Posts by: Roxana

Gazpacho

- - Supe si ciorbe

Gazpacho

Gazpacho este o supa rece spaniola. Fiind facuta doar cu ingrediente neprelucrate termic, de origine vegetala, poate fi consumata si de raw-vegani. Legumele crude nu isi pierd din proprietati. Ardeiul iute este indicat in dieta antiinflamatoare, si la fel si usturoiul, iar uleiul de masline virgin e bine sa nu lipseasca din nici o casa. Noi l-am introdus permanent in dieta noastra impreuna cu alte uleiuri sanatoase.
Pentru 4 portii de Gazpacho, ai nevoie de:

  • 3-4 rosii coapte decojite
  • 1-2 cepe mijlocii
  • 2-3 catei de usturoi
  • 3 ardei grasi, de preferat rosii
  • 3-4 castraveti decojiti
  • 2 linguri de gris
  • ardei iute dupa gust
  • 2 liguri de bulion ( optional )
  • ulei de masline
  • zeama de la jumatate de lamaie
  • sare

Se curata legumele si se baga la blender impreuna cu condimentele. Se lasa supa la frigider pana s-a racit bine. Se asezoneaza cu bruschette cu ulei de masline si oregano sau painici uscate, cum e cea din fotografie.

S-avem pofta!

Tzatziki

- - Salate

Tzatziki

Tzatziki este o salata greceasca delicioasa, perfecta pentru zilele calduroase si nu numai.

Castravetii sunt o modalitate excelenta de curatare a organismului, contin antioxidanti, sunt plini de vitamine, scad tensiunea arteriala, combat indigestia si sunt buni pentru rinichi. Usturoiul este un aliment miraculos, pe care e bine sa il consumam cat mai des. Tahina contine acizi grasi Omega 3, Omega 6, fosfor, si vitaminele B. Iar uleiul de masline nu mai are nevoie de nici o descriere.

Pentru doua portii de Tzatziki, ai nevoie de:

  • 5-6 castraveti mici, de gradina
  • 1 iaurt mic
  • 1 lingura de Tahina ( pasta de susan )
  • 1-2 catei de usturoi
  • zeama de la un sfert de lamaie
  • ulei de masline
  • sare

Se dau castravetii curatati in prealabil pe razatoarea mare si se storc de zeama. Peste ei se adauga iaurtul, Tahina, usturoiul presat ( la presa de usturoi ) si restul ingredientelor. Se mananca cu pofta alaturi de paine prajita.

p.s.- pentru cei care se hranesc raw, iaurtul poate fi inlocuit cu iaurt de soia.

Smoothie de afine

- - Mic dejun

Smoothie de afine

Pentru ca e vremea fructelor de padure, iti propun o reteta simpla si sanatoasa: smoothie de afine.

Afinele au cea mai mare cantitate de antioxidanti dintre toate fructele, iti imbunatatesc acuitatea vizuala, iti fortifica sistemul imunitar, ajuta tractul urinar si imbunatatesc digestia. In plus, neutralizeaza radicalii liberi, diminueaza grasimile, mentin sanatatea creierului, scad riscul bolilor de inima.

Sa ne bucuram ca gasim la piata, direct din natura, aceste bobite minunate!

Ingrediente pentru 2 portii:

  • Afine proaspete ( 1 pahar de afine  )
  • Lapte de soia / de ovaz / de orez ( 400 ml )
  • Miere ( 2 lingurite )

Se baga la blender ingredientele. Se serveste rece.

Sanatate!

( Pentru alte cantitati, proportia este de 1:2, iar mierea, dupa gust )