Posts Tagged: "ulei de masline"

Papricas de soia

- - Fel principal

Surpriza, acest papricas nu este cu pui, ci cu…soia! :) Gustul acestei mancari imi aminteste de mancarea facuta de bunica. Se face simplu, dureaza putin si este foarte, foarte gustoasa. Poate soia nu te inspira, “but you might give it a try”.

Papricas de soia

Ca sa faci papricasul ai nevoie de 2 oale: una in care sa fierbi in apa cu sare, cubuletele de soia texturata inainte de a le pune peste legume ( 5 minute ), si alta in care vei pune:

  • 3 cepe rosii taiate marunt
  • 4 ardei grasi colorati taiati si ei marunt
  • 3 rosii taiate cubulete
  • ulei de masline
  • putina sare neiodata
  • jumatate de cescuta de apa

Dupa ce legumele au inceput sa fiarba adauga soia fiarta si lasa amestecul sa se patrunda cu arome. Cand sunt fierte, dar nu prea tare, ca sa mai ramana si ceva vitamine in ele, drege mancarica. Pentru un gust intens adauga 2 lingurite de drojdie de bere inactiva si 2-3 catei de usturoi taiati felii.

Acest papricas se poate face si cu galuscute. Galuscutele se fac din acelasi aluat cu taieteii de casa. Din acest aluat se formeaza sfere micute care se adauga la fiert direct in macare.

papricas cu galuste

S-avem pofta la papricas gustos!

Salata de cruditati #1

- - Salate

Am mancat multe feluri de salata de cruditati in ultima vreme, de aceea s-au adunat multe retete de salata pe care doresc sa ti le impartasesc. Le voi numerota, ca sa fie mai simplu. Salata pe care urmeaza sa ti-o prezint a picat perfect in cursul unei detoxifieri ( in care ne aflam si acum ).

salata nr 1

Pentru ca detoxifierea aceasta presupune mancare vegan, ne-am folosit imaginatia. Asadar, ca sa faci o salata vegan ca a mea, daca esti, sau nu la detox, procedeaza dupa cum urmeaza. Pune intr-o farfurie:

  • salata verde taiata = clorofila, calciu si fier
  • telina Apio =¬†contine triptofan, ceea ce inseamna mai multa serotonina pentru tine
  • rosii = antioxidanti
  • morcovi dati pe razatoare = vitamina A
  • boabe de catina ( e vremea lor si se gasesc din belsug la piata ) = vitamina C
  • tofu ( eu am pus un tofu “silky”, de la Clearspring ) = proteine vegetale
  • seminte de canepa = 21 de aminoacizi din 21 cunoscuti
  • seminte de in macinate ( macinate fiind, se pot digera ) = fibre
  • susan = antianemic si antiinflamator
  • ulei de masline = aur lichid pentru sanatatea ta
  • lamaie = o lista intreaga de beneficii
  • sare neiodata = mai sanatoasa decat cea iodata

Daca vrei, te incurajez sa renunti la otet in favoarea minunatelor lamai.

Aceasta salata contine atatea minunatii, incat te vei simti si indestulat/a si vei aduce corpusorului tau un plus de vitamine, minerale si fibre bine meritate. Go for detox! ;)

 

 

 

 

Salata calda de naut

- - Fel principal, Salate

Nautul este foarte gustos, si are o concentratie foarte mare de proteine vegetale, ca mai toate boabele si bobitele, incluzand mazarea, fasolea si lintea. Totusi, are o aroma mai rafinata, cumva apropiata de cea a nucilor si iti ofera o senzatie de satietate si implinire. Din naut se pot face si alte mancaruri, incluzand celebrul Hummus, dar eu am descoperit aceasta varianta simpla, rapida si gustoasa. Ideal este sa fierbem chiar noi nautul, doar ca fara o oala cu presiune dureaza foarte mult, si chiar si asa, poate dura cateva ore, dupa ce, in prealabil nautul a fost lasat in apa peste noapte, pentru rehidratare. Asadar, cand nu putem face toate acestea, cumparam naut gata fiert.

salata calda de naut

Pentru 2 portii de salata calda de naut, ai nevoie de:

  • 2 conserve de naut fiert
  • ulei de masline
  • 2 crengute de rozmarin proaspat
  • 1/2 de lamaie
  • sare neiodata

Scurge nautul si pune-l la fiert intr-o apa curata. Fierbe-l 5 minute si apoi scurge-l din nou. Aseaza-l intr-o farfurie si adauga sarea, uleiul de masline, lamaia si rozmarinul. Il poti savura ca si fel principal, alaturi de o salata sau ca garnitura pentru alte mancaruri. S-avem pofta, zic! :)

Poftiti la hribi!

- - Fel principal

Hribi - dragii de ei

Hribii sunt unele dintre cele mai gustoase ciuperci dupa trufe, care, da, sunt tot un fel de ciuperci, dar care cresc sub pamant. Si pentru ca hribii sunt mai la indemana, voi vorbi despre ei. Romania, este exportator de hribi, fructe, alune de padure, si alte bunatati. Daca in strainatate sunt vanduti cu 25 de Euro kilogramul, gasesti la piata hribi cu 10 lei, adica 1 / 10 din pretul de afara. Si pentru ca a fost un an ploios, la fel au aparut si ciupercile dupa ploaie. M-am indragostit de hribi pentru ca sunt extraordinar de gustosi. Ii cumpar de la oameni modesti de la piata si care din asta traiesc. Am umplut congelatorul, ca sa avem si la iarna, in detrimentul vinetelor sau ardeilor copti. M-am documentat bine aici ca sa inlatur orice dubiu referitor la aceste ciuperci minunate. Te incurajez sa incerci si tu!

Ciupercile sunt un substitut al carnii, ceea ce face din ele o resursa deloc de neglijat pentru vegetarieni sau vegani.

3 sunt pana acum retetele pe care le prefer cu hribi ( sau Funghi Porcini, daca iti e mai la indemana denumirea ): risotto con funghi porcini, pasta con funghi porcini si tagliatelle con funghi porcini, adica, pilaf cu hribi, paste cu hribi si taietei de casa cu hribi. Pentru orez, voi reveni cu detalii, sa ne ocupam de paste, acum.

Paste cu hribi

In primul rand, trebuie sa stii ca hribii pe care ii gasesti in piata la un pret atat de bun sunt viermanosi. Prima data i-am aruncat pe toti. Ca sa elimini viermii, se spala ciuperca, se curata capatul piciorului si se taie intreaga ciuperca in felii subtiri. Se pun feliile in apa cu sare, iar dupa o vreme, vei vedea viermisorii ( care apreciaza ciuperca mai ceva decat noi, oamenii ) cum se depun pe fundul vasului. De atunci, ciupercile sunt gata pentru a fi consumate ( daca ideea cu viermisorii nu te-a facut sa dai inapoi :D )

paste proaspete cu hribi

Pentru sos ai nevoie de:

  • 200 de grame de hribi taiati
  • 5-6 catei de usturoi
  • ardei iute dupa preferinta
  • ulei de masline
  • patrunjel tocat marunt
  • sare

paste proaspete cu hribi

Se pun la calit usturoii taiati feliute impreuna cu uleiul de masline si ardeiul iute. Cand usturoiul este auriu, se adauga ciupercile si se lasa la calit pana cand zeama scade si ei sunt molicei. Se dreg cu sare si se adauga patrunjelul. Pentru paste, se fierb separat pastele preferate dupa instructiuni.

Pentru taieteii de casa se procedeaza in felul urmator: se sparg 2-3 oua si se amesteca cu putina sare. Se adauga faina pana aluatul nu se lipeste de mana. Se intinde o foaie si se tapeteaza cu faina. Se ruleaza foaia pana devine un tub, dupa care se taie fasii subtiri si se presara cu faina ca sa nu se lipeasca. Se dau la fiert si se adauga sosul.

Stiu ca “post”-ul e lung, dar crede-ma ca merita efortul! S-avem pofta la hribi!