragaz.

Ingrediente:

  • O salată mică
  • Un ardei gras mic
  • Două cepe
  • Un morcov
  • O bucata mică de țelina
  • Patru căței de usturoi
  • 300 ml lapte de Caju
  • Un iaurt vegan de soia
  • O lingură de boia afumată
  • Sare și piper după gust
  • Jumătate de lămâie
  • 2 l de apă
  • 50 ml de ulei de ulei de măsline
  • Câteva fire de mărar

Cum se prepară:

Toacă mărunt ceapa ardeiul morcovul și țelina si caleste-le cinci minute în ulei de măsline. Adaugă salata tocată mărunt și apa și lasă la fiert 1/2 de oră.

Prepară separat laptele de Caju din 100 g de caju și 300 ml de apă. Indicat ar fi să lași Caju-ul la înmuiat în apă pentru câteva ore înainte de a face laptele. Amestecă la blender până are textura unui lapte.

După ce legumele au fiert  adaugă laptele de Caju, iaurtul de soia, sarea, boiaua afumată și mai lasă să fiarbă încă 10 minute.

Toacă mărunt usturoiul, adaugă zeama de lămâie și mărarul tăiat mărunt.

S-avem pofta!

Thermomix review

- - Articole sanatoase

image_uploaded_from_ios_720-1

De ceva timp robotul nostru de bucatarie nu mai functiona cum ar fi trebuit. Ne-am tot gandit cum sa facem, daca sa cumparam un alt robot sau sa investim intr-un gadget smart, Thermomix. Ne-am hotarat sa ni-l luam pe acesta din mai multe motive:

  1. Timpul de preparare al hranei scade
  2. Poti deveni foarte creativ cu asa un aparat in casa
  3. Mananci sanatos
  4. Ai retetele introduse direct in chip-ul aparatului, ceea ce inseamna ca poti gati si daca nu stii cum se face
  5. E usor de folosit si de curatat
  6. Tine locul mai multor aparate in casa: fierbe, macina, toaca, cantareste, ceea ce inseamna mai mult spatiu de depozitare dar si un avantaj in a avea toate aceste caracteristici impreuna intr-un singur loc.

Il avem de o luna si suntem foarte multumiti de ei, ne-am putut imbunatati organizarea cat si am facut retete bune si interesante direct de pe chip. El vine si cu o carte de bucate, in carte fiind aceleasi retete ca si pe chip.

Merita sa cumperi acest aparat daca iti place sa fii eficient, sa faci altceva in timp ce unele alimente fierb sau se fac la aburi, daca ai copii, daca mananci vegetarian sau raw vegan, daca doresti sa investesti intr-un aparat performant sau daca ai o mica afacere in care ai nevoie de ceea ce iti poate oferi.

image_uploaded_from_ios_720-3

Desigur, Thermomix nu mi-a schimbat viata, asa cum spun multe femei, pentru ca gatitul si pregatirea mesei sunt o pasiune pentru mine, ceea ce inseamna ca si acum si si inainte faceam asta cu drag dar si cu eficienta. Unele retete continuu sa le fac la fel ca inainte pentru ca pur si simplu imi place ideea de a prepara cu mainile mele sau pentru ca hrana are un anumit gust. Mai jos am pregatit una dintre retetele sale, supa de naut cu spanac. A fost foarte buna si satioasa, plina de fier si de proteine.

image_uploaded_from_ios_720-2

Este de foarte mare ajutor si merita sa investesti intr-un asemenea aparat, dupa parerea mea!

Sper sa va fi fost de folos un asemenea review. Cu drag si pe data viitoare! :)

Roxana

Reteta low carb cu stevie

Reteta low carb cu stevie

Noua ne plac mancarurile simple si diversitatea. Nu mancam niciodata acelasi lucru in decurs de cateva zile. In felul acesta reusim sa ne asiguram nutrientii necesari si sa ne bucuram de alimentele de sezon.
De data asta vreau sa iti propun o reteta super-usoara si hranitoare dar care in acelasi timp poate fi de ajutor daca tii o dieta sau pur si simplu doresti sa mananci ceva usor seara.

De multe ori ajungem acasa tarziu si nu avem timp sa ne pregatim ceva complicat. Am profitat de faptul ca e plina piata de verdeturi si am inceput sa fac din nou retetele mele cu stevie.

Stevie

Un avantaj la stevie este ca se spala usor, pentru ca are frunzele mari, spre deosebire de spanac la care procesul de spalare si pregatire e mai complicat. Se prepara rapid, reteta fiind foarte simpla. Contine fier si vitamina C, ceea ce inseamna ca te va revigora dupa iarna interminabila de la noi.

Asada, pentru 2 portii ai nevoie de aprovimativ 5 legaturi de stevie. Sa nu facem confuzia cu stevia din care se extrage indulcitorul. Este vorba de stevia noastra romaneasca, o buruiana care creste cam peste tot.

Se spala bine frunzele, se taie tijele si apoi se taie bucati. Se pune la oparit in apa cu sare, 5-10 minute.
Intre timp curatam cativa catei de usturoi, ii taiem si ii punem intr-o tigaie impreuna cu putin ardei iute si ulei de masline.

Adaugam stevia oparita si punem sare deasupra. Mai amestecam 5-10 minute dupa care adaugam suc de rosii si mai fierbem inca 1-2 minute.
Si gata, asta e reteta. Pentru persoanele care nu sunt vegetariene, poate fi folosita ca si garnitura.

Va incurajez sa nu tineti atat de mult cont de cantitati ci sa experimentati propriul vostru stil. Pentru ca imaginatia e cel mai bun bucatar. :)

O primavara insorita!

Roxana

Stevie