Compot de pepene galben

- - Desert

Pepenele galben este fructul meu preferat. Atat de imbatator cu mireasma lui, si atat de sanatos, uneori constituie pentru mine micul-dejun perfect. Contine vitaminele A si C, dar si B6, B9, si potasiu.

Mergand la piata ieri, am gasit la o doamna cinci pepenasi rumeni in obraji. I-am luat cu grija in traistuta mea, si m-am gandit ca as vrea sa ii pastrez pentru cand va fi trecut vara. Dar cum?!

Fara ezitare, m-am gandit: ” De ce n-as face compot din ei, sa ii am pentru la iarna si sa topai de bucurie cand o sa deschid un borcan? ” Zis si facut. Am cumparat borcane, si am facut la fel ca la compotul de visine.

M-am tot gandit la o modalitate sanatoasa de a conserva compotul. Eventual, poti adauga un conservant, ca sa nu inceapa sa fermenteze. Ma voi interesa de alternative nu atat de nesanatoase.

Compot de pepene galben

Pentru 10 borcane de 800 ml  am folosit:

  • 3 pepenasi de aproximativ 1 kg
  • zahar brun ( 3-4 linguri la borcan )
  • apa
  • ? conservant

Am taiat pepenii in jumatati, i-am curatat de samburi, dupa care i-am scobit cu lingura de scobit pepene ( voi reveni cu detalii ). Am umplut pe jumatate borcanele, am pus zaharul si apa. Am inchis capacele si am agitat bine, dupa care le-am pus la fiert intr-o oala cu fund dublu umpluta cu apa pana la jumatatea borcanelor. Le-am fiert 30 de minute si le-am lasat sa se raceasca.

Sa mancam cu pofta si bucurie la iarna. Spor!

Pizze si pizzette

- - Fel principal, Snack

Pizza cu dovlecel

Venind aseara spre casa, ni s-a facut pofta sa mancam focaccia. Si pentru ca era tarziu si nu am mai gasit pe nicaieri, si manati de o pofta mai mare sau o foame mai mica, am pus mana pe ingrediente si am facut chiar noi. Nu focaccia, ci pizza. Am facut doua tavi de pizza alba, una cu dovlecel si usturoi si cealalta cu branza, ardei gras si ceapa rosie. Le-am “stropit” si cu un pahar de vin, ca sa ne simtim ca in vacanta.

Pentru aluat ( 2 tavi ), ai nevoie de:

  • 500 de grame de faina ( noi am luat de la piata, de la o doamna )
  • o cescuta de ulei de masline
  • 25 de grame de drojdie topita intr-un pahar cu apa
  • apa, daca mai este nevoie
  • sare

Se framanta un aluat frumos din ingredientele de mai sus ( se completeaza, daca mai e nevoie, cu apa sau faina ) pana cand nu se mai lipeste de mana. Se intinde jumatate din aluat intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt. Pentru o pizza crocanta nu se lasa foarte mult la crescut, iar pentru o pizza pufoasa, da. Pentru cei cu adevarat rabdatori, acest aluat se lasa la dospit ore intregi.

Pentru topping-ul cu dovlecei, ai nevoie de:

  • 1 dovlecel taiat rondele foarte subtiri
  • 3 catei de usturoi
  • 1/2 cesuta ulei de masline
  • sare

Se aseaza frumos rondelele peste aluat si se face un mujdei din usturoi, ulei si sare, care se adauga uniform deasupra.

Se baga la cuptor la 220 de grade si se urmareste pana se coace.

Pizza cu branza

Pentru topping-ul cu branza, ai nevoie de:

  • 1 ardei gras maricel
  • 1 ceapa rosie
  • 150 grame de telemea de oi
  • ulei de masline

Se taie feliute subtiri ardeiul si ceapa. Se aseaza peste aluat. Se adauga branza data pe razatoare si se stropeste cu ulei de masline.

La fel, se baga la cuptor la 220 de grade si se verifica din cand in cand.

Se mananca cu pofta mare, mare! Un pahar de vin rosu, sec, face combinatia completa.

Pizza si vin

In spate se vad borcanele cu compot de pepene galben.

Compot de visine

- - Desert

Compot de visine

Aromat si colorat,  compotul de visine este un desert minunat pentru iarna ( dar nu numai ). Visinele acrisoare contin vitamina C, care este un antioxidant puternic in mediul lichid, ceea ce face ca acest compot sa aiba capacitate de preventie pentru racelile de sezon. Si pentru ca suntem harnici, si facem vara sanie si iarna car, sa ne punem pe treaba.

Pentru 1 borcan de 800 ml, ai nevoie de:

  • 200-250 g de visine ( sau jumatate de borcan )
  • 3-4 linguri de zahar brun ( este mai sanatos si mai putin dulce fata de zaharul alb )
  • apa, cat sa se umple borcanul

Se pun visinele in borcan, si se adauga zaharul si apa. Se pune capacul si se agita putin borcanul ca sa se topeasca din zahar. Inchise, borcanele se pun intr-o oala ( preferabil cu fund dublu ), dupa care oala se umple cu apa pana la jumatatea borcanelor. Se pun la fiert pentru jumatate de ora. Cand va fi gata, visinele se vor ridica spre capac sau unele dintre ele vor fi usor crapate.

Compot de visine

 

Snack-uri asortate

- - Snack

Snack-uri asortate

Uneori nu avem timp sau pur si simplu ne e prea foame ca sa pregatim ceva care dureaza sa se faca. Atunci apare ideea geniala a unui snack. Un snack poate sa inlocuiasca cu succes o masa, cu conditia sa fie bogat din punct de vedere nutritional si sa fie consistent. Si prietenii tai vor fii mai mult decat incantati daca ii vei astepta cu un platou de bunatati!

Iti propun 3 idei: Snack cu ciuperci, cu pate de masline si cu rosii uscate cu Parmesan.

Ai nevoie de:

  • o bagheta de paine ( sau orice alt fel de paine )
  • ciuperci in ulei la borcan ( le gasesti la unele magazine sau ti le poti face chiar tu )
  • rosii uscate in ulei
  • pate de masline
  • Parmesan
  • sare
  • piper

Daca vrei sa faci pate-ul de masline, ai nevoie de:

  • masline fara samburi ( verzi sau negre, cum preferi )
  • ulei de masline
  • un catel de usturoi
  • sare
  • piper

Se face o pasta din cele de mai sus cu ajutorul blender-ului vertical.