Posts Tagged: "usturoi"

Pasta de rosii uscate

- - Snack

pasta de rosii uscate

Pasta de rosii uscate este foarte gustoasa, se prepara rapid si este foarte sanatoasa. E o alegere buna pentru bruschette sau ca si salsa pentru diverse gustari crocante. Poate fi folosita chiar si la paste. Legumele sau fructele uscate au un gust mai pregnant dupa uscare, iar rosiile nu fac exceptie. Rosiile sunt foarte folosite in dieta Mediteraneana.  Noi le consumam frecvent, exceptie facand iarna, cand le evitam pe cele de sera si care sunt importate. Asadar, daca vrei sa prepari ceva simplu si gustos, sa trecem la treaba. In functie de cate portii doresti sa faci, ai nevoie de:

  • rosii uscate sau rosii uscate in ulei
  • 1-2 catei de usturoi
  • o crenguta plina de frunze de busuioc proaspat
  • ulei de masline
  • putina zeama de lamaie
  • sare dupa gust

Acum, pune ingredientele intr-un blender sau amesteca-le cu blenderul vertical pana cand textura este pe placul tau. Intinde pe o felie de paine prajita si mananca cu pofta. :)

Dieta antiinflamatorie

- - Articole sanatoase

Ma intereseaza in permanenta nutritia si alimentele sanatoase. Am citit, printre altele, o carte despre dieta antiinflamatorie. Se numeste: “The Inflammation free Diet Plan” si este scrisa de Monica Reinlagen.

Ca sa ne pastram starea de sanatate sau sa ne vindecam de unele afectiuni, e bine sa facem din hrana noastra un aliat. Cum spunea Hipocrate, “Fie ca hrana sa iti fie medicament si medicamentul hrana”

Dieta antiinflamatorie - Suc proaspat

Concluziile acestei carti sunt, pe langa multe alte informatii, ca exista o serie de alimente care scad gradul de inflamatie in organism si ajuta la vindecare, iar pe de alta parte, ca exista alimente care cresc nivelul de inflamatie in organism, ceea ce duce la producerea sau agravarea unor boli. Se pot face planuri personalizate si combinatii intre cele doua categorii de alimente, astfel incat sa existe o dieta echilibrata.

Pe scurt, unele dintre alimentele care reduc inflamatia din organism sunt:

  • uleiul de peste ( pentru cei care au o dieta in care este introdus pestele ), sau variantele vegetale bogate in Omega 3: uleiul de in, avocado, uleiul de masline, unele alune si seminte
  • condimentele, cum sunt: ghimbirul, boiaua de ardei Cayenne, tumericul, ardeiul iute, usturoiul
  • plante: urzica, Ginkgo Biloba
  • ananasul proaspat, care contine o enzima denumita Bromelina
  • legume: ceapa, morcovi, spanac, si altele

( Acestea sunt doar o parte dintre alimentele antiinflamatorii. Restul se doresc a fi descoperite chiar de tine. )

Este important de stiut ca cele mai inflamatorii sunt zaharul, unele cereale rafinate, uleiurile rafinate, unele tipuri de carne ( pentru cei care consuma carne ) si in general alimentele procesate.

Pentru ca vrem sa fim sanatosi, folosim cat de des alimente din categoria buna, nu-i asa?

Pizze si pizzette

- - Fel principal, Snack

Pizza cu dovlecel

Venind aseara spre casa, ni s-a facut pofta sa mancam focaccia. Si pentru ca era tarziu si nu am mai gasit pe nicaieri, si manati de o pofta mai mare sau o foame mai mica, am pus mana pe ingrediente si am facut chiar noi. Nu focaccia, ci pizza. Am facut doua tavi de pizza alba, una cu dovlecel si usturoi si cealalta cu branza, ardei gras si ceapa rosie. Le-am “stropit” si cu un pahar de vin, ca sa ne simtim ca in vacanta.

Pentru aluat ( 2 tavi ), ai nevoie de:

  • 500 de grame de faina ( noi am luat de la piata, de la o doamna )
  • o cescuta de ulei de masline
  • 25 de grame de drojdie topita intr-un pahar cu apa
  • apa, daca mai este nevoie
  • sare

Se framanta un aluat frumos din ingredientele de mai sus ( se completeaza, daca mai e nevoie, cu apa sau faina ) pana cand nu se mai lipeste de mana. Se intinde jumatate din aluat intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt. Pentru o pizza crocanta nu se lasa foarte mult la crescut, iar pentru o pizza pufoasa, da. Pentru cei cu adevarat rabdatori, acest aluat se lasa la dospit ore intregi.

Pentru topping-ul cu dovlecei, ai nevoie de:

  • 1 dovlecel taiat rondele foarte subtiri
  • 3 catei de usturoi
  • 1/2 cesuta ulei de masline
  • sare

Se aseaza frumos rondelele peste aluat si se face un mujdei din usturoi, ulei si sare, care se adauga uniform deasupra.

Se baga la cuptor la 220 de grade si se urmareste pana se coace.

Pizza cu branza

Pentru topping-ul cu branza, ai nevoie de:

  • 1 ardei gras maricel
  • 1 ceapa rosie
  • 150 grame de telemea de oi
  • ulei de masline

Se taie feliute subtiri ardeiul si ceapa. Se aseaza peste aluat. Se adauga branza data pe razatoare si se stropeste cu ulei de masline.

La fel, se baga la cuptor la 220 de grade si se verifica din cand in cand.

Se mananca cu pofta mare, mare! Un pahar de vin rosu, sec, face combinatia completa.

Pizza si vin

In spate se vad borcanele cu compot de pepene galben.

Tzatziki

- - Salate

Tzatziki

Tzatziki este o salata greceasca delicioasa, perfecta pentru zilele calduroase si nu numai.

Castravetii sunt o modalitate excelenta de curatare a organismului, contin antioxidanti, sunt plini de vitamine, scad tensiunea arteriala, combat indigestia si sunt buni pentru rinichi. Usturoiul este un aliment miraculos, pe care e bine sa il consumam cat mai des. Tahina contine acizi grasi Omega 3, Omega 6, fosfor, si vitaminele B. Iar uleiul de masline nu mai are nevoie de nici o descriere.

Pentru doua portii de Tzatziki, ai nevoie de:

  • 5-6 castraveti mici, de gradina
  • 1 iaurt mic
  • 1 lingura de Tahina ( pasta de susan )
  • 1-2 catei de usturoi
  • zeama de la un sfert de lamaie
  • ulei de masline
  • sare

Se dau castravetii curatati in prealabil pe razatoarea mare si se storc de zeama. Peste ei se adauga iaurtul, Tahina, usturoiul presat ( la presa de usturoi ) si restul ingredientelor. Se mananca cu pofta alaturi de paine prajita.

p.s.- pentru cei care se hranesc raw, iaurtul poate fi inlocuit cu iaurt de soia.