Ciorba de gulie
Gulia face parte din familia cruciferelor, asta stim deja. Dar cum sa potentam efectul acestor minunatii ale naturii? Ei bine, sa le mancam cat mai des. Daca esti la detox sau la cura de slabire, stii deja ca aceste surate au calorii putine si beneficii multiple. E celebra supa de varza, dar de ce sa nu fie celebra si ciorba de gulie?! Glumind, dar vorbind si serios, gulia este printre alimentele care sunt indicate ca profilaxie a unor boli grave pe care nici nu vreau sa le amintesc. Oricum, ea este o minune in sine si o gasim chiar in perioada asta la oamenii minunati din piata. Ca sa faci o oala de ciorba de gulie, adica aproximativ 3-4 litri, ai nevoie de:
- 2-3 gulii tinere si mari
- 1 ardei gras colorat
- 3 cepe rosii
- 3 morcovi
- 2 rosii proaspete
- 1/2 dintr-o telina radacina
- 1/2 litru de bors proaspat ( de preferat facut de tine sau cumparat din piata )
- 2 linguri de drojdie de bere inactiva pentru potentarea gustului
- sare neiodata dupa gust
- boia de ardei dulce si / sau iute dupa preferinta
- marar
In general, eu nu calesc legumele, asa ca le pun pe toate la fiert. Au un gust mai “tanar” si mai “verde”, dar beneficiile sunt pe masura, fata de alimentele calite. Asadar, pune legumele curatate si taiate marunt in oala in care deja apa fierbe cu putina sare. Lasa-le sa se fiarba dar nu foarte mult, cat sa ramana ferme. Adauga borsul, care contine fermenti buni pentru burtica ta, si B-uri, si mai lasa putin sa dea in fiert. Eu nu mai fierb separat borsul pentru ca mi se pare o operatiune in plus, si fara efect. Il adaug direct in ciorba. Drege frumos ciorba cu sare si adauga condimentele dupa care, chiar cand ai stins focul, pune mararul taiat fin.
Am uitat sa mentionez ca de ceva timp nu mai pun ulei la fiert, ci adaug putin ulei de masline direct in farfurie. Astfel uleiul de masline isi pastreaza proprietatile care prin fierbere s-ar pierde. Ideal este sa folosesti ulei de masline extravirgin si care este produs exlusiv al unei tari, nu mix de uleiuri de masline din UE.
Sa avem sanatate! :)