Category "Articole sanatoase"

Broccoli saute

IMG_4787

Este verisor cu varza si cu conopida. Doamnelor si domnilor, reteta mea preferata din toate timpurile, Broccoli saute :)

Se zice ca exista doua feluri de oameni: cei care iubesc broccoli si cei care nu suporta broccoli. Daca ar fi sa aleg dintre toate mancarurile din lume cred ca as alege aceasta reteta. Cu ce te-ar ajuta, totusi sa mananci broccoli?

  1. Face parte din familia cruciferelor ( e inrudit cu varza ), si se pare ca are efect benefic impotriva cancerului.
  2. Reduce inflamatia din organism. Face parte din alimentele care nu numai ca nu produc inflamatie in organism dar o si reduc, datorita unui flavonoid numit Kaempferol.
  3. Este un foarte bun anti-oxidant. Contine cantitati considerabile de vitamina C ( crud ).
  4. Contine calciu si vitamina K, ceea ce va ajuta impotriva osteoporozei.
  5. Este un aliment low-carb.

Daca aceste lucruri te-au convins, iti propun reteta mea preferata. Broccoli poate fi consumat si crud, in salate si culmea, ai spune ca nu are cum sa fie bun dar chiar este!

Image uploaded from iOS

( idee de salata cu broccoli )

Sigur ca orice aliment crud isi pastreaza vitaminele si alte elemente importante, care nu se pierd prin fierbere.

Pentru doua portii de broccoli saute ai nevoie de aproximativ 2 buchete de broccoli. Eu pot manca fara probleme si un buchet mai mare, deci depinde de preferinte.

Pune la fiert o oala mare de apa. Cand apa incepe sa fiarba adauga o lingurita de sare. Intre timp, pana cand apa fierbe desfa buchetelele mici de broccoli de pe cotor. Cotorul nu se arunca, ci se curata de coaja dura si se taie bucati si se adauga la fiert impreuna cu restul de buchetele. Se fierb pana cand furculita intra cu lejeritate in partile mai dure. Nu lasati broccoli sa se inmoaie prea tare pentru ca nu va iesi la fel de bun. Scurgeti tot si puneti deoparte.

Intr-o tigaie puneti aproximativ 50 ml de ulei de masline, presati 4 catei de usturoi si adaugati ardei iute dupa gust. Eu adaug intotdeauna un ardei micut, uscat, fara sa il desfac. Lasati sa se imbine aromele si luati de pe foc inainte ca usturoiul sa devina auriu.

Puneti broccoli peste si adaugati sare. Amestecati ca sa nu se lipeasca si mai lasati pe foc 3-5 minute. Puneti in farfurie si adaugati zeama de lamaie si seminte de pin.

Puteti pregati aceasta reteta si daca nu sunteti vegetarian, ca si garnitura.

Din partea mea catre voi toate cele bune si pofta mare la broccoli.

Roxana

Lapte cu turmeric

turmeric

Laptele cu turmeric, turmeric latte sau Golden Milk, este o băutura foarte îndrăgita in India si nu numai. Are efecte benefice asupra sănătății si in plus este foarte gustos. Ajuta la secreția de colagen din organism si are efect antiinflamator.

Iata o rețeta simpla:

1 cana de lapte vegetal la alegere ( nuci/caju/migdale/orez )

1 lingurița de turmeric

1 / 4 lingurița pudra de piper negru

1 / 2 lingurița de esența naturală de vanilie ( bio )

1 / 2 lingurița scortisoara

Se încălzește laptele, se adauga piperul si se da in clocot. Se adauga turmericul, scortisoara si vanilia. Daca laptele nu e îndulcit se poate folosi sirop de agave sau miere.

Sa ne bucuram de aceasta băutura simpla si atât de sănătoasă.

 

Placinta sarata de dovleac

placinta_sarata_de_dovleac_gata


Aceasta este varianta sărată a clasicei plăcinte de dovleac care se face toamna. La fel ca si verișoara ei dulce, asta-i genul ala de placinta pe care cu greu te abții sa n-o mananci pe toata chiar in aceeasi seara. Rețeta e simpla si nu durează cat o zi de scoala primară (4 ore) ca rețeta de baghete (o sa pun si reteta asta la un moment dat), făcută ieri. Așadar, sunt doua parti aici care ne interesează: blatul si conținutul.

Blatul (aluat fraged):

  • 150 g faina
  • 75 g unt (eu am pus ulei de măsline)
  • 1/2 lingurița de sare
  • 50 ml apa

Se frământa toate acestea pana se omogenizează, se face o bila, se pune intr-o folie si se bagă puțin la frigider.

placinta_sarata_de_dovleac_aluat

Continutul:

  • aproximativ 600 g de dovleac tăiat cuburi
  • ulei de masline
  • ceapa mică călită in ulei de masline
  • sare
  • condimente după cum simți (eu am pus rozmarin, piper măcinat, usturoi pulbere, ardei iute măcinat)

Cuburile se pun intr-un vas de sticla sau intr-o tava de copt. In tava se poate pune o hârtie de copt. Se toarnă ulei de măsline din belșug, se pune sare si restul de condimente si se amesteca bine-bine, pana se ung toate cuburile. Se bagă la cuptor la 230 de grade, 20 de minute sau pana devin moi (testezi cu o furculița). Cand sunt gata le lași puțin sa se răcească.

In timpul asta scoți gogoluiul de aluat din frigider si il întinzi frumos intr-o forma de tarta din sticla mergând si in sus pe margini. Întepi cu o furculița pe fundul vasului, pe toată suprafața. Pui la cuptor la 230 de grade, 10 minute, pana începe sa se coacă ușor.

Bagi la blender dovleacul cu ceapa călită si încă putina sare (guști, vezi cum îți place) si le mixezi câteva secunde, cam 10.

Pui conținutul in forma ușor coaptă, ii faci un model fain geometric si bagi viitoarea placinta la cuptor încă vreo 20 de minute, tot la 230 de grade, caldura de sus si de jos.

placinta_sarata_de_dovleac_la_cuptor

O lași sa se răcească si o duci a doua zi la munca, la colegi. Glumesc, o mananci pe toata in aceeasi seara :)

 

Ciorba vegana de salata

IMG_4415  Îmi placea in trecut foarte mult ciorba de salată dar nu am găsit până acum o variantă vegana atât de gustoasă.

Din rețetă în rețetă am creat această variantă care este potrivită și pentru perioadele de post.

De data aceasta am făcut-o la Thermomix, dar poate fi făcută și într-o oala. Rețeta de mai jos este pentru a fi preparata pe aragaz.

Ingrediente:

  • O salată mică
  • Un ardei gras mic
  • Două cepe
  • Un morcov
  • O bucata mică de țelina
  • Patru căței de usturoi
  • 300 ml lapte de Caju
  • Un iaurt vegan de soia
  • O lingură de boia afumată
  • Sare și piper după gust
  • Jumătate de lămâie
  • 2 l de apă
  • 50 ml de ulei de ulei de măsline
  • Câteva fire de mărar

Cum se prepară:

Toacă mărunt ceapa ardeiul morcovul și țelina si caleste-le cinci minute în ulei de măsline. Adaugă salata tocată mărunt și apa și lasă la fiert 1/2 de oră.

Prepară separat laptele de Caju din 100 g de caju și 300 ml de apă. Indicat ar fi să lași Caju-ul la înmuiat în apă pentru câteva ore înainte de a face laptele. Amestecă la blender până are textura unui lapte.

După ce legumele au fiert  adaugă laptele de Caju, iaurtul de soia, sarea, boiaua afumată și mai lasă să fiarbă încă 10 minute.

Toacă mărunt usturoiul, adaugă zeama de lămâie și mărarul tăiat mărunt.

S-avem pofta!