Yearly Archives: 2014

Supa Miso cu avocado

- - Supe si ciorbe

Sigur ai auzit de supa Miso. Cu siguranta, nu e cea pe care ne-o vand companiile de zbor cand mergem in vacanta. Aceasta supa Miso cu avocado este atat de sanatoasa si de versatila, incat vei vrea sa o mananci la birou in locul unei placinte sau chiar acasa, ori de cate ori iti e pofta. In primul rand, trebuie sa spun cate ceva despre Miso. Miso este numele dat unei paste facute cel mai adesea din fermentarea boabelor de soia si orz, si uneori in combinatie cu orez sau alte ingrediente. Aceasta pasta contine fermenti vii, foarte sanatosi pentru tractul intestinal si multe enzime benefice organismului. In functie de cat de multe enzime consumam, ne pastram vitalitatea pe o perioada cat mai mare de timp, adica traim o viata lunga si sanatoasa. In plus, Miso contine “celebrul” gust umami.

Supa MisoAsa ca, de ce sa nu incerci aceasta combinatie?! Miso poate fi folosit si la alte mancaruri, la sosuri sau ca inlocuitor de smantana, desi nu seamana cu aceasta. Eu am cumparat doua tipuri de Miso, pentru ca eram curioasa. Unul este Sweet Miso, care e facut din soia si orez si are o aroma dulceaga iar celalalt este Hacho Miso, care este mult mai inchis la culoare, mai intens si mai sarat.

Mie imi place foarte mult genul asta de supe, si vei vedea imediat de ce:

  • necesita un timp minim de preparare
  • se folosesc si ingrediente crude, care isi pastreaza proprietatile
  • sunt foarte, dar foarte gustoase

Pentru 2 portii de supa Miso cu avocado, eu am pus in cate o farfurie:

  • jumatate de morcov fasii subtiri ( le faci cu curatatorul de legume dupa ce ai curatat si spalat morcovul )
  • 2 linguri de porumb
  • 1 fir de praz taiat rondele subtiri
  • 1 catel de usturoi curatat si taiat cat mai marunt
  • 1 sfert de avocado copt, taiat bucatele mici
  • 1 lingurita de mix de semite ( susan alb, negru, floarea soarelui, dovleac, in )
  • 1 lingurita germeni de fasole Mung germinati chiar de mine
  • 1 lingurita de unt de cocos
  • zeama de la 1 sfert de lamaie
  • sare neiodata dupa gust
  • 1 lingurita cu varf de Miso dulce ( il gasesti la naturiste sau pe net ) – pe care il topesti in putina apa si apoi il adaugi la supa
  • boia Cayenne dupa gust
  • 300 ml apa fiarta ( eu pun apa de izvor fiarta la fierbator )

Supa Miso

Si acum, sa te tii! In 5 minute ai umplut farfuria de legume crude, de seminte, cel mai gustos ulei ever, si cate si mai cate bunatati. Pentru cei care lucreaza mult si nu au timp sa isi faca de mancare, sau pentru cei care vor si altceva, supa Miso poate fi varianta. Eu zic s-avem pofta! :D

Germeni

- - Articole sanatoase

Poate ai cumparat pana acum germeni de la magazin sau poate ca i-ai crescut chiar tu. Cea mai mare bucurie este atunci cand ii cresti chiar tu. Impropriu spus ca ii cresti, de fapt forta vitala, apa si grija ta ii cresc. Eu ma bucur foarte mult cand pun seminte la germinat si vad minunea vietii dintr-o bobita. Pe langa faptul ca acest lucru poate reprezenta chiar o terapie in sine, germenii sunt extraordinar de sanatosi. Sunt hrana VIE! Iar aceasta hrana ni se daruieste pe sine noua. De aceea le sunt recunoscatoare. :)

germeniBobitele pe care le-am pus de data asta la germinat ( am mai multe feluri de seminte, ecologice, cumparate de la magazinele naturiste ) au fost de: Mustar negru, Rapita, Grau Spelta. Fiecare bobita are proprietatile sale. Germenii contin toata esenta plantei si, din punct de vedere energetic contin forta vitala care ajuta planta sa creasca. Sunt cu adevarat binecuvantati! Prin faptul ca aceste mici vietati verzi isi ridica privirea catre tine si se daruiesc tie reprezinta un mesaj de iubire care iti este adresat. De aici si recunostinta pe care o avem pentru ele.

Germenii reprezinta un domeniu atat de vast incat se pot scrie carti intregi despre ei, astfel incat voi enumera doar cateva lucruri despre ei.

  • contin esenta plantei mature si informatiile acesteia, tot universul intr-o samanta
  • sunt plini de vitamine si minerale
  • pot fi mancati in cantitate mica, deoarece sunt foarte concentrati
  • sunt vii, ceea ce inseamna ca rezoneaza direct cu noi, de indata ce i-am consumat
  • pot constitui o forma de terapie fata de boli
  • pot constitui o alternativa verde iarna, cand nu prea avem alimente verzi de sezon
  • sunt foarte, foarte aromati
  • pot fi crescuti cu usurinta, pentru asta avand nevoie doar de: seminte, germinator, apa, rabdare si iubire
  • te vei indragosti de ei imediat si vor deveni un “must” in curand

germeni

Ca sa faci germeni, alege din varietatea de seminte ecologice pe care le gasesti la naturiste sau pe net. Iti poti face un germinariu dintr-un borcan peste a carui gura ai pus un tifon prins cu un elastic sau iti poti cumpara un germinariu. Ambele pot fi la fel de eficiente. Pune semintele la inmuiat in putina apa. Fiecare dintre seminte vor fi inmuiate in functie de cat de mari sunt. De exemplu, semintele mici se inmoaie 2-3 ore iar cele mari ( nautul, fasolea ), undeva la 8-9 ore sau mai mult. Scurge-le si lasa-le la aerisit cu gura borcanului indreptata usor in jos, sau in germinariu, cu capacul pus.

germeni

Udatul semintelor inseamna, de fapt, mai mult spalatul si scurgerea lor. Nu lasa germenii sa balteasca in apa, pentru ca vor incepe sa miroasa si vor putrezi. Pe masura ce cresc, plantutele trebuie spalate de fiecare data. Eu spal germenii de 2 ori pe zi, dimineata si seara. Poti manca germenii de indata ce au incoltit, sau ii mai poti lasa sa creasca pana la maximum 5 cm. Mie imi plac cel mai mult undeva la 2 cm, iar germenii de grau, imediat ce au incoltit. Germinarea ne ajuta sa ne manifestam mai mult rabdarea, iubirea, recunostinta, grija si vointa, deci sunt buni si pentru suflet. Dinspre mine inspre tine, toate bune! :)

germeni

Suc de catina cu miere

- - Articole sanatoase

Ce poate fi mai sanatos, in sezonul de iarna, decat acest suc de catina cu miere? Plin de vitamina C, adica un puternic antioxidant in mediul apos, sucul de catina poate preveni raceala si gripa si poate aduce un plus de vitalitate organismului. Il poti bea dimineata, pentru un plus de energie care sa tina toata ziua.

suc de catinaCatina are urmatoarele proprietati:

  • are calitati antiinflamatoare, vitaminizante si imunostimulatoare
  • are foarte multe vitamine, dintre care: vitaminele C, B, E, K
  • contine uleiuri complexe si foarte sanatoase ( se extrage si ulei din catina, care este utilizat pentru diverse afectiuni )
  • contine Beta-caroten

Stim, deja de mult timp, ca mierea este un superaliment. Mierea, are o valoare terapeutica de neegalat. Exista compendii de sute de pagini care descriu si demonstreaza calitatile mierii.miereaDintre cele mai importante calitati ale mierii putem aminti faptul ca mierea:

  • este unul dintre cele mai puternice energizante
  • contine vitamine, minerale, ceruri si enzime naturale care sunt usor asimilabile de catre organismul uman
  • contine minerale: Ca, Mg, P, Se, Cr, I
  • este un antiinfectios potent
  • este un puternic stimulent al metabolismului si digestiei
  • ajuta la eliminarea reziduurilor din organism
  • este un foarte bun echlibrant hormonal

Asadar, ai toate motivele sa incerci acest suc-minune!suc de catinaEste foarte usor de facut, tot ce ai nevoie fiind:

  • catina ( noi am avut la congelator dar poti folosi si catina din miere, pe care o gasesti la piata, si chiar si catina uscata si rehidratata ) – aproximativ 250 de grame pentru 1 L de suc, daca e cruda sau congelata
  • 3-4 linguri de miere ( poti alege din atatea tipuri de miere, care mai de care mai minunata )
  • apa, completare pana la 1 L
  • un blender

suc de catinaPune catina si apa in blender si lasa sa se marunteasca pentru cateva minute. Ulterior, adauga mierea, dupa gust. Cand vei baga catina la blender vei vedea ca vor aparea niste seminte din bobitele de catina. Le poti pastra, pentru ca ele elibereaza uleiurile despre care spuneam mai sus, sau le poti strecura, daca vrei sa ai un suc limpede. Oricum, se vor lasa pe fundul vasului. Bea cate un paharel in fiecare zi, cu mentiunea ca ar fi util sa tii sucul in frigider si sa il consumi in urmatoarele 2 zile.

Sanatate sa avem!

Mic-dejun

- - Mic dejun

Mic-dejun sau “Ce am mai mancat eu dimineata”. Asa s-ar putea numi post-ul asta. Pe masa mea, zilele astea, am avut mai tot timpul avocado, pe care il mananc pasat, pe paine prajita cu ulei de masline, sare neiodata, boia Cayenne si zeama de lamaie.

mic-dejun

Am mai avut miere poliflora aromata, cumparata de la vecina bunicilor, zacusca de morcovi de la Rucsi, ceaiul Mate cel nelipsit si uneori al doilea ceai, de regula verde.

Apropos, in cartea sa, “GenoTipul si dieta”, Dr. Peter J. D’Adamo, spune ceva fantastic, si anume ca: ” Ceaiul verde este unul din putinele alimente care executa un fel de “jujitsu metilator” asupra genelor noastre: altfel spus, indeparteaza grupele metil de pe partea de la inceputul genei ( acolo unde, aproape intotdeauna, ele creeaza probleme ) si remetileaza restul genei ( unde, aproape intotdeauna, au o contributie benefica )” Cand am citit asta am spus un “Wow” in soapta, pentru ca, de obicei citesc noaptea, cand Sorin deja doarme.

De vreo cateva zile am revenit si la ceaiul medicinal recomandat de fito-terapeut, care contine vreo 30 de plante. Simt ca imi face bine.

mic-dejun

Nelipsit a fost si uleiul de masline. Sorin a avut ideea sa il intinda pe paine si apoi sa puna seminte de canepa deasupra. E ceva fantastic de bun, zau!

Intr-o zi am luat de la piata putin unt natural, de la o doamna care vinde lapte, si am mancat cu gem de corcoduse. Chiar daca am facut multe gemuri vara asta, nu ma omor dupa dulciuri, insa putin gem cu unt mi-a picat mai mult decat bine. Daca ai idei faine pentru micul-dejun, impartaseste-le cu noi :)