Category "Fel principal"

Paine facuta de tine

- - Fel principal

…Sau de ce sa iti faci singur(a) cea mai buna paine din lume.

Paini

Ideal este sa nu mancam paine prea multa, iar daca, totusi, mancam, sa fie una sanatoasa, cu fibre si fara aditivi. Iar cum aceasta paine nu se prea gaseste la magazin, cel mai bine e sa o facem chiar noi. Dupa ce mananci paine framantata cu degetelele tale, nu vei mai vrea sa mananci paine de la pravalie. Am sesisat ca actiunea de a face paine este o terapie in sine, deci pe langa faptul ca mananci sanatos, ai o activitate creativa si terapeutica. In plus, efortul pe care trebuie sa il depui dureaza doar 5 minute.

Sa incepem. Pentru 2 paini, ai nevoie de:

  • 500 g de faina ( sau amestec de faini: secara, alba, hrisca, ovaz sau orice faina sanatoasa ) – noi cumparam faina de la piata, de la o doamna, care aduce de la moara faina fara aditivi, integrala.
  • 25 g de drojdie proaspata
  • o ceasca de ulei de masline
  • 1-2 lingurite de sare
  • apa cat se incorporeaza

Se pun fainile intr-un bol. Se pune drojdia intr-o cescuta cu apa calduta si se amesteca pana se topeste. Se toarna peste faina. Se adauga sarea si uleiul, dupa care se mai adauga apa cate putin, pana ce ingredientele se incorporeaza. Dupa ce coca nu se mai lipeste de degete, se da forma painii si se pune la crescut intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Tava poate fi de cozonac sau de orice alta forma preferi.

Paine - Paini in tava

Dupa ce painea a crescut se baga la cuptor si se verifica din cand in cand. Eu bag painea la 220 de grade 20 de minute de jos, dupa care, alte 20 de minute de jos si de sus, astfel incat sa se coaca uniform. Dupa ce s-au facut, se scot din tava, ca sa nu se umezeasca, si se acopera cu un stergar curat. Painea din faina integrala va fi mai umeda si mai densa, pe cand painea alba va fi mai pufoasa si mai sfaramicioasa.

S-avem pofta la paine gustoasa!

Paine de casa

Tabouleh

- - Fel principal, Salate

Tabouleh

Ma bucur mult ca e cald, pentru ca la piata se gasesc o gramada de bunatati si de legume gustoase si proaspete. Uneori imi place sa pregatesc mancare cruda ( raw ) pentru ca asigura nutrientii fara prelucrare termica, si surpriza: se pregateste atat de simplu.

Tabouleh este o mancare orientala racoroasa, gustoasa si foarte, foarte sanatoasa. Modestul patrunjel pe care il contine este atat de pretios! Contine o mare cantitate de vitamina C, fier, purifica sangele, este energizant, elimina toxinele si are efect tonic. Nici ceapa rosie nu e mai putin celebra. Aceasta ajuta la mentinerea sanatatii inimii, faciliteaza digestia si ajuta la pastrarea densitatii oasoase. Cat despre rosii, numai de bine! Sa ne bucuram ca e vara, si oamenii harnici de la piata aduc rosii aromate romanesti, patrunjel si ceapa rosie.

Pentru o portie, ai nevoie de:

  • 1 legatura de patrunjel proaspat
  • 1 rosie mare
  • 1 ceapa rosie mica
  • 2 linguri de cous-cous sau grau bulgur fin
  • sare
  • ardei iute
  • ulei de masline
  • zeama de la 1/2 de lamaie

Se spala si se toaca marunt patrunjelul. Se framanta usor ca sa nu fie dur. Se adauga rosia taiata cubulete si ceapa rosie tocata marunt. Separat se prepara cous-cous: peste cele 2 linguri de cous-cous se adauga 4-6 linguri de apa fierbinte si se lasa cateva minute la inmuiat dupa care se adauga peste amestec. La fel se poate folosi si graul bulgur. Pentru cei care mananca raw, acest pas nu este necesar. Se asezoneaza cu sare, ardei iute, ulei de masline si zeama de lamaie.

Se mananca la umbra, cand afara e prea cald. :)

Pizze si pizzette

- - Fel principal, Snack

Pizza cu dovlecel

Venind aseara spre casa, ni s-a facut pofta sa mancam focaccia. Si pentru ca era tarziu si nu am mai gasit pe nicaieri, si manati de o pofta mai mare sau o foame mai mica, am pus mana pe ingrediente si am facut chiar noi. Nu focaccia, ci pizza. Am facut doua tavi de pizza alba, una cu dovlecel si usturoi si cealalta cu branza, ardei gras si ceapa rosie. Le-am “stropit” si cu un pahar de vin, ca sa ne simtim ca in vacanta.

Pentru aluat ( 2 tavi ), ai nevoie de:

  • 500 de grame de faina ( noi am luat de la piata, de la o doamna )
  • o cescuta de ulei de masline
  • 25 de grame de drojdie topita intr-un pahar cu apa
  • apa, daca mai este nevoie
  • sare

Se framanta un aluat frumos din ingredientele de mai sus ( se completeaza, daca mai e nevoie, cu apa sau faina ) pana cand nu se mai lipeste de mana. Se intinde jumatate din aluat intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt. Pentru o pizza crocanta nu se lasa foarte mult la crescut, iar pentru o pizza pufoasa, da. Pentru cei cu adevarat rabdatori, acest aluat se lasa la dospit ore intregi.

Pentru topping-ul cu dovlecei, ai nevoie de:

  • 1 dovlecel taiat rondele foarte subtiri
  • 3 catei de usturoi
  • 1/2 cesuta ulei de masline
  • sare

Se aseaza frumos rondelele peste aluat si se face un mujdei din usturoi, ulei si sare, care se adauga uniform deasupra.

Se baga la cuptor la 220 de grade si se urmareste pana se coace.

Pizza cu branza

Pentru topping-ul cu branza, ai nevoie de:

  • 1 ardei gras maricel
  • 1 ceapa rosie
  • 150 grame de telemea de oi
  • ulei de masline

Se taie feliute subtiri ardeiul si ceapa. Se aseaza peste aluat. Se adauga branza data pe razatoare si se stropeste cu ulei de masline.

La fel, se baga la cuptor la 220 de grade si se verifica din cand in cand.

Se mananca cu pofta mare, mare! Un pahar de vin rosu, sec, face combinatia completa.

Pizza si vin

In spate se vad borcanele cu compot de pepene galben.