Category "retete simple"

Pasta de masline

IMG_1073

Pasta de masline este un aperitiv usor de pregatit, rapid si gustos. Daca iti place hrana mediteraneeana, esti in locul potrivit. Iata cat de usor poti face pasta de masline ( foto stanga )

Pentru 4 portii ai nevoie de:

100 g masline fara samburi ( Kalamata, verzi, negre sau combinate )

4 linguri de ulei de masline

1 catel de usturoi

Pune toate ingredientele in blender sau amesteca-le cu ajutorul unui blender vertical. Amesteca pana se face o pasta.

Pentru o seara mediteraneeana impreuna cu familia sau prietenii poti savura pasta de masline impreuna cu Hummus si Tabouleh.

S-avem pofta :)

Hummus

IMG_1072

Mergand adesea la restaurantul libanez am vrut sa fac o reteta de Hummus asa cum mancam acolo. Experimentand, am ajuns la aceasta varianta de Hummus care mie imi place foarte mult. Hummus-ul este plin de proteine vegetale, este sanatos si satios. Poate fi un aperitiv erxcelent pentru cand ai musafiri, alaturi de Tabouleh si pasta de masline.

Iata de ce ai nevoie pentru 4 portii de Hummus:

800 g de naut in conserva ( fiert in casa este mult mai bun dar dureaza destul de mult sa il fierbi )

3-4 linguri de Tahina ( pasta de susan )

2 catei de usturoi

3 linguri de ulei de masline

1 lingura de boia dulce

zeama de la 1/2 de lamaie

3-4 linguri de apa

sare dupa gust

seminte de pin pentru ornat

IMG_1071

Pentru amestecare ai nevoie de un blender manual sau unul clasic, cu mentiunea ca va fi nevoie sa opresti constant aparatul ca sa poti amesteca. Pasta va deveni foarte densa la un moment dat si e posibil ca blenderul sa nu o mai poata amesteca.

Se pun toate ingredientele si se amesteca pana cand rezulta o pasta groasa si fina de Hummus. Se orneaza cu ulei de masline, boia si seminte de pin. Se poate savura cu lipie sau cu paine prajita.

Pofta buna! :)

 

Lapte vegetal

lapte

Unii dintre noi tin post in perioada asta, altii au intoleranta la lactoza si poate altii sunt vegani. Fie ca esti un compassion champ sau preocupat de hrana sanatoasa, aceasta reteta de lapte vegetal, super simpla si versatila iti va aduce numai beneficii.

Ingrediente:

200 g caju crud sau migdale crude sau nuci crude

1/4 lingurita de sare

miere dupa gust

1 l apa plata

Se inmoaie caju-ul / migdalele / nucile  aproximativ 8 ore inainte de a fi folosite. Se pun intr-un blender si se adauga apa si sarea.

Se amesteca la blender aproximativ 1 minut dupa care laptele se strecoara si se scurge bine.

Se adauga mierea si se amesteca.

Laptele poate fi folosit la orez cu lapte, la micul dejun cu cereale, sau pentru budinca de chia. Imaginatia este cel mai bun bucatar :)

orez

Dupa ce am strecurat laptele, ne ramane o pasta pe care o putem folosi in mai multe feluri. Iata doua idei:

Branzica de caju / migdale / nuci

Din ceea ce ramane dupa ce am scurs laptele putem face o branzica numai buna de pus pe paine.

Ingrediente:

Pasta ramasa dupa scurgerea laptelui

Sare dupa gust

Piper macinat

Praf de usturoi

Verdeata dupa gust ( chives, patrunjel, etc )

O lingura de zeama de lamaie

Se amesteca toate ingredientele si se poate manca pe paine sau ca atare.

Fulgi de ovaz cu pasta de caju / migdale / nuci

Ingrediente:

Pasta ramasa dupa scurgerea laptelui

O canita de fulgi de ovaz

2 lingurite de miere

coaja de lamaie rasa dupa gust

1/2 lingurita esenta naturala de vanilie

Se amesteca ingredientele si se mananca cu pofta :)

Crostata cu gem si nuci

314499_10151326870629618_7524941_n

O reteta foarte simpla, vegana, o veti intalni adesea daca veti merge in Italia. Crostata cu gem si nuci este un “dulce” nepretentios si care se face foarte simplu si rapid.

Pentru o crostata aveti nevoie de urmatoarele:

Aluatul:

300 g de faina alba sau integrala, dupa preferinta

100 ml de ulei de masline

1 lingurita de sare

75 ml de apa

Umplutura:

1 borcan de 800 g de gem de prune sau corcoduse

1 cana de miez de nuca

Amestecati ingredientele pentru aluat cu ajutorul unui robot de bucatarie sau cu mana pana cand textura este usor faramicioasa dar se incheaga. Daca mai este nevoie, mai adaugati putina apa sau faina pana cand se leaga. Pentru a fi mai fraged, puteti lasa aluatul la frigider pentru aproximativ 2 ore.

Puneti 3/4 din aluat intr-un vas de sticla pentru tarte ( vezi foto ) si intindeti-l uniform cu mana sau cu o rola de prajituri. Aluatul trebuie sa acopere si marginile vasului. Intepati aluatul cu o furculita pentru a nu se umfla.

Dati 10 minute la cuptor, 180 de grade, cu caldura de sus si de jos. Scoateti vasul din cuptor si adaugati gemul.

placinta_sarata_de_dovleac_aluat

Separat, din aluatul ramas intideti o foaie foarte subtire. Taiati cu ajutorul unui roler de prajituri ( cu model sau fara ) fasii de 1.5 cm de aluat pe care le asezati peste gem dupa cum urmeaza: prima data asezati fasiile de la mic la mare paralel pana in capatul tarteti, dupa care, perpendicular repetati actiunea cu fasiile ramase. In cazul in care pare prea complicat sau aluatul nu va permite sa il intindeti foarte bine, puteti lasa gemul neacoperit.

In spatiile dintre fasii adaugati nuci. Daca ati ales varianta fara fasii, imprastiati nucile uniform peste gem.

Dati la cuptor la 180 de grade ( de sus si de jos ) pana cand aluatul devine auriu. Lasati sa se raceasca. Crostata este cea mai buna a doua zi, dupa ce gemul s-a intarit.

Aceasta varianta de crostata este foarte versatila. Puteti incerca si alte umpluturi, mere sau dovleac de exemplu.

Pofta buna! :)