Category "Fel principal"

Piure de morcovi si telina

- - Fel principal

Mancarea pe care o mananca bebelusii, adica piure-ul de morcovi si telina, poate fi la fel de buna si pentru noi. Morcovii contin Beta-Caroten, iar telina contine o substanta cu rol calmant. Ideea cu piure-ul a aparut ca urmare a unei supe, pe care o voi pune in curand pe site. Bineinteles, poti face acest piure din mai multe legume, daca doresti.

piure de morcovi si telinaCa sa faci piure-ul, pune la fiert cativa morcovi curatati si taiati mare, impreuna cu telina, la fel, curatata si taiata bucati mari. Adauga sare la fiert. Dupa ce legumele s-au fiert, baga-le la blender impreuna cu un cubulet de unt ( noi am luat de la piata, unt facut din lapte proaspat ) si putina zeama de legume sau lapte vegetal pana cand se face o pasta fina. Garniseste cu condimente daca doresti. Daca vrei ca piure-ul sa vie vegan, poti inlocui untul cu unt de cocos.

piure de morcovi si telina

E o mancare simpla, care poate fi o varianta de sine statatoare sau garnitura. Lucrurile simple pot fi foarte bune :) Pofta, s-avem, si sanatate!

Ghiveci de legume

- - Fel principal

Aseara mi-a venit ideea sa fac un fel de mancare pe care il mancam la bunici, in timpul in care am locuit la ei. Imi placea atat de mult acest ghiveci de legume incat, o data, am mancat cu atata pofta incat iti poti imagina ce mi s-a intamplat. Ca sa revenim la ce ne intereseaza, si avand in vedere ca imediat se intra in post, iti propun o idee de mancare care mi-ar putea aduce aminte de mancarea calugareasca.

ghiveci de legume

Ca sa faci acest ghiveci colorat si aromat, ai nevoie de:

  • 2 vinete coapte si curatate
  • 2 cepe rosii foarte mari sau 3 cepe medii tocate marunt
  • 2 gogosari taiati cubulete
  • 1 conserva de rosii intregi in suc de rosii
  • 1 cescuta de ulei de masline
  • sare neiodata dupa gust
  • boia iute sau Cayenne, la fel, dupa gust

ghiveci de legume

Pune toate ingredientele intr-o oala, mai putin rosiile. Adauga putina apa si lasa sa fiarba molcom pana cand aromele se impletesc. Eu nu am taiat vinetele pentru ca imi place sa ma surprinda cate o fasie de vanata. Dupa ce au fiert, adauga rosiile, la fel, fara sa le tai. Le poti zdrobi usor cu lingura, ca sa se elibereze sucul si semintele din ele. Dupa ce e gata, mananca cu pofta cu painici uscate sau dimpotriva, cu o coaja proaspata de paine. Pofta s-avem!

Gulas

- - Fel principal

Daca iti doresti sa mananci ceva dens si satios, poti incerca aceasta reteta de Gulas. Este o mancare foarte gustoasa, se poate prepara si vegetarian si prepararea sa dureaza putin, spre deosebire de varianta cu carne. Hai sa facem Gulas. Pentru aproximativ 5-6 portii, ai nevoie de:

gulas

  • 1 kg de cartofi rosii ( ii prefer in detrimentul celor albi deoarece nu prind gust de cartof crud dupa cateva ore, cum se intampla cu ceilalti si au o textura mai ferma – nu se sfarama atat de usor )
  • 2 gogosari
  • 2 cepe rosii mari
  • 2-3 morcovi
  • 1 punga de cubulete de soia texturata
  • 2 linguri de bulion
  • 2-3 lingurite de boia dulce
  • 1 lingura de seminte de chimen
  • 1/2 lingurita de Cumin macinat( chimion turcesc )
  • 1/4 lingurita de boia Cayenne
  • sare neiodata
  • ulei e masline – o cescuta
  • apa

gulas 2

Curata toate legumele, taie cartofii cubulete, morcovii rondele, ardeii fasii, ceapa rosie marunt si, pune-le pe toate in oala . Adauga cubuletele de soia, condimentele, sarea si uleiul, mai putin bulionul. Pune apa in oala mai putin decat limita de sus a legumelor, ca sa nu iasa prea zemos. Mai bine mai adaugi apa pe parcurs. Lasa sa fiarba la foc molcom aproximativ 1 ora, dupa care adauga bulionul. Daca mai e nevoie, mai lasa cateva minute pe foc pana se incorporeaza bulionul. Iar de acum, stii ce urmeaza. Urmeaza pofta buna la Gulas :)

Am mancat de mai multe ori acest Gulas bun la prietenii nostri Tomaso si Cami. Multumim Tomaso pentru inspiratie si pentru ideea cu soia.

p.s. – e foarte bun cu paine proaspata.

Dovleac la cuptor

- - Fel principal

Este sezonul dovleacului si il gasesti in toate pietele si magazinele. Haide sa ne bucuram de rotofeiul dovleac, mai ales ca e plin de vitamine! Dovleacul contine cantitati mari de antioxidanti, de beta-caroten, vitaminele C si E, este un aliment sarac in calorii si bogat in fibre. Reteta pe care doresc sa ti-o impartasesc este atat de usor de facut si atat de gustoasa, incat iti va modifica perceptia fata de “modestul” dovleac. De obicei dovleacul se foloseste la dulciuri ( la placinte sau tarte ), dar sa il valorificam si in alt mod, intr-o mancare gustoasa si simpla.

dovleac la cuptor

Pentru doua portii de dovleac la cuptor, servit ca fel principal, ai nevoie de:

  • 500 de grame de dovleac curatat si taiat felii de aproximativ 1 cm
  • o cescuta de ulei de masline
  • putina sare neiodata
  • piper
  • Parmesan sau Grana Padano sau Pecorino Romano razuit ( cantitatea in functie de preferinte )

Toarna intr-un castron uleiul de masline peste dovleac si asezoneaza cu sare si piper. Amesteca bucatile astfel incat uleiul sa ajunga pe fiecare felie in parte. Rastoarna continutul intr-un vas termorezistent si baga la cuptor. Eu l-am lasat 30-40 de minute si am amestecat ocazional, ca sa se coaca uniform. Cat timp dovleacul se face la cuptor, ai timp sa faci ceva ce iti place tie. Cand dovleacul e gata trebuie sa aiba textura unui cartof copt. Pune dovleacul copt intr-o farfurie si adauga branza razuita cat inca e cald. Bucura-te de textura lui onctuoasa si mananca-l cu paine prajita calda. Sunt curioasa cum iti va placea. Astept sa imi spui.

S-avem pofta la dovleac parfumat!