Category "Fel principal"

Ciorba vegana de salata

IMG_4415  Îmi placea in trecut foarte mult ciorba de salată dar nu am găsit până acum o variantă vegana atât de gustoasă.

Din rețetă în rețetă am creat această variantă care este potrivită și pentru perioadele de post.

De data aceasta am făcut-o la Thermomix, dar poate fi făcută și într-o oala. Rețeta de mai jos este pentru a fi preparata pe aragaz.

Ingrediente:

  • O salată mică
  • Un ardei gras mic
  • Două cepe
  • Un morcov
  • O bucata mică de țelina
  • Patru căței de usturoi
  • 300 ml lapte de Caju
  • Un iaurt vegan de soia
  • O lingură de boia afumată
  • Sare și piper după gust
  • Jumătate de lămâie
  • 2 l de apă
  • 50 ml de ulei de ulei de măsline
  • Câteva fire de mărar

Cum se prepară:

Toacă mărunt ceapa ardeiul morcovul și țelina si caleste-le cinci minute în ulei de măsline. Adaugă salata tocată mărunt și apa și lasă la fiert 1/2 de oră.

Prepară separat laptele de Caju din 100 g de caju și 300 ml de apă. Indicat ar fi să lași Caju-ul la înmuiat în apă pentru câteva ore înainte de a face laptele. Amestecă la blender până are textura unui lapte.

După ce legumele au fiert  adaugă laptele de Caju, iaurtul de soia, sarea, boiaua afumată și mai lasă să fiarbă încă 10 minute.

Toacă mărunt usturoiul, adaugă zeama de lămâie și mărarul tăiat mărunt.

S-avem pofta!

Reteta low carb cu stevie

Reteta low carb cu stevie

Noua ne plac mancarurile simple si diversitatea. Nu mancam niciodata acelasi lucru in decurs de cateva zile. In felul acesta reusim sa ne asiguram nutrientii necesari si sa ne bucuram de alimentele de sezon.
De data asta vreau sa iti propun o reteta super-usoara si hranitoare dar care in acelasi timp poate fi de ajutor daca tii o dieta sau pur si simplu doresti sa mananci ceva usor seara.

De multe ori ajungem acasa tarziu si nu avem timp sa ne pregatim ceva complicat. Am profitat de faptul ca e plina piata de verdeturi si am inceput sa fac din nou retetele mele cu stevie.

Stevie

Un avantaj la stevie este ca se spala usor, pentru ca are frunzele mari, spre deosebire de spanac la care procesul de spalare si pregatire e mai complicat. Se prepara rapid, reteta fiind foarte simpla. Contine fier si vitamina C, ceea ce inseamna ca te va revigora dupa iarna interminabila de la noi.

Asada, pentru 2 portii ai nevoie de aprovimativ 5 legaturi de stevie. Sa nu facem confuzia cu stevia din care se extrage indulcitorul. Este vorba de stevia noastra romaneasca, o buruiana care creste cam peste tot.

Se spala bine frunzele, se taie tijele si apoi se taie bucati. Se pune la oparit in apa cu sare, 5-10 minute.
Intre timp curatam cativa catei de usturoi, ii taiem si ii punem intr-o tigaie impreuna cu putin ardei iute si ulei de masline.

Adaugam stevia oparita si punem sare deasupra. Mai amestecam 5-10 minute dupa care adaugam suc de rosii si mai fierbem inca 1-2 minute.
Si gata, asta e reteta. Pentru persoanele care nu sunt vegetariene, poate fi folosita ca si garnitura.

Va incurajez sa nu tineti atat de mult cont de cantitati ci sa experimentati propriul vostru stil. Pentru ca imaginatia e cel mai bun bucatar. :)

O primavara insorita!

Roxana

Stevie

Spaghetti din dovlecel cu sos de rosii

- - Articole sanatoase, Fel principal

Uneori, cand vin seara de la sala, am chef sa mananc ceva super-rapid, fulger de rapid, daca se poate, sa fie usor, gustos si bineinteles sanatos. Azi, m-am gandit la o varianta raw de spaghetti din dovlecel cu sos de rosii. Se pastreaza toate enzimele legumelor, e super-gustos, si, de sanatos, nu mai zic. Sa incepem. Ca sa faci asa zisele spaghetti, ai nevoie de o unealta de taiat fasii subtiri de legume. Eu o am pe asta:

unealtaVarianta este pentru 1 persoana. Fa “pastele” dintr-un dovlecel mediu, evitand sa pui samburi. In alt bol pregateste sosul. Ai nevoie de 2 rosii carnoase, un catel de usturoi, oregano, ulei de masline, ardei iute, si sare.

pasta Toaca marunt rosiile si adauga condimentele. Intre timp stoarce dovlecelul, pentru ca va lasa apa si adauga sosul. Razuieste Tofu deasupra.

yum

In 5 minute e gata tot, e super bun si te bucuri ca nu mai trebuie sa gatesti nimic. De aia imi plac retetele crudivore. Sa ai pofta! :)

Tagliatelle cu trufe negre

- - Fel principal

Intorcandu-ne dintr-o tabara, prin zona Vladeni ( Brasov ), am vazut pe marginea drumului scris mare: “Trufe”, si mi-a venit in minte ideea de Tagliatelle cu trufe negre. Chiar daca eram obositi si Sorin nu voia sa opreasca, am insistat. Am mai mancat trufe cand am mers intr-o excursie la Calcata, in Italia.

trufe

As fi vrut sa ii impartasesc si lui aceasta mica bucurie de a manca acest fel de mancare impreuna, mai ales ca el nu incercase trufele. Zis si facut. Dupa o mica negociere, am dat 30 de lei pe doua bucati. Dimensiunea lor era asemanatoare caiselor sau poate putin mai mici. Exista multe variante in care se pot folosi trufele, iar eu am ales aceasta varianta.

Am cumparat Tagliatelle, am ajuns acasa si am pus apa la fiert. Intre timp, m-am apucat sa fac sosul. Am pus intr-o tigaie ulei de masline, cativa catei de usturoi si 1 ardei iute ( din cei mici, rosii ). Dupa ce usturoii s-au facut aurii, am adaugat 3/4 din trufele date pe razatoarea mica. Am lasat 1 minut. Intre timp, adaugasem sare la apa de fiert pentru paste, si pastele, desigur. Dupa ce aromele s-au amestecat in tigaia cu trufe, am adaugat putina apa de la paste, in asa fel incat sa se faca un sosulet. Am adaugat sare si am stins focul. Intre timp, pastele erau gata fierte ( e important sa respectam timpul de fierbere ). Am adaugat pastele peste sos si am amestecat.

pasteAm pus pastele in farfurii si am adaugat deasupra ce a ramas din trufele razuite, plus putin patrunjel, dar nu mult, ca sa nu concureze cu gustul trufelor. Bineinteles, nu putea lipsi vinul. Daca nu ai incercat pana acum reteta, poate esti curios / curioasa, iar daca ai incercat-o, poate iti este pofta. Oricum, sa ne bucuram de micile bijuterii ale padurii, bineinteles cu cumpatare.

paste