Posts Tagged: "ceapa rosie"

Papricas de soia

- - Fel principal

Surpriza, acest papricas nu este cu pui, ci cu…soia! :) Gustul acestei mancari imi aminteste de mancarea facuta de bunica. Se face simplu, dureaza putin si este foarte, foarte gustoasa. Poate soia nu te inspira, “but you might give it a try”.

Papricas de soia

Ca sa faci papricasul ai nevoie de 2 oale: una in care sa fierbi in apa cu sare, cubuletele de soia texturata inainte de a le pune peste legume ( 5 minute ), si alta in care vei pune:

  • 3 cepe rosii taiate marunt
  • 4 ardei grasi colorati taiati si ei marunt
  • 3 rosii taiate cubulete
  • ulei de masline
  • putina sare neiodata
  • jumatate de cescuta de apa

Dupa ce legumele au inceput sa fiarba adauga soia fiarta si lasa amestecul sa se patrunda cu arome. Cand sunt fierte, dar nu prea tare, ca sa mai ramana si ceva vitamine in ele, drege mancarica. Pentru un gust intens adauga 2 lingurite de drojdie de bere inactiva si 2-3 catei de usturoi taiati felii.

Acest papricas se poate face si cu galuscute. Galuscutele se fac din acelasi aluat cu taieteii de casa. Din acest aluat se formeaza sfere micute care se adauga la fiert direct in macare.

papricas cu galuste

S-avem pofta la papricas gustos!

Tocanita de galbiori cu mamaliga

- - Fel principal

tocanita de galbiori cu mamaliga

In ultima vreme am fost fascinata de ciuperci salbatice. Bineinteles, nu m-am aventurat, ci m-am limitat la cele mai cunoscute ciuperci, si, ca sa fiu sigura, am consultat un site foarte bine documentat. Aici gasiti informatii pretioase despre ciupercile din tara noastra, si puteti citi despre o parte din miturile de care sunt insotite ciupercile salbatice.

Galbiorii, ca despre ei e vorba, pot fi gasiti si la supermarket, daca alegi sa ii cumperi de acolo, cat si la oamenii care traiesc din culesul ciupercilor, ceaiurilor si fructelor de padure, si pe care ii gasesti la piata. Galbiori gasesti chiar in aceasta perioada. Ce e bine de stiut este ca toate fructele si legumele salbatice contin o energie nemijlocita de mana omului, adica primesc energie de la soare si nutrienti din pamant curat, fara alte substante. Te incurajez sa cumperi de la cei care strabat kilometri, si se zgarie prin maracini, si se intalnesc cu ursul. Oamenii acestia sunt foarte pretiosi, sunt ultimii care mai fac asta. Poti recunoaste cu usurinta galbiorii si daca nu stii cum, traim in era internetului, unde poti gasi orice informatie doresti. Tocanita de galbiori este echivalentul unei portii mari de carne, adica aduce un aport mare de proteine vegetale. In plus, e o sursa de fibre si vitamine, si, mai mult de atat este ataaaaat de gustoasa! Incearca si tu! Pentru aproximativ 2 portii, pune in oala:

  • o jumatate de kilogram de galbiori spalati si curatati de impuritati
  • o ceapa mare rosie taiata marunt
  • un ardei gras mare sau un ardei kapia taiat cubulete
  • doua rosii mari si coapte taiate marunt
  • ulei de masline
  • sare
  • ardei iute
  • patrunjel ( optional )

Nu este nevoie de apa, intrucat ciupercile isi lasa zeama. Ingredientele se lasa la foc incet pana cand sunt fierte, se adauga sarea, ardeiul iute dupa gust, si 3-4 catei de usturoi dati prin presa. Poti presara patrunjel pentru mai multa savoare. Aceasta tocanita se poate manca si cu paine, dar deliciul devine complet cand e mancata cu mamaliga. Mamaliga  se face usor si repede. Pentru 2 portii, pune la fiert 400 de ml de apa cu sare. Cand apa a fiert, adauga aproximativ 300 de grame de malai. Amesteca pana cand mamaliga este fiarta ( vreo 4-5 minute ). Orneaza frumos farfuria cu mamaliga si tocanita si mananca cu om drag. :)

Salata greceasca

- - Salate

Salata greceasca

Salata greceasca poate reprezenta o masa satioasa si usoara in acelasi timp. Contine legume crude, ceea ce inseamna ca nutrientii sunt absorbiti fara a fi prelucrati termic, si se poate face chiar o varianta raw, daca inlocuim feta cu tofu. Asadar, daca e foarte cald acasa si nu vrei sa gatesti nimic, fa repede o salata greceasca. E foarte aromata, se pregateste repede si te duce cu gandul la vacanta.

Salata greceasca se face cu:

  • salata verde
  • rosii
  • masline ( eu am pus Gemlik pentru ca nu sunt tratate si pentru ca sunt foarte aromate )
  • castraveti
  • ceapa rosie
  • feta ( sau telemea )
  • ulei de masline
  • lamaie
  • sare

Pune, dupa pofta inimii, cruditatile taiate frumos, intr-o farfurie, asezoneaza-le cu ulei de masline, lamaie si sare, si mananc-o cu pofta si bucurie.

Yasou, yasou! :)

Tortilla chips cu salsa de rosii

- - Salate, Snack

tortilla cu salsa

Un snack sanatos si usor de preparat. Contine unul dintre cele mai puternice antiinflamatoare naturale, ardeiul Cayenne, cat si ceapa rosie, despre care am mai vorbit noi, ca e super-sanatoasa. Ceapa rosie ajuta sistemul imunitar si contine antioxidanti. Asadar, daca faci fiesta sau doar vrei sa rontai ceva sanatos, incearca aceasta combinatie.

Pentru cateva portii, ai nevoie de:

  • tortilla cu sare ( atentie, citeste prima data eticheta, ca sa nu contina potentiator de aroma sau alte e-uri )
  • rosii
  • ardei kapia
  • ceapa rosie
  • boia de ardei Cayenne
  • passata de rosii
  • sare
  • boia dulce

In functie de portiile pe care doresti sa le faci, proportiile ingredientelor vor varia. Te incurajez sa explorezi si sa iti creezi singur / a stilul si proportiile preferate, iar acest lucru este valabil in ce priveste oricare dintre retetele de pe site. Si pentru ca simteam sa spun si acest lucru, acum sa iti spun cum sa faci salsa.

Se taie legumele cubulete cat mai mici. Se amesteca bine si se adauga passata de rosii. Se condimenteaza dupa gust. Am observat ca sosul iese foarte bun daca e ceva mai iute. Alegerea iti apartine.

Dupa ce te apuci de rontait cu greu te mai poti opri. S-avem pofta, zic!