Category "retete rapide"

Mic dejun cald pentru dimineti reci

Momentul de dimineața este foarte important pentru a da startul unei zile excelente. Avem controlul să îl personalizăm așa cum dorim și să adăugăm și un mic dejun delicios pentru a ne răsfăța pailele gustative.

Preferatul meu pentru mic dejun, în special în sezonul rece, este terciul de ovăz.

Unul dintre marile avantaje este că îl puteți adapta în funcție de gusturile personale, folosind fructele, semințele, nucile și aromele preferate.

Aceasta este varianta preferată de mine când pregatesc micul dejun pentru 2 persoane:

– 170 g fulgi integrali de ovăz

– puțin ulei de cocos

– semințe de chia

– scorțisoară

– 1 linguriță pudră de roșcove

– nuci Pecan

– 1 banană

Pregătire:

Am pus fulgii de ovăz într-o tigaie wok și am adăugat apă cât să îi acopere. După ce s-au umflat (în câteva minute), am adăugat puțin ulei de cocos, am presărat puțină sare și am amestecat.

Am așesat terciul în boluri și am presărat pudra de roșcove, semințele de chia, nucile Pecan (rupte în bucățele), banana (tăiată feliuțe) și scorțișoară.

Se consumă încet, pentru a-l savura așa cum se cuvine.

De ce să consumăm carbohidrați la micul dejun?

În ultimul timp, carbohidrații au avut o reputație foarte proastă, în special după apariția dietelor de tipul South Beach, Atkins și Paleo, să nu mai vorbim despre obsesia fără gluten. Evitarea cerealelor a fost tot mai populară în ultima perioadă.

Însă, mesele fără cereale nu sunt întotdeauna și cele mai sănătoase. Atâta timp cât consumăm carbohidrați de calitate și într-un moment potrivit din zi – în special la micul dejun – pot fi o sursă de energie pentru to restul zilei. 

Atunci când avem mese fără carbohidrați, nevoia de zahăr crește și ar fi o greșeală majoră să eliminăm carbohidrații, dar să consumăm zahăr și dulciuri.

Când mâncăm carbohidrați, aceștia sunt transformați în glucoză, care este esențială pentru a alimenta cu energie orice celulă din organism, și fructoză, care ne oferă energie de scurtă durată ( și care poate fi înmagazinată sub formă de grăsime). Când auziți termenul de carbohidrat simplu sau complex, se referă la timpul de care are nevoie organismul pentru a transforma carbohidratul în aceste elemente. Carbohidrații complecși precum cerealele integrale, legumele, nucile – sunt o variantă mai bună. Sunt bogați în fibre și transformați lent pentru a oferi energie de lungă durată.

Pe de altă parte, carbohidrații simpli, îi găsim în pâine albă, orez alb, dulciuri și băuturi comerciale. Consumul de carbohidrați simpli, oferă organismului un exces de energie urmat de un colaps, care nu numai că ne extenuează, dar nici nu ne oferă senzația de sațietate pentru o perioadă pre lungă de timp.

Din această cauză consumul de carbohidrați este asociat cu creșterea în greutate.

Dacă doriți să aveți mai multă energie, consumul de carbohidrați complecși este o idee foarte bună, în special dimineața.

Paste cu rosii si dovlecel

871097F0-F63C-405E-8ED0-DDCC0CC463EE

Pentru microbisti dar nu numai, pastele astea sunt delicioase pe timp de vara, mai ales cu rosii si dovlecei de gradina. Rapid de facut, gustos si sanatos. Pentru varianta gluten-free, folositi paste de porumb sau orez.

Asadar, sa incepem. Pentru doua portii ai nevoie de:

  • 250 g de paste ( integrale / grau dur / orez / porumb )
  • 1 dovlecel nici prea mare, nici prea mic
  • 250 g de rosii cherry
  • 1/2 legatura de patrunjel
  • 50 ml de vin alb
  • ardei iute ( optional. dupa gust )
  • 5 catei de usturoi
  • 50 ml ulei de masline
  • sare

6F3FF2A4-8B2B-4EBB-894D-F729C6BC1A98

F24BEF2E-DDE9-494F-8C07-B77DE87EC276

Sosul: se pun intr-o tigaie cateii de usturoi curatati si taiati in jumatati impreuna cu ardeiul iute ( optional, dupa gust ) si se lasa cateva minute pana cand usturoiul devine usor auriu. Atentie sa nu il arzi, altfel mancarea va avea un gust amarui.

Se da deoparte si se adauga dovleceii taiati cubulete. Se lasa la inabusit aproximativ 8 minute dupa care se adauga rosiile taiate sferturi. Se lasa la fiert inca 6 minute. Se adauga vinul si sarea si se mai lasa 2 minute la foc mic.

Intre timp, se  aduce la fierbere apa pentru paste si se adauga sarea, Se pun la fiert pastele respectand timpul de pe pachet.

Dupa ce pastele s-au fiert, se adauga sosul, patrunjelul tocat, si se mananca cu pofta :)

 

Pasta de masline

IMG_1073

Pasta de masline este un aperitiv usor de pregatit, rapid si gustos. Daca iti place hrana mediteraneeana, esti in locul potrivit. Iata cat de usor poti face pasta de masline ( foto stanga )

Pentru 4 portii ai nevoie de:

100 g masline fara samburi ( Kalamata, verzi, negre sau combinate )

4 linguri de ulei de masline

1 catel de usturoi

Pune toate ingredientele in blender sau amesteca-le cu ajutorul unui blender vertical. Amesteca pana se face o pasta.

Pentru o seara mediteraneeana impreuna cu familia sau prietenii poti savura pasta de masline impreuna cu Hummus si Tabouleh.

S-avem pofta :)

Hummus

IMG_1072

Mergand adesea la restaurantul libanez am vrut sa fac o reteta de Hummus asa cum mancam acolo. Experimentand, am ajuns la aceasta varianta de Hummus care mie imi place foarte mult. Hummus-ul este plin de proteine vegetale, este sanatos si satios. Poate fi un aperitiv erxcelent pentru cand ai musafiri, alaturi de Tabouleh si pasta de masline.

Iata de ce ai nevoie pentru 4 portii de Hummus:

800 g de naut in conserva ( fiert in casa este mult mai bun dar dureaza destul de mult sa il fierbi )

3-4 linguri de Tahina ( pasta de susan )

2 catei de usturoi

3 linguri de ulei de masline

1 lingura de boia dulce

zeama de la 1/2 de lamaie

3-4 linguri de apa

sare dupa gust

seminte de pin pentru ornat

IMG_1071

Pentru amestecare ai nevoie de un blender manual sau unul clasic, cu mentiunea ca va fi nevoie sa opresti constant aparatul ca sa poti amesteca. Pasta va deveni foarte densa la un moment dat si e posibil ca blenderul sa nu o mai poata amesteca.

Se pun toate ingredientele si se amesteca pana cand rezulta o pasta groasa si fina de Hummus. Se orneaza cu ulei de masline, boia si seminte de pin. Se poate savura cu lipie sau cu paine prajita.

Pofta buna! :)