Posts by: Roxana

Crostata cu gem si nuci

314499_10151326870629618_7524941_n

O reteta foarte simpla, vegana, o veti intalni adesea daca veti merge in Italia. Crostata cu gem si nuci este un “dulce” nepretentios si care se face foarte simplu si rapid.

Pentru o crostata aveti nevoie de urmatoarele:

Aluatul:

300 g de faina alba sau integrala, dupa preferinta

100 ml de ulei de masline

1 lingurita de sare

75 ml de apa

Umplutura:

1 borcan de 800 g de gem de prune sau corcoduse

1 cana de miez de nuca

Amestecati ingredientele pentru aluat cu ajutorul unui robot de bucatarie sau cu mana pana cand textura este usor faramicioasa dar se incheaga. Daca mai este nevoie, mai adaugati putina apa sau faina pana cand se leaga. Pentru a fi mai fraged, puteti lasa aluatul la frigider pentru aproximativ 2 ore.

Puneti 3/4 din aluat intr-un vas de sticla pentru tarte ( vezi foto ) si intindeti-l uniform cu mana sau cu o rola de prajituri. Aluatul trebuie sa acopere si marginile vasului. Intepati aluatul cu o furculita pentru a nu se umfla.

Dati 10 minute la cuptor, 180 de grade, cu caldura de sus si de jos. Scoateti vasul din cuptor si adaugati gemul.

placinta_sarata_de_dovleac_aluat

Separat, din aluatul ramas intideti o foaie foarte subtire. Taiati cu ajutorul unui roler de prajituri ( cu model sau fara ) fasii de 1.5 cm de aluat pe care le asezati peste gem dupa cum urmeaza: prima data asezati fasiile de la mic la mare paralel pana in capatul tarteti, dupa care, perpendicular repetati actiunea cu fasiile ramase. In cazul in care pare prea complicat sau aluatul nu va permite sa il intindeti foarte bine, puteti lasa gemul neacoperit.

In spatiile dintre fasii adaugati nuci. Daca ati ales varianta fara fasii, imprastiati nucile uniform peste gem.

Dati la cuptor la 180 de grade ( de sus si de jos ) pana cand aluatul devine auriu. Lasati sa se raceasca. Crostata este cea mai buna a doua zi, dupa ce gemul s-a intarit.

Aceasta varianta de crostata este foarte versatila. Puteti incerca si alte umpluturi, mere sau dovleac de exemplu.

Pofta buna! :)

Supa crema de ardei copt

223616_10150281074809618_723824_n

O reteta foarte simpla si foarte gustoasa, supa crema de ardei copt este numai buna pentru perioada de post.

Pentru 6 portii aveti nevoie de:

2 morcovi

2 cartofi

1 pastarnac mare

2 cepe

3 catei de usturoi

1/2 telina

4 ardei deja copti si curatati

2.5 l de apa

sare si piper dupa gust

ulei de masline extravirgin

smantana vegetala – optional

Curatati legumele si puneti-le la fiert taiate bucati mari ( mai putin ardeii copti ) impreuna cu 1/2 lingurita de sare. Dupa ce au fiert, adaugati ardeii copti curatati de cotoare si seminte si amestecati totul la blender. Daca mai este nevoie mai adaugati sare, piper si inainte de a servi puneti in farfurie putin ulei de masline extravirgin si /sau smantana vegetala dupa gust.

Reteta este flexibila, puteti adauga rosii, de exemplu, daca doriti sa aiba un gust acrisor.

Pofta buna! :)

Spanac cu naut

8CF68447-F526-4BE8-BC67-27E2D25C2559

Pentru ca cel mai mult iubesc mancarea simpla si sanatoasa, vreau sa iti propun aceasta varianta de spanac cu naut. Recunosc, nu imi place sa pierd timpul in bucatarie dar vreau sa mananc hrana sanatoasa.

Pentru 4 portii din aceasta reteta ai nevoie de:

  • 1 punga de spanac frunze congelat
  • 2 cutii de naut
  • 4 catei de usturoi
  • o bucatica de ardei iute
  • zeama de la 1/2 de lamaie
  • 3-4 linguri de ulei de masline
  • sare
  • 1/2 lingurita cumin macinat

6E96D4C3-001A-4801-A6EA-5A885A9D6BB2

Pentru mai multa savoare, poti folosi si spanac proaspat, pe care il cureti si il oparesti dinainte. Daca nu doresti sa folosesti naut din conserva, poti inmuia peste noapte 200 g de naut si il poti fierbe pana cand este moale.

Sa trecem la treaba :)

Pune spanacul la aburi sau la fiert pana cand se inmoaie. Nu trebuie sa il lasi la decongelat.

E3B3B14C-E488-45D5-B9F2-7E251FC76D41

Intre timp intr-o oala / tigaie pune uleiul de masline, ardeiul iute si usturoiul maruntit.

Lasa pe foc 1-2 minute. Usturoiul nu ar trebui sa se ingalbeneasca sau sa se prajeasca, ci pur si simplu sa devina usor auriu.

Adauga spanacul si nautul scurs. Amesteca pentru ca aromele sa se intrepatrunda si mai lasa 5-10 minute la foc mic. Adauga cuminul si zeama de lamaie si amesteca din nou.

8830A811-B8F3-4B18-94FD-1276FE45DD65

Asta e tot. Mananci o mancare fara gluten, cu multe proteine vegane si fibre.

Sa ai pofta!

Salata mixta

- - retete rapide, retete simple, Salate

IMG_0113

Pentru ca ducem o viata activa, pentru ca dupa ce mergem la birou mergem la sala, si apoi la cumparaturi si apoi ne asteapta o gramada de lucruri de facut pe acasa, seara pe la 9-10 cand ajungem numai energie nu mai avem sa gatim ceva.

Cand avem atatea lucruri de facut, doar o salata mixta ne poate salva! Plina de vitamine, cu carbohidrati putini si rapid de facut, e varianta mea ideala de masa de seara. Ficatul nostru isi intensifica activitatea pe parcursul noptii pana a doua zi dimineata, ceea ce inseamna ca avem nevoie sa mancam ceva simplu si care sa nu il supuna pe acesta la un efort in plus. Ultima masa poate fi luata cu cel putin 2 ore inainte de somn, cu conditia sa fie o masa usoara. O salata poate fi o idee buna.

Pentru 1 portie aveti nevoie de:

  • ruccola in proportii variabile
  • o jumatate de avocado
  • o jumatate de gogosar
  • 1 tija de telina Apio
  • mix de germeni – o lingura
  • o lingura de seminte de canepa decorticate
  • o lingurita de seminte de floarea soarelui neprajite
  • cateva rosii uscate
  • ulei de masline – 1-2 linguri
  • sare si piper dupa gust
  • lamaie

S-avem pofta!

Roxana