Monthly Archives: October 2014

Ciorba de fasole rosie

- - Supe si ciorbe

Boabele si bobitele e bine sa fie nelipsite din dieta vegetariana, intrucat aduc un aport de proteine vegetale de calitate. Din seria ciorbelor, ciorba de fasole rosie poate fi o varianta foarte gustoasa si sanatoasa.

Ciorba de fasole cu cimbruFasolea rosie ofera o senzatie de satietate sporita, de aceea poate fi consumata si pentru a inhiba pofta de mancare, in cazul in care doresti sa mananci mai rar sau sa slabesti. De asemenea, ajuta la eliminarea grasimilor nefolositoare din organism. Stiu ca vei zambi, dar iti spun ca fasolea are multe proprietati care ii minimizeaza reputatia de aliment care baloneaza. Este plina de vitamine, este o sursa de fier,  contine vitaminele A, B6, B12, C, K, si printre aceastea, calciu, acid folic, magneziu, fosfor, potaiu, zinc, seleniu. Asadar, pentru ca ploile de toamna bat in geamuri, incearca o ciorba calda de fasole ca sa te incalzesti si sa te umpli de vitamine. Pentru o oala de aproximativ 6 portii, ai nevoie de:

  • 2 cepe rosii mari
  • telina Apio – cateva tije ( poti folosi si jumatate de telina radacina taiata cubulete )
  • 2 morcovi mari
  • 2 conserve de fasole rosie
  • 1 conserva de rosii in bulion
  • zeama de la o jumatate de lamaie
  • sare neiodata
  • cimbru

ciorba de fasole rosie

Pune la fiert legumele taiate marunt si asteapta aproximativ 1/2 de ora ca sa se inmoaie. Adauga conservele de fasole scurse de zeama si conserva de rosii in bulion si mai lasa sa fiarba pana cand amestecul se omogenizeaza putin si legumele se fierb. Adauga sare si zeama de lamaie dupa gust si drege ciorba cu cimbru. Chiar inainte sa mananci, pentru deliciul tau, adauga in farfurie ulei de masline sau un mix de uleiuri sanatoase ( sofranel, rapita, etc ). Separat, daca iti place, iti poti face o salata de ceapa rosie ( care, apropos, este foarte sanatoasa ) dintr-o ceapa, sare neiodata, ulei de masline si putina zeama de lamaie.

S-avem pofta, zic! :)

Tort cu fructe

- - Desert

tort de lamaie

Azi ma gandeam sa iti impartasesc o idee de tort cu fructe. De fapt sunt 3 idei de tort pe care il poti oferi cadou sau pastra ca sa il privesti, mai degraba decat sa il mananci. Si pentru ca deja vrei sa stii despre ce e vorba, iti spun. E vorba de un proiect de crafting pe care l-am avut de facut pentru un salon.  Am acceptat, nestiind la inceput ce ar trebui sa fac exact, pentru ca specificatiile nu erau clare: ” Vrem niste briose, sau ceva dulce decorativ “, mi s-a spus.

Am mers la un magazin de crafting si in timp ce ma uitam printre multitudinea de materiale, mi-a venit aceasta idee cu feliile de tort. Am cumparat toate ingredientele si am mers acasa intr-un suflet. Cunosti, cred, sentimentul ala cand abia astepti sa incepi sa faci ceva fain. Acea nerabdare creativa si constructiva. Si pentru ca acest tort este vegetarian, vegan si raw, se incadreaza perfect in decor. Iata de ce ai nevoie pentru a crea minunatiile:

  • imaginatie – 1/2 kg
  • rabdare –  3 bucati
  • creativitate – o cescuta
  • indemanare – 1 lingura
  • motivatie – 5 bobite
  • bucurie de copil – dupa gust

tort de caise

Cat despre ingredientele palpabile, ai nevoie de:

  • burete special pentru aranjamente florale uscate ( exista si din cel care se imbiba cu apa, nu e vorb despre el )
  • pasla de diverse culori
  • ata colorata si ac
  • pistol cu silicon cald
  • foarfeca
  • margelute diverse
  • panglica decorativa
  • decoratiuni pentru ornat ( fructe din plastic, margele, bucatele mici din pasla, etc. )

Ca sa creezi o felie de tort, trebuie sa faci urmatoarele:

  • taie din buretele uscat pentru flori o forma de felie de tort
  • realizeaza din pasla modelul plan care imbraca forma din burete
  • coase bucatile de pasla pe burete in asa fel incat sa imbrace perfect forma
  • lipeste cu grija decoratiunile

tort de ciocolata cu capsuni

Tadaaaa! :D Feliile tale de tort sunt gata. In plus, nu ingrasa! Hihi!

Spor la treaba!

p.s. – abia astept sa imi spui care ti-a placut cel mai mult si cum ti-a iesit tortul tau; poti pune si o fotografie daca doresti :)

Dovleac la cuptor

- - Fel principal

Este sezonul dovleacului si il gasesti in toate pietele si magazinele. Haide sa ne bucuram de rotofeiul dovleac, mai ales ca e plin de vitamine! Dovleacul contine cantitati mari de antioxidanti, de beta-caroten, vitaminele C si E, este un aliment sarac in calorii si bogat in fibre. Reteta pe care doresc sa ti-o impartasesc este atat de usor de facut si atat de gustoasa, incat iti va modifica perceptia fata de “modestul” dovleac. De obicei dovleacul se foloseste la dulciuri ( la placinte sau tarte ), dar sa il valorificam si in alt mod, intr-o mancare gustoasa si simpla.

dovleac la cuptor

Pentru doua portii de dovleac la cuptor, servit ca fel principal, ai nevoie de:

  • 500 de grame de dovleac curatat si taiat felii de aproximativ 1 cm
  • o cescuta de ulei de masline
  • putina sare neiodata
  • piper
  • Parmesan sau Grana Padano sau Pecorino Romano razuit ( cantitatea in functie de preferinte )

Toarna intr-un castron uleiul de masline peste dovleac si asezoneaza cu sare si piper. Amesteca bucatile astfel incat uleiul sa ajunga pe fiecare felie in parte. Rastoarna continutul intr-un vas termorezistent si baga la cuptor. Eu l-am lasat 30-40 de minute si am amestecat ocazional, ca sa se coaca uniform. Cat timp dovleacul se face la cuptor, ai timp sa faci ceva ce iti place tie. Cand dovleacul e gata trebuie sa aiba textura unui cartof copt. Pune dovleacul copt intr-o farfurie si adauga branza razuita cat inca e cald. Bucura-te de textura lui onctuoasa si mananca-l cu paine prajita calda. Sunt curioasa cum iti va placea. Astept sa imi spui.

S-avem pofta la dovleac parfumat!

Penne all’Arrabbiata

- - Fel principal

Penne all’Arrabbiata… Mamma mia! Felul nostru preferat de paste. Nu avem tot timpul Penne in casa, asa ca ne adaptam. Exista variatiuni pe tema acestui fel de paste, dar noi am gasit o reteta care ne place cel mai mult.

Paste all'Arrabbiata

 

Ideal este sa mancam paste integrale. Recunosc, imi plac mai mult pastele albe, dar in favoarea sanatatii le mananc cu drag pe celelalte. Pastele integrale au mai multe fibre decat cele albe, ceea ce face ca tranzitul sa fie unul firesc, si au mai multe calitati nutritionale. Sa alegem, pe cat se poate, sa nu ne facem rau cu mana noastra. Asaaaaa….

Pastele despre care iti spuneam imi plac cel  mai mult pentru ca au un gust simplu, sunt picante, sunt usor de facut si merg extraordinar de bine cu un pahar de vin rosu sec. Combinatia ma da gata de fiecare data, dar cum De gustibus non est disputandum, poti incerca, sa vezi cum iti plac si tie.

Spaghetti all'Arrabbiata

Ai nevoie de 2 oale: una pentru fiert paste ( ideal ar fi sa ai una speciala pentru fiert pastele, cu sita ) si o alta oala sau tigaie in care sa prepari sosul. Pentru 2 portii maricele, ai nevoie de 250 de grame de Penne. Daca mananci mai putin, o treime din punga de paste ar putea fi suficient. Pune oala cu apa pentru paste la fiert. Intre timp, pregateste sosul. Operatiunea se desfasoara in tandem, dupa cum urmeaza. Pentru sos ai nevoie de:

  • o cescuta de ulei de masline extravirgin
  • 5 catei de usturoi curatati si taiati in doua sau zdrobiti usor
  • ardei iute ( eu folosesc ardei iuti micuti, uscati, ca sa stiu tot timpul care e doza optima de iutime ) dupa gust – ar fi bine sa gustam inainte ardeiul ca sa stim cat este de iute si sa nu stricam bunatatea de sos. Eu pun un ardeiut micut uscat, rupt in jumatate.
  • o conserva de rosii in bulion ( reteta se face si cu rosii proaspete, te incurajez sa o incerci si pe aceea, sa vezi cum iti place – in locul rosiilor din conserva pui cateva rosii proaspete, oparite, decojite si taiate cubulete )
  • sare neiodata, dupa gust
  • ( suplimentar, in farfurie, poti adauga peste paste putin patrunjel tocat marunt si / sau Parmesan razuit )

Pentru a face deli-sosul, pune la aurit jumatatile de usturoi impreuna cu ardeiul iute. Ia oala de pe foc ( altfel usturoiul devine amar) si adauga sosul de rosii. Poti lasa rosiile mai grosier sau le poti marunti. Lasa la fiert aproximativ 5-10 minute si drege cu sare dupa gust. Bun. Intre timp se presupune ca apa a inceput sa fiarba si ca ai pus 2 lingurite de sare in apa care fierbe, dupa care ai adaugat pastele si ai respectat timpul de pe punga. Daca pastele sunt fierte, scurge-le si adauga-le peste sos. Bucura-te de aceasta mancare simpla :)

Noroc si pofta buna!

p.s. – in fotografii nu apar Penne ci melcisori si Spaghetti. Revin cu o fotografie cu Penne.