Posts Tagged: "rosii"

Tocanita de galbiori cu mamaliga

- - Fel principal

tocanita de galbiori cu mamaliga

In ultima vreme am fost fascinata de ciuperci salbatice. Bineinteles, nu m-am aventurat, ci m-am limitat la cele mai cunoscute ciuperci, si, ca sa fiu sigura, am consultat un site foarte bine documentat. Aici gasiti informatii pretioase despre ciupercile din tara noastra, si puteti citi despre o parte din miturile de care sunt insotite ciupercile salbatice.

Galbiorii, ca despre ei e vorba, pot fi gasiti si la supermarket, daca alegi sa ii cumperi de acolo, cat si la oamenii care traiesc din culesul ciupercilor, ceaiurilor si fructelor de padure, si pe care ii gasesti la piata. Galbiori gasesti chiar in aceasta perioada. Ce e bine de stiut este ca toate fructele si legumele salbatice contin o energie nemijlocita de mana omului, adica primesc energie de la soare si nutrienti din pamant curat, fara alte substante. Te incurajez sa cumperi de la cei care strabat kilometri, si se zgarie prin maracini, si se intalnesc cu ursul. Oamenii acestia sunt foarte pretiosi, sunt ultimii care mai fac asta. Poti recunoaste cu usurinta galbiorii si daca nu stii cum, traim in era internetului, unde poti gasi orice informatie doresti. Tocanita de galbiori este echivalentul unei portii mari de carne, adica aduce un aport mare de proteine vegetale. In plus, e o sursa de fibre si vitamine, si, mai mult de atat este ataaaaat de gustoasa! Incearca si tu! Pentru aproximativ 2 portii, pune in oala:

  • o jumatate de kilogram de galbiori spalati si curatati de impuritati
  • o ceapa mare rosie taiata marunt
  • un ardei gras mare sau un ardei kapia taiat cubulete
  • doua rosii mari si coapte taiate marunt
  • ulei de masline
  • sare
  • ardei iute
  • patrunjel ( optional )

Nu este nevoie de apa, intrucat ciupercile isi lasa zeama. Ingredientele se lasa la foc incet pana cand sunt fierte, se adauga sarea, ardeiul iute dupa gust, si 3-4 catei de usturoi dati prin presa. Poti presara patrunjel pentru mai multa savoare. Aceasta tocanita se poate manca si cu paine, dar deliciul devine complet cand e mancata cu mamaliga. Mamaliga  se face usor si repede. Pentru 2 portii, pune la fiert 400 de ml de apa cu sare. Cand apa a fiert, adauga aproximativ 300 de grame de malai. Amesteca pana cand mamaliga este fiarta ( vreo 4-5 minute ). Orneaza frumos farfuria cu mamaliga si tocanita si mananca cu om drag. :)

Salata greceasca

- - Salate

Salata greceasca

Salata greceasca poate reprezenta o masa satioasa si usoara in acelasi timp. Contine legume crude, ceea ce inseamna ca nutrientii sunt absorbiti fara a fi prelucrati termic, si se poate face chiar o varianta raw, daca inlocuim feta cu tofu. Asadar, daca e foarte cald acasa si nu vrei sa gatesti nimic, fa repede o salata greceasca. E foarte aromata, se pregateste repede si te duce cu gandul la vacanta.

Salata greceasca se face cu:

  • salata verde
  • rosii
  • masline ( eu am pus Gemlik pentru ca nu sunt tratate si pentru ca sunt foarte aromate )
  • castraveti
  • ceapa rosie
  • feta ( sau telemea )
  • ulei de masline
  • lamaie
  • sare

Pune, dupa pofta inimii, cruditatile taiate frumos, intr-o farfurie, asezoneaza-le cu ulei de masline, lamaie si sare, si mananc-o cu pofta si bucurie.

Yasou, yasou! :)

Tortilla chips cu salsa de rosii

- - Salate, Snack

tortilla cu salsa

Un snack sanatos si usor de preparat. Contine unul dintre cele mai puternice antiinflamatoare naturale, ardeiul Cayenne, cat si ceapa rosie, despre care am mai vorbit noi, ca e super-sanatoasa. Ceapa rosie ajuta sistemul imunitar si contine antioxidanti. Asadar, daca faci fiesta sau doar vrei sa rontai ceva sanatos, incearca aceasta combinatie.

Pentru cateva portii, ai nevoie de:

  • tortilla cu sare ( atentie, citeste prima data eticheta, ca sa nu contina potentiator de aroma sau alte e-uri )
  • rosii
  • ardei kapia
  • ceapa rosie
  • boia de ardei Cayenne
  • passata de rosii
  • sare
  • boia dulce

In functie de portiile pe care doresti sa le faci, proportiile ingredientelor vor varia. Te incurajez sa explorezi si sa iti creezi singur / a stilul si proportiile preferate, iar acest lucru este valabil in ce priveste oricare dintre retetele de pe site. Si pentru ca simteam sa spun si acest lucru, acum sa iti spun cum sa faci salsa.

Se taie legumele cubulete cat mai mici. Se amesteca bine si se adauga passata de rosii. Se condimenteaza dupa gust. Am observat ca sosul iese foarte bun daca e ceva mai iute. Alegerea iti apartine.

Dupa ce te apuci de rontait cu greu te mai poti opri. S-avem pofta, zic!

 

Mini pizza de petrecere

- - Snack

Mini Pizza

Daca vin prieteni la tine, sau daca ai pofta de un snack, poti incerca aceste mini pizza dragalase. Se fac simplu, si prietenii tai vor aprecia faptul ca le-ai pregatit, chiar tu, o surpriza. Stii ca sunt gurmanzi, si la fel esti si tu, asa ca haide sa trecem la treaba. Pentru multe mini pizza, ai nevoie de:

  • jumatate de kilogram de faina 650
  • 25 de grame de drojdie omogenizata intr-un pahar cu apa calduta
  • o cescuta de ulei de masline
  • sare
  • o cana de bulion sau suc de rosii
  • oregano
  • apa

Se face aluatul de pizza din faina, drojdia amestecata in apa calduta, cescuta de ulei de masline si sare. Eventual, daca mai este nevoie, se mai poate pune putina apa, in asa fel incat aluatul sa se lege. Se intinde o foaie de pizza, dupa care se foloseste un pahar cu gura intoarsa pentru a face forme in coca. Formele se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt, se decoreaza cu sucul de rosii / bulionul, oregano si putina sare, si se lasa sa creasca putin. Se baga la cuptor la 220 de grade, pana se coc. Se mananca cu voie buna impreuna cu prietenii!

S-avem pofta si prieteni!

p.s. – pentru cei care se hranesc raw, poate fi incercata varianta cu turte raw si cubulete de rosii, ulei de masline si oregano.